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先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。公仔箱論壇4 t( `7 \ b- w+ s4 G# t
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8 p6 m5 b. ~. n 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。www1.tvboxnow.com0 f7 t: @) `" e6 k
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先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。 ) {4 n6 `# ~7 n
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緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。
" P& T5 u y" V4 s5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% ^; U0 l+ ~' a/ jwww1.tvboxnow.com伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。
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* ]2 z/ \2 Q1 B! v& ?+ }4 Mtvb now,tvbnow,bttvb跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。www1.tvboxnow.com; A- j% h& b1 }2 D' S. n. a
6 R8 j2 E) f* k4 c5 qtvb now,tvbnow,bttvb4粒星www1.tvboxnow.com$ Z9 c' Q% m6 l. j
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以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。公仔箱論壇5 j8 C [* }: T3 i# o
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( ]; o) _6 I/ h3 j) p! z公仔箱論壇牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。
1 a6 }5 F: w4 i \* v% w" q' P) z" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com/ t0 f, ]; C8 V, z: S) t" Q* m
- x U3 k+ f& n, J) @. R9 swww1.tvboxnow.com最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {/ g2 I/ j1 c8 ]( u
Z4 Q+ D0 L% w公仔箱論壇4.5粒星
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The Butchers Club Deli at Edituswww1.tvboxnow.com3 e6 R0 j8 N& h* F
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈/ Y& ?0 P+ S2 N+ X5 @
（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
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