材料：（十碗）
/ z8 z2 {$ ~1 O# F; [7 h% b1 T黃豆10安士 tvb now,tvbnow,bttvb9 d4 q0 r5 J) ?* o
生粉1/2安士
Z v Z) T' x' k5 q: ltvb now,tvbnow,bttvb石膏粉1/2茶匙www1.tvboxnow.com1 ^. ?( z, y& G! v
黃糖適量. }9 b9 w. i) g
果仁少許 # q' f6 E. f3 ?/ c) g& u
做法：
" u: Q3 p2 `7 Gwww1.tvboxnow.com1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
, `- o+ c4 \' T+ x H. B) I, V# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。www1.tvboxnow.com0 n: C2 R% V2 E$ z6 q C" i3 n9 k
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。tvb now,tvbnow,bttvb5 u, {2 R% X0 v; H
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小貼士：公仔箱論壇8 O9 i. k: }$ x- h- P2 j
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
0 B1 |: F# X2 c; A) \# ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
+ o# V+ f* B/ A, O! l& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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