[甜品] 焦糖薯球

nt1972

材料www1.tvboxnow.com5 R9 Y9 ]& T5 h# T  B
新薯　2磅
6 w/ y/ i! b0 W2 Z" g" y# w牛油　50克www1.tvboxnow.com5 r% F" T. g. q4 C
砂糖　200克
/ u) L. e8 X! i# z* W# H& q+ U* N, B0 Q5 T# w" O
公仔箱論壇4 ?0 p; q, \  p# m3 J1 V  ~- r( Z
做法1 T; ]3 q' A, v: E: Q
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
; S( F) g, m$ K& ^$ ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T7 y! B3 S$ }1 ~5 j: i
2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。tvb now,tvbnow,bttvb) v: U9 [! N6 K8 F
tvb now,tvbnow,bttvb. d, q- X2 l$ n  e0 A( q
3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
) C) d- k/ J0 J3 H1 f( k公仔箱論壇+ |: r8 M' K. \/ V7 |1 m' s

* _' f  D1 X, z9 ltvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb& A- t9 I. a% z1 i) z
砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。