一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。6 B6 z% L1 _0 Y; G* p; N" @5 t: Y
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酒店開房 J Plus×Relish Kitchenwww1.tvboxnow.com* |. Y0 h) V& j) u q# E
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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# P# Q8 I1 D }, G. [公仔箱論壇本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
h* `: t0 L0 u3 g4 `' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 A" Y5 N9 T0 C! L" k/ r* Y
酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。
8 Y( S- i- Z- _, K8 q! bwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 A2 N! J# c* f1 z1 D+ {: B( F+ l
如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 : V' b2 g5 ?2 T; u1 z
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$ n" V) n, {+ G3 h0 l- \ jwww1.tvboxnow.com 聖誕松子配無花果朱古力撻9 r) d; e1 b& a0 c& }1 D0 V
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。
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南瓜籽南瓜蛋餅
) L$ [ ]. G, ?. A8 B. p5 N9 v■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。9 o' Y% K) `# G3 o& o( K/ D/ Y
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: ?( ^! g# M+ N& g8 |tvb now,tvbnow,bttvbJean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660* {& N9 ]* y8 q$ Z2 {
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
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牛肉蕎麥紫菜卷公仔箱論壇# m# n; {6 n- I; y* j
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
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5 m7 \2 p& j! v5 M6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。血橙麥蘆卡馬天尼
% ^, G) u% x( t/ _' k■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。
! o5 z5 W0 h% Y4 n+ I: r/ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f; w3 T9 M! r; F9 @
J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐0 i5 e, k. B% y' J) Z) x/ ?
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H5 s y9 l7 N
價錢：$5,288起
9 Y% M& g* T6 E$ c. X& i& ?日期：即日至12月30日
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& {0 e0 E5 W: a2 v# W4 Etvb now,tvbnow,bttvbimg]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]
; c( j+ O' ^. {www1.tvboxnow.com全火雞晚餐公仔箱論壇/ V- @ ^5 o% ]8 H; [, G
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。
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; I/ j# c2 |7 ]' n5 ]( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r% Y* o( w3 H2 t; Z
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。) b1 }9 I1 o! t7 H( [2 @
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22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。, @& ^ Z2 F6 W. v0 H
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只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。
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0 ]. M: ]* y3 f, ^! `. W9 S" h公仔箱論壇22°N
! ` a8 j! c0 W, Uwww1.tvboxnow.com價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261. b+ F; d+ A$ }& W+ b
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家中餐廳 Le Port Parfumétvb now,tvbnow,bttvb8 q2 H8 K. o; n$ l. h! V! P
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
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直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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6 Z0 {, g9 V W4 m! }www1.tvboxnow.com另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
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醃肉拼盤
8 l" ~5 O' a$ _) j公仔箱論壇■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
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法式鵝肝凍批
, ?3 l5 P% q; M5 F1 Y5 l" w; U公仔箱論壇■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。$ I# Q; a: D9 z
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/ v( e- ~6 f, R0 e' k$ f6 ^+ U威靈頓三文魚柳
, m h5 r( S; }) w2 f, otvb now,tvbnow,bttvb■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
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瑪德蓮貝殼蛋糕
; X# O# g# J9 K: ~) M■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
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% t' M( v9 o6 O; L' \, o. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Port Parfumé 0 U5 a0 E( H5 u. H
價錢：$6,988（10至12人用）, b% k; h; ~! h/ X. |5 {
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派對靚酒公仔箱論壇1 e9 P3 ~1 j% h! h9 t% l9 O
要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
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h- S' r: ~5 q8 v/ o% f/ w. R6 Swww1.tvboxnow.comChateau Plaisance2010 $520（22°N）www1.tvboxnow.com% q; V2 g3 J# e- l
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。公仔箱論壇0 o+ h! Z o7 L" N, R) w- W* _
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; K, X5 ?! e4 }6 D5 i# z公仔箱論壇Spilimbergo $278（22°N）
8 S4 \+ j' J/ M0 J! L: z$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v+ X: Q7 x9 x2 E) f9 V Y' `
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Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）' i7 c8 l; ^; y, U( t2 B. O8 E
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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