[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

nt1972

% D: r0 y* r' P# o$ d! n
材料:     & s" C8 C  e$ N/ _0 |. O/ ~
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
1 o1 v" n  P4 H1 D8 |www1.tvboxnow.com公仔箱論壇: D) ?2 p; i, m

1 t5 o7 X- T6 |7 m7 K$ u, k做法:     www1.tvboxnow.com! q- A$ d8 w$ v8 o  S/ T# f
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
! O5 a# r+ P8 t1 Q. _www1.tvboxnow.com
& p8 Z2 R5 U' T公仔箱論壇2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
% e6 |' `  f3 c1 j" O1 O5 v. X公仔箱論壇
6 C7 N8 \8 l4 O* J3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 s  ?+ _3 a" n& q5 k0 o+ S
4 i$ _2 N( F9 b9 d
4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
0 h; ~' Y6 E$ ~6 Z' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。