% _* ?3 O( B3 y
0 c' c5 r2 \# g0 ?8 O& ?台灣歐式軟包近幾年大行其道，香軟但絕不是空心包，元朗就新開了一家台灣手工麵包店「麥田緣」，由台灣及香港人主理。每日下午一點都六點麵包不時出爐，三十幾款包都可以試食，睇見都吸引。不過提到台灣麵包，難免會想到「胖達人」事件。, l4 R) |2 f6 U$ f; j3 w. o
( H, v8 k4 r4 V: v. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥田緣的台灣負責人之一David卻很老實，「我們不會說全是純天然，做麵包的巧克力，根本不會找到純天然的。不過其他材料，如酵母菌我們就自己餵養，如葡萄種就只是用葡萄乾、水、糖去養七天再做麵團。」做餡料的果乾也從台灣入口，如土鳳梨、愛文芒果，而新鮮餡料如蘋果茸、淮山茸就購自本地再自己煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S! A( V8 M( d$ d% [9 x7 M% q
3 J6 G0 f( l& Z" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥田緣另一名台灣負責人黃師傳，更對麵粉超級講究，他原本是麵包師傅，後來轉職研發麵粉，現在麵包店全用他研發的麵粉所製。5 k# a* `/ `) @5 j8 o
0 W; F" C; P% h
做麵包、麵條的麵粉配方也不同，不同國家、地區所種的小麥各有特性，研磨時更講究小麥磨研的位置，一粒細小的小麥就可分成六個位置。「我們用的是美國小麥來做，品質比大陸種的好。麵粉品質好，保濕力高，麵包有彈性，就不用添加化學成化如乳化劑令麵包鬆軟、增濕。」3 T3 D* B* C4 }' O* d0 E
) r; M% ?) r0 o
麥田緣
6 I8 L: D: T# p! Q kwww1.tvboxnow.com地址：元朗西菁街富盛大廈
0 H8 ^1 q- r$ U# j( d7 G公仔箱論壇
0 }! H; l, f s! M4 G, n1 z營業時間：星期一至五11am-9pm，星期六日10am-9pmwww1.tvboxnow.com6 h8 q6 L% V; ~- K @
0 \. j$ D# z" B9 v0 i5 \tvb now,tvbnow,bttvb3 f/ {# g; m+ m1 D* u- o
tvb now,tvbnow,bttvb5 z! U0 i; ~7 r+ s2 e3 N" {
' o6 s4 N. P; B7 _ F1 K
|
發表於 2014-12-10 05:04 AM
| 