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# n( q: Y1 h% H3 i. y材料:
9 G" _+ T5 H R無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
! t9 n/ K. `3 i0 K. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油和植物油 酌量tvb now,tvbnow,bttvb2 G6 H9 j& |3 [6 L$ n
洋蔥（切粒） 1個
' V: C4 r7 y G4 ~) {" z西芹（切塊） 3至 4條
5 b6 q: l4 d/ _" Y公仔箱論壇蘑菇（切片）180克: z5 r# w, W2 }0 y. w) F2 x) f. m" \( X
蒜頭（切片） 1粒tvb now,tvbnow,bttvb; }0 j* F2 v/ @& w9 t, Q
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
6 c/ p5 K! V& f1 H2 [4 c9 d6 htvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
, e& k6 b9 f& @* p$ N# d公仔箱論壇百里香（thyme）3至 4棵
; b( ]; c0 l) c( R2 m奧勒岡（oregano）1棵
: W2 h6 ?" r9 S+ i- ]5 ?tvb now,tvbnow,bttvb洋芫荽（parsley）1棵
- f2 W t) Z1 K5 s2 }公仔箱論壇低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升www1.tvboxnow.com( }( }: Q3 V: C1 q
急凍青豆 150克
, r x# w8 }8 V6 j) l1 s( t3 y: P# Hwww1.tvboxnow.com鹽 酌量tvb now,tvbnow,bttvb9 w$ B% D5 e6 n: n- w
鮮磨黑胡椒粉 少許
; G B9 c$ E4 n7 u9 Itvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 （cream） 3湯匙www1.tvboxnow.com& d+ q ]3 c1 c2 y4 X; J& v6 D
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做法:
0 D$ u0 Y+ n8 a# j9 c4 x把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。www1.tvboxnow.com- A1 g$ V- P8 R; _
% E" `7 f# ~$ i9 z Jtvb now,tvbnow,bttvb用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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# p! u8 u" }2 y; _' m在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @- s& R( u. O Q S/ k
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y, c6 A; R2 F
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb J( `- d! r3 X9 C Z7 l3 P
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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& Y' ?/ y0 o! T5 t; T: c8 X煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。www1.tvboxnow.com! S1 }) v% q' W$ J: x- }( G
, m) c/ N/ e7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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