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8 \/ E$ {8 \, D8 u$ @' G) s$ j公仔箱論壇
1 I: d) _" _( x( `公仔箱論壇材料:
$ _0 C8 A- w( y/ T1 b* j! g無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
8 ?/ b$ Y8 q! n6 K" l牛油和植物油 酌量
5 u7 }: i* Q x ^! Swww1.tvboxnow.com洋蔥（切粒） 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X- K$ c" M7 f' z8 q1 m$ A: a
西芹（切塊） 3至 4條
: x3 d( o& ^8 B9 [www1.tvboxnow.com蘑菇（切片）180克& J8 b: j; D5 A- ]* C6 W) d2 m7 h
蒜頭（切片） 1粒4 p0 A$ n! a1 ~ t. Y
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙; E2 W% h. l3 E$ C
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
9 p6 A, z! o( t6 g4 h" e百里香（thyme）3至 4棵www1.tvboxnow.com6 {0 H' @* |3 R$ q# R- |$ Q
奧勒岡（oregano）1棵tvb now,tvbnow,bttvb% `3 W J5 W; \. D
洋芫荽（parsley）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g+ G& `& j) i
低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升www1.tvboxnow.com- s/ O2 ?( G: A% b2 M6 Z1 ?
急凍青豆 150克www1.tvboxnow.com9 ^7 C3 j# ~; E9 P
鹽 酌量
+ q, N) F" _+ _% \0 Z5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮磨黑胡椒粉 少許
) A8 m% S5 _( G$ ` m& mtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 （cream） 3湯匙
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* f" k" Q4 X0 |) N, o3 }' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {7 D, f& a) u# owww1.tvboxnow.com做法:
4 d5 v4 c7 M( F3 k& W+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。www1.tvboxnow.com/ D+ f5 n. Q: b; `
% n; i1 i/ E6 W% z+ t) h8 y6 R$ q0 W2 Y3 `" ztvb now,tvbnow,bttvb用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。7 w4 g: w6 ^2 p+ ^" |" t
" _, L0 _2 [1 T( i# B ?& X( C- |倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。% o2 V# S7 V* i
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2 g3 C* k5 Q% l" E8 P7 ?公仔箱論壇溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb7 d# S/ ^" S: Q/ K' a
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。www1.tvboxnow.com+ e0 o, n0 t' [3 R- H* }( p$ B
- S+ ]- z0 t3 u0 o煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。公仔箱論壇0 W( w+ B. @3 H4 a$ r7 B4 G, z
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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