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: Q1 D% U" ?3 f$ d& j2 m8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb* r/ Y! F" Q+ j: a$ c$ c
高筋麵粉.....310gwww1.tvboxnow.com& S; X5 }6 x& c' I' X) q7 A+ H
蛋.....25g
% {- l, K5 v2 X細沙糖.....37g
1 f8 h! r% m# Z. O鹽.....6g
" D0 w& c9 K# h* I$ Z2 I* R5 s速溶酵母.....12g
! Z+ H9 v$ y% D4 }/ Gwww1.tvboxnow.com奶粉.....9g
$ R7 j6 U# n- T" J2 C奶油.....37g- P) D( Q( [: n6 m6 F: t
水.....164g
3 g+ r0 g2 ]5 \8 g& T: B紅豆餡.....200gtvb now,tvbnow,bttvb8 V7 @% z* C9 H% {
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作法9 D0 u" \. p% v& N$ j3 d, A
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb4 k2 k% {9 \" o. U8 X% z
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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! W* M' ]5 ^9 n8 x9 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水tvb now,tvbnow,bttvb. s" ~+ B: [: r$ @5 K; r! S
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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