材料tvb now,tvbnow,bttvb/ u" f m+ f6 z V2 A
糖：50克
$ W/ a6 w" _' o" S2 Y& v8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：2隻
+ F: S4 M) h; ^公仔箱論壇麵粉：50克
; w, y2 {0 q6 D: I: M3 p牛油（溶液）：15克
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裝飾
) g, d0 G% y9 G忌廉：100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 X; F, |3 o- z: {6 K
糖霜：10克# h* q" r/ I4 g" P& D8 U' L- V
雲呢拿香油：少許www1.tvboxnow.com& a% [) }8 ?2 F* q
士多啤梨：６粒
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; B% H. a- D1 b0 _1 E. n$ xtvb now,tvbnow,bttvb做法 www1.tvboxnow.com; u7 M/ V+ m; B. r" l
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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9 g. z) [$ a* {$ T) @ \6 T2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P; {) o) [$ b. M/ V( Q6 b
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。公仔箱論壇2 p+ t% P( I+ y* G2 |2 F
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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