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% F3 e1 W" j/ I6 `* ?, q* jwww1.tvboxnow.com材料:
7 ^4 ]4 n1 r, d# i: S( C1 z! N中筋粉 200克9 B, h' ]; k( { c$ v3 r: T
低筋粉 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i" B, a' M' X' [( A" u* [) p3 ?
泡打粉 3茶匙
; l- ^3 S) \* A: O3 b& n幼砂糖 15克
8 q0 C8 C& H5 |9 R( B# dtvb now,tvbnow,bttvb玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
; c' c. Q a9 Z' u1 [* S豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
" v# N3 H' I8 G5 y公仔箱論壇鹽 少許www1.tvboxnow.com& [: O' i" K' l0 N8 Z' G
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克公仔箱論壇1 e0 _! r5 F+ h" E7 b! q$ Y
雞蛋（打散成汁）½ 隻www1.tvboxnow.com2 S/ o8 N" `+ E* E: p
牛奶 75毫升
1 E9 g1 D1 q1 G# Q1 o9 G南瓜泥（做法見下） 100克
' S) A$ A0 e' K- R8 u2 n公仔箱論壇南瓜籽 30克
2 g7 d2 d" I- p" ^牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）公仔箱論壇* i# {0 B1 t; \* H) @: u0 N4 }
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做法:
$ F1 P# }* L- P) l" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐至 200C / 390F.! V& }- y- o) B" {+ ^% c3 r: Q
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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6 O) v; Y2 r0 C轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B+ M, S; j( s% z$ S9 Z
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
+ m, c7 m0 O2 f% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K% ^: E" z' ?2 s0 J( Q. z' U如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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) I) p) a. f) C# ewww1.tvboxnow.com由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。' [7 A1 u7 ]7 I- d3 y
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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