[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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原 料公仔箱論壇% |1 o% X5 u. ^0 T5 v  c7 x
飛龍肉200克
- @  N+ u  R5 M3 p8 p( A% d( O雞脯肉50克# B2 a2 {+ a  ]2 u( ~6 n
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 1 p5 q5 v4 x- w# G3 i% ^2 T' C

  W# C" Y! ]3 A- j- [& F- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb( A& T) v, E/ Q. ^$ P
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； tvb now,tvbnow,bttvb' K9 Y. V1 d& D2 o7 C0 C
用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
8 }9 [1 G4 M/ gtvb now,tvbnow,bttvb飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。