材料
2 C; N4 G8 W! G4 s3 s0 L皮蛋.....5顆
! x, K% n/ ` y2 {公仔箱論壇乾辣椒.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb5 d$ I9 R6 J2 U: } N
蔥.....3根
; X; U/ h0 P- ~; w5 Q薑.....10公克
& Y6 j7 N/ v8 O# A, Q7 wtvb now,tvbnow,bttvb蒜仁.....4粒
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% {! Q; i9 s0 x/ k& ?$ ~調味料( @$ x$ P. l, }+ h$ s% d
太白粉.....2大匙
9 H/ _1 s# F- P$ v2 Dwww1.tvboxnow.com白醋.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B1 i( I+ w) I
醬油.....1大匙4 U' u; a# }- r4 ]) t0 i
蕃茄醬.....1茶匙www1.tvboxnow.com% I8 \8 n+ V4 B6 N- i3 b- @, m7 o" d
糖.....1茶匙www1.tvboxnow.com6 C2 |5 P$ w( ?( g" C' B! c
料酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o0 ^6 C( n4 i* S1 C, W1 L3 P4 G
水.....1大匙
! P( h/ l# z8 Y1 v9 [( G太白粉.....1/2茶匙
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作法* C3 d7 C3 O$ B# i s
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。6 f2 G( \- t4 c9 c# v
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H$ w" h; a! U, D
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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1 E! o3 v% \. }% j: l3 o9 r4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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