[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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' P+ V7 K$ Q# t6 |tvb now,tvbnow,bttvb材料:        
: h6 u. `! F. f5 E. E2 @tvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯
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魚露2茶匙
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做法:
* k; R, b7 m+ }" F, ?tvb now,tvbnow,bttvb1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。
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* y% [9 D& h/ J, ]2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。公仔箱論壇! K0 G' i7 Z: B  z3 d6 o% c& p
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。
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2 u1 y3 @1 W, e3 N公仔箱論壇4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。