[甜品] 焦糖薯球

nt1972

材料4 ?" C% _2 f+ E9 `$ l* m7 t
新薯　2磅
% o  i% ~5 g: j- k  I' Y2 P. j7 jwww1.tvboxnow.com牛油　50克
7 v' z7 D! e3 o& E8 ?0 J8 @公仔箱論壇砂糖　200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L+ F  M! d- w9 L) l  u' m( w" K, Y

+ J* i/ p: z. J1 r; a) G) c1 S$ ]www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com* ~  s7 s! d& n: k
做法www1.tvboxnow.com# c: f+ i7 \, y" `" H* Q& ^, t+ I
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。www1.tvboxnow.com; b, p6 [8 T$ P; d( h% v* F, }
www1.tvboxnow.com' @- w8 ^7 m: L3 Z% v7 g8 q
2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
' T+ Y( ?! t: L7 S+ a. J9 v
/ d3 d: Z$ ]) U% a- P2 i) h3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 f' ]; U3 W! V, d3 c

+ l) m. P2 C# b. s" i/ d; b# I+ j5 D% \1 S8 a+ r5 m
貼士公仔箱論壇  T2 p9 b: t" B5 k
砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。