材料(份量2-3人):
% D9 ~+ y$ J- f2 w8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)公仔箱論壇 J1 `! ?( l7 _) G8 f7 J8 `
薑片.....2片
& o& I/ [$ g0 y! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠.....40克 (浸泡過夜)+ q: m: Q% E! x. m% ]6 y
竹笙.....15克www1.tvboxnow.com) L. K! w1 ^" N9 e# u+ g* x. @$ ~
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S8 ~0 y7 O/ G B
雞肉.....150克tvb now,tvbnow,bttvb/ o) T: j: r# \/ a, ?8 g8 i `' t$ O$ @
清雞湯.....412 毫升(1罐)
9 g$ H# j( q1 x" B# n, @www1.tvboxnow.com清水.....900 毫升
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調味料5 }# t) m; M! z& X
蠔油 x 1湯匙
) J; _2 V" c' I/ m. t+ r Q1 ?1 P芝麻油 × 1/8茶匙
' z n! Q3 `# I' e; P& z+ [馬蹄粉 x 2湯匙www1.tvboxnow.com! R0 l4 u' Y( Y8 y
水 × 100 毫升: A. p) k, Z5 |: }
鹽x 適量 (作調味)
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做法
. z8 s# M8 m! m J: n2 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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, @0 r7 W d3 l& s% E1 E- q2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用www1.tvboxnow.com0 O( [- E7 k$ o7 W) C
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用www1.tvboxnow.com8 k0 c/ N$ M& H
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用6 w5 G2 A1 y* f3 b' C/ f# M2 @4 x1 @
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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/ T$ A- R$ i# l4 o' U5 b" h# B' B: T7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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