[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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( S) O* _; ^( }  k- _. u" X7 ytvb now,tvbnow,bttvb用料是:
, @, [  \8 [5 x, G7 z* f/ }公仔箱論壇雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。
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調味：公仔箱論壇2 Z- r/ N$ n/ V0 M) k' H, u
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。tvb now,tvbnow,bttvb: A% _: B) o* m; H. d

2 U, c+ J- K- P) [: t做法：
8 v0 x6 t; s5 g2 j" B1 b$ P雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ a- e1 l. O1 O8 c4 ]2 t$ G, ^

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小貼士：公仔箱論壇; T1 u: O# u8 p) `4 m
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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