材料：（十碗）
7 i$ E8 {5 \, a( F) P黃豆10安士
3 K9 E% R8 a9 A9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1/2安士tvb now,tvbnow,bttvb4 d, C7 V5 l$ S5 b3 v
石膏粉1/2茶匙
& d ?0 V" v. A$ h$ {公仔箱論壇黃糖適量
+ l, ?; H% h* `( M& S公仔箱論壇果仁少許 tvb now,tvbnow,bttvb- }: W; T" L$ Z, z' g* G: g" f
做法：公仔箱論壇; r5 \7 U ^1 r) z
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
6 }0 S9 E0 Y P$ p0 _( M3 j2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W1 g- s1 y' z* f% u, w# U: ^
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。tvb now,tvbnow,bttvb6 g* w6 i9 b5 t/ M! W+ q
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J( |5 M: n+ l2 _4 \' m
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
% N8 o4 i ?+ u3 w2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y3 U# _" p0 U; ^
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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