' W1 K! k% T- e! b" X; P8 U4 a2 Swww1.tvboxnow.com8 c- X! X7 {7 a' d! _4 v
www1.tvboxnow.com4 k, S' C, [+ [
材料:% y* I! a3 r1 E: X( ^+ R
無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克/ b6 \# g! @& k
牛油和植物油 酌量www1.tvboxnow.com' Q' u, f/ v# m1 b4 l
洋蔥（切粒） 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n+ T* `& Y6 D2 n3 ]1 Z$ F
西芹（切塊） 3至 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c9 g( }' Z( w7 b- u: j# y
蘑菇（切片）180克: Z4 P6 f3 b7 ]: T
蒜頭（切片） 1粒
6 Y/ Q4 n, H! e0 G法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
s' K" V: F1 L" N& {" D6 F0 Pwww1.tvboxnow.com雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
4 h5 B9 Z/ ~/ w5 R百里香（thyme）3至 4棵
- i% y& y2 G% j: z; N6 p' L奧勒岡（oregano）1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h+ y$ x$ Q/ M9 ?& F0 k% Q0 ]/ m0 R( y
洋芫荽（parsley）1棵
$ p9 u( i* Z$ q) s* ?3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
1 ~& M5 N3 B( y& _. j$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍青豆 150克
( t% ]$ T0 x) j9 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 酌量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |+ L$ |' M7 X3 R6 P1 _
鮮磨黑胡椒粉 少許
6 A# L; H* w, C. J$ c0 n& r! ]www1.tvboxnow.com淡忌廉 （cream） 3湯匙
+ |, d6 m2 S0 htvb now,tvbnow,bttvb
6 v1 S; E9 v+ f- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }- w/ w* M2 q* d1 A
做法:www1.tvboxnow.com4 G% C H: {' S6 C& M0 N
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x. x* Z& P' c ?* `9 J E
" T; y$ E0 O |: m
用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
$ {1 E) M T% E% [2 t. n( r9 j [/ _www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& U( l2 F1 u4 h2 v3 e$ @3 ~
在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
( \7 z% z2 y/ U) G5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {6 ]+ g% d% s* t+ b U8 {+ I: _www1.tvboxnow.com倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。# e j$ j: B* B h" H8 U6 ]
www1.tvboxnow.com) o: o; \+ Z7 x2 k) ^
, G2 f8 Y- t4 jtvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：: Z4 ]& y5 u* E/ T( H3 p( G6 H
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
# I, U/ t8 f+ |$ M# F7 w, q N2 u7 O公仔箱論壇
6 o, T- B# t8 @1 I! d- k煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
! x5 m" F- r5 v: ?( \! I* _
% a/ W/ ]* U4 T, u& X百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
4 u3 c9 n \' b0 q' {* g0 g( i4 b. H5 a& q2 \
留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
| 