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材料
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豬五花肉片.....150公克
" P$ S/ A8 Z4 A5 U# f公仔箱論壇洋蔥.....1顆公仔箱論壇% u x6 r; e1 i) o1 x$ R. g- h
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醬油.....30㏄( V3 t4 n* S& d
米酒.....20㏄4 q( v- m6 T* R
味醂.....10㏄
# O9 [# L/ [! V5 D1 M& O; ~7 F公仔箱論壇糖.....15公克
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黑胡椒粉.....1/2小匙
3 {" U! c. u5 [4 m/ n. Mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水.....適量
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傳統餅皮麵糊.....適量
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; O. u: q+ C/ k$ p: C- k8 Xwww1.tvboxnow.com作法
9 f6 {# C; t: ^! q0 r) O& n; C0 L1.豬五花肉片切成約3公分長段狀；洋蔥去皮切粗絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l! v5 w) l# n7 z# F. W/ F
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2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥絲香，再放入豬五花肉片炒至變色。tvb now,tvbnow,bttvb; ]+ I3 O+ W- `
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3.於作法2中加入材料B炒至入味，再以太白粉水勾芡，續炒至收汁，最後加入黑胡椒粉拌勻即為黑胡椒洋蔥燒肉餡。
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些黑胡椒粉（份量外），再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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) [& g* c8 Y, ^7 \7 {7 D' H公仔箱論壇5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的黑胡椒洋蔥燒肉餡。0 V0 y* P2 n+ H
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6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。& I$ H0 e' E# I, q
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發表於 2014-12-7 04:19 AM
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