本帖最後由 nt1972 於 2014-12-13 05:41 AM 編輯 ( g2 @6 ^' t7 S# t2 P
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7 P- W" q4 t `tvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb# o" B( Y/ N# {. b$ H I' v* G
1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件,以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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2.將豬骨湯及魚露煮滾,加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香,並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟,以生粉水埋薄芡,撒上芫荽即成。 |