[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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材料:        
; W2 D) U  D6 rwww1.tvboxnow.com花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯
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調味:        
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" k8 Q" S8 v# Z- n0 r5 j公仔箱論壇做法:公仔箱論壇- r( d* V: x# k% w1 E4 f4 n* ^( j) k
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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# @* e+ y% ^  v2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。
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* m8 c1 p1 T- T8 D; j( ftvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。