[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     公仔箱論壇% k+ `8 G5 |1 e2 U# \; M, m/ W% W
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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調味芡汁： ! R0 D$ [) @2 y$ f2 U% o+ T- O
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半( N$ z4 s- p. E% K; o( y

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+ ]6 f. ~6 }% h' ~3 h8 U% z( r8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     / r( t6 }6 ]1 M3 }+ e7 V- ^$ t- @- _
1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。$ S6 F$ y) t* W, L
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N( g/ F( E' }( P

& M  Z; C3 R1 _3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。8 i- c6 |2 V5 _8 k8 t, V