吊鍋菜是山鄉人家在冬春時節的傳統美食，摩登川菜館雲陽特別以吊鍋菜為主題，為冬日炮製出六道結集濃、辣、鮮、香的吊鍋菜式，讓嗜辣老饕體驗圍爐而坐的地道農家風味。限定供應期由即日起至2015 年2 月28 日。
$ }9 G( e9 G. xtvb now,tvbnow,bttvb
4 l, V& }9 @/ |. g4 D9 h! e每逢冬季，四川農家特別喜以吊鍋菜宴客。傳統的吊鍋從橫樑吊下，再由底部的火盤加熱，讓賓客們圍坐四周烤火閒侃，別有一番風味。雲陽總廚陳啟德師傅以此地道菜式喚發創作靈感，炮製出六款滋味窩心的吊鍋菜式。陳師傅特別選用耐熱度高的迷你鐵鑄鍋來取代傳統吊鍋，經預先加熱後，再加入由辛香調料熬製而成的各式香辣濃湯，及多款滋補暖身的時令食材如羊腩、黃鱔、花螺、及四川兒菜等；鍋底下以明火溫熱，務求讓食材的精華發揮得淋漓盡致，並在進食過程中保持溫度，讓您一口嚐盡川味的精髓，為冬日添上點點暖意。
" s( x( y; ]/ {
/ L9 ]1 }. n- {; _: W4 b# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農家吊鍋菜式包括 :
; X7 s2 P j# ?3 T6 m4 Btvb now,tvbnow,bttvb辣酒花螺雞鍋 ($320)
; \' ]$ J0 g$ Z, |公仔箱論壇先用麻辣醬、泡椒醬、豆瓣醬、黑椒等煮成香辣湯底，再加上大粬酒及辣油提升香氣。淡淡的酒香加上辣湯的辛辣感，配上鮮甜爽口的花螺肉及嫩滑的鮮雞件，是冬日最佳的佐酒菜餚。tvb now,tvbnow,bttvb8 l S- H; w: \0 p7 _+ K5 `$ m
tvb now,tvbnow,bttvb) d5 j, {' M. Q1 y# Z
川東田園鍋 ($350)
6 N1 u8 q/ H' X4 a% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯頭以麻辣醬、豆瓣醬、泡椒醬、白雞湯烹製，香辣惹味；配以鮮甜的黃鱔、肉質鮮嫩彈牙的田雞及新鮮茄子，讓食材的鮮味與湯底精華互相輝映。
9 X5 h& e) q$ o. ~www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com- Q, T0 O6 x6 a
民間三下鍋 ($200)tvb now,tvbnow,bttvb" v1 K1 o k6 O8 D
香濃的雞湯特別加入酒香馥郁的花雕酒，再以四川臘肉、五花腩及胭脂蘿蔔入饌，食材盡吸湯底的清甜鮮味，是辣菜以外的選擇。
* T/ f7 h, O3 O4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. o: v7 l& W" T" \6 dtvb now,tvbnow,bttvb腸旺雞腰鍋 ($280)
. `) x2 w1 Z- X4 Z6 Gwww1.tvboxnow.com湯頭以上等雞湯、麻辣醬、豆瓣醬，乾椒及花椒等材料熬煮而成，放入鮮豬紅和富嚼勁的豬腸一同烹調，口感、辣勁十足。公仔箱論壇( ^9 L2 _& \8 s2 i7 F
3 F9 e) H/ l9 [+ M3 A( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川燒羊腩鍋 ($320)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O1 L5 m$ S! H: D3 Y" m
羊肉向來是冬日禦寒食品，川燒羊腩鍋以肥而不膩的羊腩，配上由秘製麻辣醬製而成的湯汁，辛香惹味；特別加入枝竹、四川兒菜、冬菇、馬蹄等材料來中和麻辣帶來的燥熱感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [' W# o! E T6 C8 y8 c0 Y
! k, B0 l" w+ X9 Iwww1.tvboxnow.com土豆牛筋腩鍋 ($200)
) y% ]2 ]$ b( f3 }& w公仔箱論壇肉味香濃的牛腩及牛筋炆至入味而口感軟腍，是下飯的好菜；配上辣中有序的湯底，令人齒頰留香。
% E7 Z+ }! E) R& v' l5 rtvb now,tvbnow,bttvb* D1 K" T1 q" S, ?# ]
 公仔箱論壇- R" }' a, W5 y: ]2 r
辣酒花螺雞鍋 ($320)tvb now,tvbnow,bttvb3 o- L* T8 T) V. z: r$ j
: v- G* q( |) u
 0 O0 R5 {4 f; p( J$ n9 N
川燒羊腩鍋 ($320)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^* J8 l6 F; S7 P: V# k/ i
公仔箱論壇! S/ M9 }6 w" o/ Y
0 c8 M5 ?% m/ Pwww1.tvboxnow.com土豆牛筋腩鍋 ($200)+ Q3 H4 I: x) E5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) F& Y! q w/ C, c% o& {- k$ M
 tvb now,tvbnow,bttvb4 s9 Z. Q9 z3 E/ g/ M- i- M! e5 {6 s
摩登川菜館雲陽 |
發表於 2014-12-10 06:22 AM
| 
發表於 2014-12-10 06:26 PM
| 
發表於 2014-12-11 11:26 AM
| 