材料(份量2-3人):
9 J d& N- W! S) R- s* C乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
# K+ D5 D9 ^6 k; N' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....2片- t( c) P5 ^7 w, B' T
花膠.....40克 (浸泡過夜)www1.tvboxnow.com, e. N6 Z( x' v5 G, r8 T2 L
竹笙.....15克tvb now,tvbnow,bttvb+ B, k4 _& k# d) P- _
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
$ D+ @# \1 X+ N% B3 q) `公仔箱論壇雞肉.....150克
; y0 ?% `& P7 {% m0 cwww1.tvboxnow.com清雞湯.....412 毫升(1罐)9 p( W% F/ i) i: |# d" W: Q7 g
清水.....900 毫升tvb now,tvbnow,bttvb& q( ]* d+ h- y+ v- f+ h7 M
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb% N. p3 A, B4 ~9 u
蠔油 x 1湯匙公仔箱論壇' K$ r" C' f$ D4 w. @
芝麻油 × 1/8茶匙" o% m) {( P8 h9 j
馬蹄粉 x 2湯匙
5 m0 D+ y$ A C+ p9 S水 × 100 毫升
9 O2 b( g% L* h: `9 q* l* \! r鹽x 適量 (作調味)
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0 j- z% b, h& }; q做法www1.tvboxnow.com" m- R3 J* q+ n6 S9 z. Z: e5 T
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)公仔箱論壇( T& L! L$ \/ }5 U9 N1 I6 H
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B# O$ c) y" ?7 n; l/ I
: J" d/ @, o6 m; ^3 K0 A8 P公仔箱論壇3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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" v0 o" M+ K5 @& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用0 t5 _% B$ b! j Y6 b" }
3 k+ P# i2 }5 i0 u1 b3 Q( ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s6 {9 R# m6 i. D: g. Y, z$ l" Q
& f6 S1 _9 e, f8 v5 y6 C1 ?# U: E6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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. L2 S6 a5 u% s# A7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可& I/ Q2 Y/ f z
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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