[中式食譜] 淮 揚 菜----天 下 第 一 菜

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鍋巴100克! V) _$ }6 ~% i" n; `- s
大蝦仁200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l7 N: R4 V0 @6 J# `
熟雞絲100克
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蝦仁治淨，加干淀粉、鹽、雞清湯攪至上勁。 tvb now,tvbnow,bttvb: }" X9 s" O# a/ |) T
雞清湯燒開，下蝦仁、熟雞絲、料酒、白糖、味精、番茄醬燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油成鹵汁。
; T+ O' E7 [: M鍋巴下7成熱油中炸脆，撈出裝盤，再淋一勺熱油后迅即倒入鹵汁即成。