[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         公仔箱論壇# w1 a8 `+ \! k! F" T
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
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3 k( H% S" ]3 i7 z5 \公仔箱論壇調味: 9 X( @6 S. V. a  U/ `% H5 ]
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 tvb now,tvbnow,bttvb+ v  V4 U  D2 W! O
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量www1.tvboxnow.com3 E) t( ^- ~, m: l

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2 d3 |7 z4 @7 b$ {www1.tvboxnow.com做法:        
3 i0 F9 i, H& E1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。公仔箱論壇0 T5 x1 I$ P6 e: g
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。公仔箱論壇% t- W, P0 }2 e2 Y# X( I

% i1 X! h0 m8 P% e' R" p) I/ v+ {+ `" ^' a公仔箱論壇4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。