[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:         4 M$ O# I# q- j' [' q5 D2 X7 o) i
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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9 }1 |+ b6 M" \& T) Itvb now,tvbnow,bttvb調味:         $ i3 V# R" \0 f; G! p  Y- D
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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2 X6 R, ^6 m+ r$ z7 B$ Z" ~www1.tvboxnow.com做法:        
  T& r0 w2 z5 y4 q6 }# ^公仔箱論壇1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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5 d6 ]* z" L! H8 ^+ K/ Htvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。' G( r5 e$ h9 h: h' K
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。