[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。' R5 `" R3 Z, R0 q- A7 \
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”! d0 c" a9 a2 H' _
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
4 L( d  h/ t( G' G, `www1.tvboxnow.com吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
0 X( i  C- ~. B& }& G. z“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
% d/ g* L# W8 }2 q! y, {# D  i公仔箱論壇最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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7 k+ D9 E4 k9 \; O3 c- Vtvb now,tvbnow,bttvb羅漢豆根www1.tvboxnow.com2 M8 q) l- z& ?) d' P: K
材料：
' D8 U+ ^2 K5 T* V豆包（打結）  5片
5 B! P  |  D* J! u7 A7 F7 N5 G油  1大匙
1 m( y/ u, O, h" B4 u# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片
" ]2 z8 U& `& _" }5 c2 e+ q) [/ n& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（浸軟）  12朵
+ A. `: h; K2 n& V1 {www1.tvboxnow.com紅蘿蔔（切片）  80克
8 J$ P* H% Q! _/ K) Ztvb now,tvbnow,bttvb包菜花（切小塊）  200克www1.tvboxnow.com, g+ Y3 ^" f! C( g# B
芥菜（切小塊）  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r8 i: d3 H& B7 R3 @! u1 W
調味料：
. b: {! y2 ?6 J$ }. |鹽  1/2小匙$ L$ z& `/ L5 [& `4 A' j% v- D2 R; s
麻油  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 v+ U/ W/ z3 L% y# e2 h# d
糖  1/2小匙
+ h& l0 f; w) t; V# l# w公仔箱論壇生抽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb; q0 X7 U9 @% s) `- m
胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h8 z* l) H1 J+ c$ G( U- W! `9 H
水  120毫升
0 y! l. b& v8 M公仔箱論壇粟粉  1小匙9 z" g2 ]' f7 x, p& H, U7 v" q# O8 [
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S! J" d6 ~6 q& L0 n! X+ f8 Q* [
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
  s3 T# l; g* M" ctvb now,tvbnow,bttvb2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
: \! E* U: E5 Q4 `+ f: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% v9 F5 m, d' f

5 x  r" l8 \0 \. i8 ~& bwww1.tvboxnow.com
5 u1 z1 T* z4 j4 d* @: @$ D- ?公仔箱論壇

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奶油素菜卷
( X) E! U8 Z1 b& C+ k! K材料：( W* a. [7 T) s7 b
包菜  1粒
* H+ k7 D0 d& Iwww1.tvboxnow.com紅蘿蔔  50克
8 `: _- W3 L) `" R( \  b. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹  100克' m6 q5 ?1 p0 O
素火腿  50克) i/ k# J, L) p! S% E
馬鈴薯  200克
0 z# s2 `1 ?" A5 \  V! e公仔箱論壇調味料：
0 g: M- [* Y- |$ V公仔箱論壇鹽  1/2茶匙
8 |+ U/ H2 J. T# C0 k- ^8 I糖  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i4 O9 }9 l; j5 F! N
黑胡椒粉  1/4茶匙
6 X% C! r% ^8 P# }8 m3 V公仔箱論壇馬芝琳菜油  1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O" i- l" {, g3 r) D
汁料：
- h- {$ _1 N: n3 Mwww1.tvboxnow.com鹽  1/2茶匙% R3 Z# E- h  C! L8 [* R  S
罐裝奶水  100克
& e3 k" U5 W8 U# ~/ b1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1/2湯匙# F$ O" @9 \; l7 U5 E! Z: a1 D& Z- W
清水  2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 o1 f, x2 n! Y: Q! d; x
作法：
% r. m2 @: y% R, L1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。www1.tvboxnow.com' V9 ^! o+ Z8 z( D; V9 L
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。www1.tvboxnow.com) W2 P1 R1 v' M, g/ l' ]
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {4 \$ ]8 K" C  J/ c
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
5 C  N4 K5 W' m  e7 a. ytvb now,tvbnow,bttvb5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。公仔箱論壇4 [9 V" Z/ `* f. d
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。www1.tvboxnow.com- u7 b3 D) j( t& p- E: ?

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鮮菇燴白蘿蔔
9 J* K7 H* `% ], T; Xwww1.tvboxnow.com材料：
2 ?7 w$ d! }4 g9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克/ R9 s2 ]1 M) G% k  u
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
) t' \: h7 A# M' h1 g  S7 e鮮豆包（切小塊）  4塊www1.tvboxnow.com' p, Z9 v* n0 H: e7 Y/ K, R
薑  6片( u. a# _/ A' X3 U% I
調味料：
1 a' q; h% W% ]$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙www1.tvboxnow.com+ y+ T$ M! I2 _: t4 w8 ~; B2 _
胡椒粉  1/8小匙
$ O) e& g% `$ }7 j黃糖  1/2小匙
& f: L: s" W$ r+ F8 G* E# L" W水  250毫升www1.tvboxnow.com7 D* m* m: M) D0 B5 ]
麻油  1/2小匙
* r: Q0 C# p- n% c8 O- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機芹菜（切碎）  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B1 U( r! [# e  C/ }& I4 C
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X8 i6 v& q, j: J& Q+ |
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。+ [  e( |! t! p8 u$ K
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y8 E% X, n4 f# q- O+ _4 E
公仔箱論壇5 a3 ]2 j/ ^1 l+ R, K

1 F( o. [2 y$ M2 N# X& K+ H公仔箱論壇www1.tvboxnow.com% v. J! t% g3 f$ O

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奶油猴頭菇扒青蘆筍 www1.tvboxnow.com! y* r4 @9 U4 O- a7 s) r3 W8 S2 d. H
材料：公仔箱論壇" C+ D5 ^# m( u" o. s8 G
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克: B. L& m% s% b6 K: Y$ b
青蘆筍  150克/ q/ R, r. s  ]5 l+ O+ W! Y
薑絲  1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X  e' Y; R5 d& y4 O& T
菜脯碎  1大匙
5 B' J0 A: w. e$ |紅辣椒碎  1大匙* Y/ G8 G; ~' d% u" V- i( E
汁料：$ j; Q% i" ]3 U
奶水  4大匙. u5 b) j( p/ i8 e) \4 i* G
鹽、糖、麻油調味  少許
! G  ~; a* m' w9 p& R' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2碗
' J4 q7 W/ h) {( g2 w  Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb% r6 N0 |4 ~& Y" Z, c) y* W
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。www1.tvboxnow.com( t9 U% X& f/ S4 e8 V
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
9 c* Q) I+ z7 [' J& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。tvb now,tvbnow,bttvb9 m3 Z, x; k6 F
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb7 q3 H! \8 K9 N, O# L' _/ a

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much