材料：（十碗）公仔箱論壇- g9 t' d! z- ]! ~5 N
黃豆10安士
6 D, M6 m/ b/ j2 W7 t& itvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2安士$ z, [& q0 }$ l) f6 @
石膏粉1/2茶匙
( P `: Z2 l0 R* ]) j# f+ [& V2 o黃糖適量
' z/ d T! f! R% T, R% E2 \. g公仔箱論壇果仁少許
! e7 p$ ^4 Z) N4 y% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇8 }1 U4 \# f+ X0 ]( F9 _0 H9 u7 c( M
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
- w/ g' U4 Y8 T) y" K8 p0 h9 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P& q9 [- k2 k% v1 ]
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。公仔箱論壇! m8 r7 o: W4 j- [8 k4 W$ X1 _
$ a" c: X& v# M/ ]- s. Lwww1.tvboxnow.com小貼士：
, _7 s" T# L$ Z+ n/ d公仔箱論壇1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。公仔箱論壇4 ]- h. L3 Z+ E! l( W
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。tvb now,tvbnow,bttvb: k9 K- M: B% O' N+ g/ L
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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