[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:        
: ~6 ]. `1 e9 F% ?$ a- k浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙
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- z% ]1 @9 K! B; T* Z* a" g5 I7 B$ e% Mtvb now,tvbnow,bttvb調味:         tvb now,tvbnow,bttvb; R! {  T& m; R5 o5 P
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:         公仔箱論壇, n$ ^8 ^% E2 p5 c/ E2 r
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。9 F. H/ i9 [) Q; r

, ~5 _3 x% x) G- C7 G* m2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。+ d3 k% V2 R( D( L$ W

' P% K0 j9 E5 g2 {' T# V  B3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。