[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
7 @. l# a5 g2 V5 a& w2 h公仔箱論壇藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料： 公仔箱論壇6 L8 v, I* G, |5 e
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙8 R& M2 ~  a8 t6 t% |
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做法:        
. q+ Q+ w2 f9 G0 i' o, L: zwww1.tvboxnow.com1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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' l/ ~3 G# c8 r  m% x. e2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ K% ~3 c2 v5 _) T6 z$ M+ b

/ ?6 G# m; o3 @公仔箱論壇3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。