來源：大洋網-信息時報
' c' _& M4 z- s5 c& s) d/ j& K
6 d' M% ]9 S* ~9 r: H# C% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G/ p D1 F5 [$ Q( R( v& j# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T% V5 S+ o6 u8 u
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
% d7 a) }1 I& n8 m% {# @/ u d公仔箱論壇
' f: F% \ j3 L1 Iwww1.tvboxnow.com 攝影/撰文：鄭巧雲6 x1 Q2 H( j* ]) Q
% ~' N+ m1 R. Z5 X! O 蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
7 A W/ w- T3 i- v' x$ y
% m0 g6 Q# M! g- J6 l) q公仔箱論壇 烹制材料(四人份) l& q; U+ w6 T. n2 I3 J: \$ I7 l7 ^
' p1 ^" S2 g7 E% {8 Q3 l( S 材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
+ w1 {' a; M* ?0 x7 m5 J6 Iwww1.tvboxnow.com: [+ G9 l/ t) Q" d# M' Q; m2 s: h) t
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
Z4 o4 |& ]: m I
% N+ o/ y, m: u. r1 w! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l! H, S" z, }* K. i( x
6 w) [, `" Q3 n' g; }5 P( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
: w$ {+ Q8 l8 rtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com: p3 c2 K6 Q7 i5 {
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% G1 ]2 ^; m, d/ R7 i% Y: b
% r+ l( J. k3 @* R
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。
/ H n3 e, D( @2 t; y% j( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l/ ]/ z2 J# d7 j* w 4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
3 z) d' k& a- E7 J3 Y
Y1 U: [& _( W' q7 y7 Q; F公仔箱論壇 5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。( v. h/ O1 k/ S7 X# Q! Y
公仔箱論壇6 `; z1 g2 d+ v
/ m+ ?7 T7 `) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @/ [% b& w' l& h) ytvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士7 H6 |, L8 L- W* i7 V
公仔箱論壇: z' p& M5 ?9 i% g7 u. Y
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。2 ~/ \- L; @7 w7 N
公仔箱論壇3 W: ^- N: P& ]. J+ R' t
2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。公仔箱論壇5 U, j2 j4 S1 Z& e
: E5 x7 X8 d" v7 C [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
& H* I! J1 F( }' W; x公仔箱論壇3 f m$ D$ {9 e- x, V
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ A7 F |. t- A# o5 s* q" |% ?' C# t
. L6 s; A( k! C5 _1 M' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G/ ^3 P6 |# X! k
MY BLOGwww1.tvboxnow.com' m7 z9 Y5 c% t$ n, u3 G
公仔箱論壇7 V9 X6 ]/ `, q1 R3 r
香蕉朱古力蛋糕(圖)
) ?- U$ g. @ E公仔箱論壇www1.tvboxnow.com, R' x$ B/ t) ^9 ]" P1 S
紅燒排骨面(圖) 公仔箱論壇7 ^/ R8 a7 [& U! H2 c
$ X/ H O! q7 q |5 n3 j% \墨西哥烤雞腿(圖)
2 G' A, h6 ^; V公仔箱論壇www1.tvboxnow.com9 g. S! b1 _) f( x8 a q
|
發表於 2008-4-8 08:51 PM
| 