材料www1.tvboxnow.com3 L. m$ `" G) z5 q/ l! S2 f
新薯 2磅7 l! I$ A, |/ Q; R H- r$ y
牛油 50克% H6 O( x0 Y( H; X
砂糖 200克
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$ u. `1 \. P, h2 u) @8 G- {tvb now,tvbnow,bttvb做法1 A, c) z* e: A+ a v' P
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。7 _2 j4 V8 s# Q/ m; V3 ^! h
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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; W& y/ A, {0 {# Z S3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。 |
發表於 2014-12-6 04:44 AM
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