[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         公仔箱論壇2 E* d! C: ?( p
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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調味:
! y5 i" n  I# d$ Y" w香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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* `' f5 k. o1 E" N- p4 H6 c, k汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量公仔箱論壇7 S. l3 l! w! c4 t

% A; ]; H  E0 y4 E9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N: j' T1 G- G' g& {% _
做法:        
* P8 j, o4 z* R, B2 B1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。www1.tvboxnow.com3 O" N* F9 M1 N7 p2 m* R! o8 k

! ~- E/ Y5 e+ X7 r公仔箱論壇2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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% D2 ]+ |; q+ j* \8 |) }* m. y3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。