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材料
8 H c. A4 c" Z, l. r6 \" t6 u鮮奶.....300g公仔箱論壇! {$ n) w I; h
椰奶.....500g, d+ J- \1 e/ w4 m; z
砂糖.....120g
0 w) B, `5 t, e吉利丁.....50gtvb now,tvbnow,bttvb- ]3 s3 G. n8 C* T4 W) [. `% ]
鮮奶油.....500g
. C) f! ?& T4 |; }8 `( `; w5 Atvb now,tvbnow,bttvb椰子粉.....150g# S; {" u2 d" G) l3 O
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作法tvb now,tvbnow,bttvb) D, P1 |1 ]5 l& `8 H
1.先把吉利丁用冰水泡軟後取出瀝乾，準備鍋子把鮮奶、椰奶、動物性鮮奶油、細砂糖倒入開小火，同方向攪拌讓砂糖溶化後而溫度約50-60度後，把吉利丁放入鍋中攪拌一下後關火& {+ M6 W! k" O4 G/ f; _4 j. O
) d% Z# h9 |: R% H0 l2.把椰奶倒出盤子中，而吉利丁凝結溫度在10度以下，等放涼後再送入冷藏，冷藏結凍之後把盤中的椰奶凍取出，切成塊狀沾上椰子粉，這樣就完成椰奶凍。' M1 z3 ^5 S( o% q
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發表於 2014-12-3 04:02 AM
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