來源：大洋網-信息時報
) n7 y- E% x- e2 k' T( U/ Qtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com/ w& m) S. u' W4 v& O5 E
 $ Y. ]: z( R1 V0 I
1 Y0 A# I; L2 Z: k4 X 今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米www1.tvboxnow.com0 O. i5 s3 i0 ^% K7 k0 d
3 g! S% @4 x# D% Cwww1.tvboxnow.com 攝影/撰文：鄭巧雲
7 s- W9 R. ]' [* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F" b" r( A7 ?) o6 \& J& I9 l' D 蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。; ]5 k/ d5 {1 C- I
* F: e9 O3 M- f8 S& Z% t A4 rtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份)
7 b* s( J# F9 H; f( y
?9 R6 A8 {: b! ^0 E, z/ b) p1 `tvb now,tvbnow,bttvb 材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
# g4 T8 e4 f. R( A1 l8 w) M" I I: e3 N w" J. m* n9 o
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
* z5 @. ]8 e' l7 f1 y8 E
* F/ ~. t; z- r7 t, F* hwww1.tvboxnow.com
2 l, \8 Q9 V' N' E: n5 dwww1.tvboxnow.com3 C7 F& A% _) i- \! R7 W" o1 w
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
4 H; F9 q; S# ^' g1 Mwww1.tvboxnow.com7 z$ Y A F8 d
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。公仔箱論壇' }, E( ^) s* v" W: g+ S1 j% ^
& A! ]7 r ~+ a% F; y2 d/ g6 e 3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o/ v: \" z& [) l; Z0 q2 |& u
tvb now,tvbnow,bttvb/ h/ `$ r1 N- P6 q \ r, n
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。# ^1 ~( ]2 o3 W- r% [
tvb now,tvbnow,bttvb" D: y, Z' u0 Z
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。公仔箱論壇+ c9 o9 m3 W7 [+ t; e3 v
" t% m F, J9 y, ~. T4 twww1.tvboxnow.com 3 E1 m7 Q! ?; M0 w
% f7 [5 H6 T( } 廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 \: j5 ?5 C) S& P, o
x4 w' z5 G0 G+ ~4 t- J, U9 E9 bwww1.tvboxnow.com 1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。tvb now,tvbnow,bttvb( Q4 f0 h. `, \4 F* F+ r& e
公仔箱論壇& h9 v4 u5 j2 t( @, Z! l$ I) \% V
2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。% W, f" j+ ?+ A+ X; H; L7 ^! c
; c# Y S' x1 r! Ptvb now,tvbnow,bttvb 3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。公仔箱論壇& I& V3 F% R1 t% g/ X
( A/ y7 o& ^% {& G. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
$ v' }/ u( g0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
' Z. [" v8 y" w, Y公仔箱論壇
) P% e8 D t1 L( j2 x" {2 Fwww1.tvboxnow.comMY BLOG
& s( n" e/ D4 ?$ b公仔箱論壇
( q% v- V6 H) A/ a8 E香蕉朱古力蛋糕(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x5 W! }3 z7 W3 V- Q
/ v; a' w; Z) W8 T5 j# u7 s( z) G
紅燒排骨面(圖)
4 J% H) h- q- }/ fwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P8 z; _0 I. v) e( U, {6 l2 R
墨西哥烤雞腿(圖)
1 l; G; d. K' }" J6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N0 U* t; M6 u6 Q7 ^6 E' F |
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 