材料
9 m1 j3 P' v- J- p% F0 M% P公仔箱論壇皮蛋.....5顆
( _; Y- G/ a: Y( b乾辣椒.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb# F" ^1 C4 f8 f1 h4 [
蔥.....3根
g8 j" q; |: b- @& m, j6 w薑.....10公克
4 }8 L% l2 o9 c蒜仁.....4粒
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5 K3 c) W u8 i2 b* a調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I& X" x$ W% a2 N/ V
太白粉.....2大匙
% |- X' h I; `6 T/ E, d. Y7 B0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋.....1茶匙
" A [4 |2 \7 l' C- k- d) B8 H) b醬油.....1大匙2 d$ {& u5 Y8 z
蕃茄醬.....1茶匙* x! {, y- q7 v8 j' N, k. |
糖.....1茶匙7 g8 x% `7 U1 N. j$ Z
料酒.....1茶匙
. |) S/ O5 _! cwww1.tvboxnow.com水.....1大匙
: c. m3 V; T: f6 Xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N( K6 ` f+ v+ W \) A; ^7 a; P
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9 P! i1 W! E6 h3 e作法
9 u& p+ ]5 C- E8 g8 M. d8 T1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。' F$ A" ]1 o9 M* r& P8 q
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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( ^+ |& X8 E" d2 M' h4 D4 N1 [公仔箱論壇3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。www1.tvboxnow.com0 n, D5 C/ b9 Q3 Z: I
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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