[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
. e. ^1 _! L: T. X* {tvb now,tvbnow,bttvb“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”www1.tvboxnow.com: R+ D6 H: r; q/ A
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
- Q) h1 f4 [5 d, a2 {$ k* D5 z- P公仔箱論壇吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
9 S: b3 y7 z3 R  E; o" Awww1.tvboxnow.com“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
+ g* L% f' m2 h8 u最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根
0 \/ C7 ?) Y. p) l) B, S/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇' c3 D1 k* y7 e3 ~- a8 Y2 m3 R
豆包（打結）  5片
/ l6 w5 }! q$ G' ~& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; ]! [/ X6 N  [
薑  6片www1.tvboxnow.com' a7 X! [0 I. C3 r) v, A! I. B
冬菇（浸軟）  12朵
2 q# W9 e4 P0 m! |% [9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切片）  80克
: {) |( Y' y- C" n$ t公仔箱論壇包菜花（切小塊）  200克
# f+ y, K2 r$ twww1.tvboxnow.com芥菜（切小塊）  150克
7 @: C6 P2 o: {+ Z/ Q  a4 C$ z8 \公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W5 U( Y  X; K% @
鹽  1/2小匙公仔箱論壇% N7 _, ~8 }' B7 F- ?0 d
麻油  1/2小匙www1.tvboxnow.com+ k6 s! Z, e8 o4 h5 q
糖  1/2小匙
& j! e2 o7 O4 }( G5 Wwww1.tvboxnow.com生抽  1/2小匙
8 G- H9 c1 f# \! L) g2 K8 Jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙公仔箱論壇- `8 C/ b8 R; U! F/ r: d) g. \
水  120毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 [6 M9 u( L$ _  L
粟粉  1小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ?( v( o8 m9 q, b: D
作法：! V5 L1 b* B3 \7 D6 l- Q3 e2 V3 V
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
+ T5 Z$ C8 q4 A$ \公仔箱論壇2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
8 N9 p; o  _: {, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X- h7 q1 M8 r  d& ^6 _公仔箱論壇
$ W. {5 _- Q9 G, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k1 f6 |; X# O( z* D6 I( R, p* G0 M

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奶油素菜卷 0 m: b' ?5 P' p* U" R3 A6 n' l
材料：
. s: y7 `+ F% u公仔箱論壇包菜  1粒tvb now,tvbnow,bttvb2 I& ]2 o/ V* W: `
紅蘿蔔  50克公仔箱論壇! ^. j8 K9 g, E0 c( T; T
西芹  100克' u8 T+ s9 L3 G2 H# {; M9 Y8 v/ m
素火腿  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p  U) B3 t5 ]
馬鈴薯  200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n$ b: H/ q( w0 d  h
調味料：
) f8 ?1 [3 A/ A; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙www1.tvboxnow.com# t( l% ^, X7 }
糖  1/4茶匙
5 V9 m$ S( F+ S* P. R: htvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  1/4茶匙
* U' i! {# n2 s$ [, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1湯匙www1.tvboxnow.com% v% e8 E" m2 e2 \$ D( K" C. p
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb$ r* E. ]+ h, y. J, h4 @$ @
鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 _- G- r+ f! M, l0 ~0 i% _2 c
罐裝奶水  100克+ `  Z# J3 f# B
馬芝琳菜油  1/2湯匙
" q+ z% P/ b( t: C5 c清水  2湯匙
* m& i* c& K8 D2 H) k' Z5 {+ f作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 t" k6 H# h5 g: o& F
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
. n4 d. F9 Q0 ~0 Y9 U2 [公仔箱論壇2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
2 N$ y4 ~0 [" w" g7 F, A3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
: J+ a: Z4 Y" C, l3 G4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。0 C* o& {' L( G
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。www1.tvboxnow.com: N4 ]4 q" D8 O2 m9 ]$ O1 z
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
, J5 ]1 l) M6 uwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇5 M7 h. }9 Y$ F- A; J+ W

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鮮菇燴白蘿蔔 , c9 H* n5 \6 a, b7 ?
材料：
" c* A% |1 Z4 A: |+ n有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @5 T; ?) B  d* ~1 f
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
# c' k/ D$ U- r& {/ u5 ^. Twww1.tvboxnow.com鮮豆包（切小塊）  4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 ^% a1 K/ e2 K
薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 s, e$ |' J' i
調味料：
/ b" n$ A- w7 u0 Y& \tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙www1.tvboxnow.com" O9 P$ U" U/ D  u( d0 f2 e
胡椒粉  1/8小匙
+ z$ _5 [/ y/ k) {# Mtvb now,tvbnow,bttvb黃糖  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N7 i6 j% v% T1 V! N
水  250毫升
/ d+ |/ e2 R  e2 I2 [+ p麻油  1/2小匙
/ @$ P1 D* {4 G4 jwww1.tvboxnow.com有機芹菜（切碎）  1大匙公仔箱論壇; [- Z" d7 X( A& R
作法：
( ~- F* y3 J: X* X: A# o) C" x1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
8 W0 y1 U0 [+ K, U. F8 Y; V2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。公仔箱論壇) u( C8 j5 G# P3 R. g3 `( A
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' }) D3 A" h1 u- F+ D; C( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com5 c* j& R. O. J

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奶油猴頭菇扒青蘆筍
* B3 e) c, e% ^* W! ^8 ]* P公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a$ p' W: R# S% d0 Z- F
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \1 ~$ L7 c# `& ?. d5 T
青蘆筍  150克0 [4 _. `1 ?3 Q* O  J
薑絲  1/2大匙
, O8 [7 U9 ?# d菜脯碎  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! T! ]( R( ?% H$ t  e
紅辣椒碎  1大匙
3 h! Y/ Q0 C+ ~# D公仔箱論壇汁料：www1.tvboxnow.com2 ]/ n9 y' q, h; q# f
奶水  4大匙( r: V+ P6 S/ g, L
鹽、糖、麻油調味  少許
) D2 r& g! D" m1 Dwww1.tvboxnow.com水  1/2碗
/ {9 \! z" ]% ^/ U作法：
0 X0 h# P! k2 p3 b' ~8 \# r% \# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。" b: B) d- ^+ `' G
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。www1.tvboxnow.com7 s9 h% N- ^" G) ^5 U1 T( @& U, g
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
$ M- o' [: x/ u$ \% q* A' V9 ~4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
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elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much