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材料:
/ J! T4 f+ r( t" T中筋粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb( N& g/ {8 n# g6 p5 x! T- @
低筋粉 40克
( f, A7 D2 e7 P6 ]* t ^www1.tvboxnow.com泡打粉 3茶匙www1.tvboxnow.com6 @7 C% j- I. f) h
幼砂糖 15克公仔箱論壇1 |9 S) @6 z, \ U1 W1 Z# a# o
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙公仔箱論壇2 A* P. {: G8 ~# K$ ~' S
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
# e" u# k! o, E1 m/ owww1.tvboxnow.com鹽 少許公仔箱論壇( q/ C5 d2 c; p& ^" _- R- l9 ^
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克公仔箱論壇( j9 ~9 m; ?. C. M
雞蛋（打散成汁）½ 隻www1.tvboxnow.com/ u9 u& P; L, O! [# I" t6 |) t
牛奶 75毫升% Q! \$ s( K9 z! W/ D/ Y
南瓜泥（做法見下） 100克
" |+ m, Y( H+ @! H& t1 l- Z! S南瓜籽 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y# ^- E3 }% z0 \
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb f" K" e6 ]" y& Z# O- D& M
預熱焗爐至 200C / 390F.
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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8 U/ h4 s0 M/ {5 X2 V( F把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
5 }5 M0 e. `4 H) N9 k$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W/ s+ S$ i3 V- M, M- `" k$ ~! G( l
/ v) z/ D. N% }溫馨提示：% Q8 G1 j* ^% \1 ^
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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; h! U8 g' X/ C: x$ H+ p& J4 o5 ctvb now,tvbnow,bttvb如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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# ]4 `1 ^8 |* G& U: qwww1.tvboxnow.com由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。1 G. x/ u; u# G \0 P9 K. N
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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