% h# j5 o# I. o* H t4 m7 p' g7 S材料： tvb now,tvbnow,bttvb c9 Q% C' f- g& @; F5 ~
煙肉 3片 tvb now,tvbnow,bttvb* [( n. c% Q! F% Q4 C
雞中翼 14隻 www1.tvboxnow.com7 D5 ^' g3 u9 i
花奶 1/2湯匙
' x5 @/ {, [' O" y! Z+ E6 s: K7 W白菌忌廉湯 1罐tvb now,tvbnow,bttvb0 V# O* w$ I: |& S) n. \4 b
蒜茸 11/2茶匙
6 z" D4 Q8 F9 @( I0 b3 ~' H: S) O莞茜 少許
& s% z% f, x, G) D9 @, [公仔箱論壇酒 少許, | x+ Z1 `# N
醃料： . M& ~9 f% X3 m( c5 }
糖 1/2茶匙 生抽 1/2茶匙
# a6 I& P; ~6 a8 U6 P. Ctvb now,tvbnow,bttvb黑椒粉 1茶匙 生抽 1/2茶匙
G g$ c0 [; o1 p. T% ]5 d. L" U Nwww1.tvboxnow.com胡椒粉 少許 麻油 適量
. M( K# F1 s, _& i9 r/ m5 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb, E" j6 A% i5 u& A
1. 雞翼洗淨乾，放下醃料拌勻醃15分鐘。莞茜切細，煙肉煎香切碎備用。
: b! J/ u% @: s! Y1 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 用少許油爆香蒜茸，把雞翼煎香，煎時兩邊灑下少許燒酒。
& ^% ^# I8 o2 K3. 忌廉湯以花奶、2/3罐水和1/2茶匙糖燒開，落雞翼同燴至熟。灑下莞茜和一半煙肉拌勻盛起，把餘下的煙肉灑在上面即成。
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小貼士：* u" [" t% I1 S5 e
1. 很簡單的一道菜式，雞翼本身沒什麼咸味，味道全在湯汁上散發出來，但要注意的是某些品牌的煙肉可能略為咸一點，若有這樣的情況時便要在糖和水的份量上調節。
* L5 q7 s$ `- w- D7 {2. 雞翼洗時以鹽抹擦可去除雪味。 |
發表於 2008-4-8 07:40 PM
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