[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料: www1.tvboxnow.com( f% P) N% K. g6 D7 F
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量% Q5 Q2 k' t8 Y3 l. N# m- K

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調味:        
8 _  L3 O4 m& K) b+ J' V生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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! b) H3 `5 B7 a5 y7 Q9 l公仔箱論壇做法:
( w% Z, N; H; L" K9 I: _tvb now,tvbnow,bttvb1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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" }4 X8 F, O2 N9 W& u( g公仔箱論壇3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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  E  k& q$ C) u+ ?8 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。