[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
( e3 |8 p% Q! M& g% }" b2 ~! q  j3 G藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙: O/ x9 h$ ?; d  u) n4 y- K# C

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( k5 f4 M) O; W0 n/ q$ E% I( x8 Swww1.tvboxnow.com調味醃料：
: j7 r0 M+ a4 i) l生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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* J/ G) {2 C/ q- D$ ~( C# F+ A' r, O/ H1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:         1 O4 M$ E% t2 d; i
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M$ G1 T# l2 u# {+ Y6 ^, ^$ |
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2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。
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4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。