[甜品] 焦糖薯球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 ?% g4 v, z. G) h
新薯　2磅
& n, q/ a0 ]9 a/ y牛油　50克公仔箱論壇. Q2 k# Q6 P% b; G% j% r
砂糖　200克
1 G4 v# i- |+ h2 {$ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j4 j8 j5 i. S5 k
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做法* }6 i" m$ y' j
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。www1.tvboxnow.com8 q1 I9 t. {& J, ]; W! k
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。tvb now,tvbnow,bttvb" s/ c; Q4 u; C9 ?3 d) W

/ ~7 `/ U8 H. J, k7 A. t2 f/ Gtvb now,tvbnow,bttvb3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。www1.tvboxnow.com0 I" A+ l; Z8 \: d! G* ^
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。