[中式食譜] 蟹柳扒鴛鴦菜花

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材料:     公仔箱論壇& l* W4 x! R  E% I9 Y
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒公仔箱論壇& H' B8 L7 B' e3 u- U$ _9 M

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調味芡汁： www1.tvboxnow.com3 a6 {+ P+ M- J' z! Q! e/ |
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半0 D6 E9 j' J$ }- n+ g

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做法:     
+ s: O9 O6 t: ~: g/ p公仔箱論壇1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。
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; ~# E# c4 Q3 o' z7 H/ Ftvb now,tvbnow,bttvb2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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7 o6 [- O4 m$ v2 p4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。2 {8 V% J7 {7 `+ b! B