[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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用料是: 3 d3 @+ B$ p! `" R% U
雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。3 P( R; C& H7 t5 p! B' B

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調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ p, `; d7 y* G2 T/ r6 S
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。. _; E8 j( R. K4 L: T

: k& \+ P5 q. n3 y! Z公仔箱論壇做法：公仔箱論壇# d: s: }  b: F& W
雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。7 _+ q9 x9 W' b1 |
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6 t% a/ \1 Z1 u+ z* z9 |1 q小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb& K5 z, b2 e7 a0 {3 `1 U* l
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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