[中式食譜] 欖菜雞絲炒薯絲

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材料:        
5 K7 j/ d; m/ z' g# [公仔箱論壇欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）
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調味:         & m3 i$ _. D& u* D
鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙
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醃料（雞髀肉）： www1.tvboxnow.com- ]6 o+ t6 P3 i+ z" K1 F
黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許8 p6 C' D. G9 K: C+ M' ?3 N

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5 f9 V0 l$ e0 M" m; G3 M公仔箱論壇做法:        
% W" R$ P; L) B( B1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。公仔箱論壇* G; r) o. r7 |; S* q, a1 ~/ b
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2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。0 r& X% W& G4 l, E
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3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。