材料：（十碗）www1.tvboxnow.com" p: x5 X& E8 Y; ?2 T& Z) X
黃豆10安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x u% Z1 H& |7 R4 H' {
生粉1/2安士tvb now,tvbnow,bttvb( e8 k2 Z& w+ i& y
石膏粉1/2茶匙
9 F2 d" t8 h8 ?8 w" R# \$ N公仔箱論壇黃糖適量
1 J& C: e! x, }" N1 x7 M( Y0 L/ h公仔箱論壇果仁少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 q% z5 }0 k. ?& A1 K5 z) `
做法：
# M8 s" X2 r; u; E! s+ `www1.tvboxnow.com1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
# H& O) F" B/ Q# q$ Q+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。tvb now,tvbnow,bttvb; w: N4 m3 r) Q6 q; Y; o* p6 P
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
# L) F+ }# _ r! j& d公仔箱論壇
5 |! u% r+ S5 G$ q, _9 V6 |7 nwww1.tvboxnow.com小貼士：公仔箱論壇1 `$ H+ N! H, s5 R9 X0 [
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
# C* ?2 W8 Y* \1 L公仔箱論壇2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
; @3 V' H" e2 l# o9 h3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
| 
