[烹飪技巧] 黑龍江菜

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飛龍肉200克) {0 s2 h2 k$ d6 d
雞脯肉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A' h- o9 _/ p2 x/ {, ]2 w; R. V
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
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制 法
6 x! p7 P9 s7 O4 R9 _7 o公仔箱論壇飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
+ g2 w  o. K: n- e用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； 4 u: P5 p/ u7 q
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。