[中式食譜] 三蝦豆腐

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材料:         www1.tvboxnow.com; x/ j! I, o) i# I/ k) P9 ~
瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片www1.tvboxnow.com5 \; ?8 ?+ `1 I5 i1 G

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調味:         tvb now,tvbnow,bttvb' V' ~* ~" c9 D$ n) `& ^
醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 8 J3 ]) S+ L) M

& M* w, q# b2 h) J- V芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許
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做法:         / k+ \& p3 H0 u' o3 \) F# o
1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。
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2. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。
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2 b% U. ~5 M8 A& c( @6 d; R3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。
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4. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。

金羊五叔

肯定好味道，做起来容易，好菜式，谢谢分享。