[中式食譜] 欖菜雞絲炒薯絲

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材料:        
8 L; P* q4 A8 T: B( p3 i欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）
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3 a( @/ b& \& Z/ t% z$ h$ b調味:         公仔箱論壇) q6 K- g, J) D& H3 j3 j" n( ?
鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙
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0 g& X' f/ j8 pwww1.tvboxnow.com醃料（雞髀肉）：
/ c0 S* U6 \! Jtvb now,tvbnow,bttvb黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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0 V/ e# j/ i! [公仔箱論壇做法:         tvb now,tvbnow,bttvb" V5 ?, r; Z, |! ~/ Z( G/ [
1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。公仔箱論壇2 i7 d* [( c' I7 Q/ L
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2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。
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3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。