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2 [7 w$ V0 }; F7 D材料:公仔箱論壇" i" R& H! ], s) P0 U' {
中筋粉 200克
6 V7 ], M' F/ ktvb now,tvbnow,bttvb低筋粉 40克
8 L& a. j8 B+ W$ y. z公仔箱論壇泡打粉 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; ~3 V* F, o' Z: F# y
幼砂糖 15克公仔箱論壇4 j5 i( H& R4 [1 } y
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙6 v$ s [8 ]2 N( W* `3 z
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% i, |% ^2 o& N9 s8 @% f
鹽 少許
! v9 j0 ^5 I# S3 f公仔箱論壇冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
! Q- w3 P/ a+ l- I. l5 utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb% T8 F: m j+ Y
牛奶 75毫升
% L, t3 v; ]* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥（做法見下） 100克
( ]. b/ k, a8 p9 u' z南瓜籽 30克tvb now,tvbnow,bttvb' [! u0 K4 ?1 n( H4 Q4 O
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
# S7 W8 D1 E; X# G6 M公仔箱論壇
* P4 L$ K7 ?) k$ G% g- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K% ~5 S0 a. R3 a& d( T$ x; A
做法:
% ?4 i ?+ y9 q1 R3 Stvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐至 200C / 390F.www1.tvboxnow.com( p. ^* z0 H7 ?
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。公仔箱論壇' Q ~' Z* W: b( H, g* |& s* b! q
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。www1.tvboxnow.com: j' o0 D- I5 y* c+ N8 f
1 _) b, ~. B0 R% }tvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
4 ~+ I1 [) \$ `6 o5 ~: {8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m. T6 s' {# u1 J7 ^% F
5 i4 N# f; y3 K b公仔箱論壇溫馨提示：
( j7 T6 p$ v' d6 ?公仔箱論壇南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。公仔箱論壇/ V1 F* @5 d* c- m: j2 R1 h R
) e7 ]9 G; R2 I, \; z$ ewww1.tvboxnow.com如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。; j1 l$ _ L0 e- H
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。公仔箱論壇2 R1 o( M) g9 ^) j
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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