[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
% g- t  c1 O) a; [- ^“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
! f7 {/ ?0 o' M2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
7 V% V% M3 ~- v1 c2 d0 g; L9 D1 B公仔箱論壇吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。公仔箱論壇$ y) b% z! {; T8 _( y/ Q4 ~
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
, @: `2 d* X/ p" T1 otvb now,tvbnow,bttvb最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根
! N: i5 l. J! t; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：: I, p9 O$ b0 R8 }$ j+ |
豆包（打結）  5片
& N% W# ^3 y4 V, h+ e5 G公仔箱論壇油  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 \, b2 `" S" q6 b0 x1 @- {
薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W. i1 @( e' v$ R* y
冬菇（浸軟）  12朵公仔箱論壇; Q7 Z9 `2 G2 {8 g' U: x8 U/ m$ @
紅蘿蔔（切片）  80克
1 f% M# A5 m2 Z5 a+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜花（切小塊）  200克
( X. Y6 B: t" B% X- U+ g* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥菜（切小塊）  150克
, M" @* S, g6 r7 X% b9 P. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
1 t, O, @1 B4 B( p7 }; u7 p0 H鹽  1/2小匙
3 L# F. s3 N) m/ _' d1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙公仔箱論壇& v) {2 {: O5 T5 `" L% Z6 t
糖  1/2小匙
- Q5 T* r, `$ v& t% w( \- otvb now,tvbnow,bttvb生抽  1/2小匙
6 p+ u- P% h$ V6 P; O胡椒粉  1/8小匙
6 }% U# }3 i/ w5 I5 k9 U2 U水  120毫升
, Q' r1 T7 u) [6 ~粟粉  1小匙  }% M" }0 i% D4 |$ S  a6 f& r
作法：$ l5 u  J/ h6 ?9 x2 ^7 @
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。/ O! a( V( N- l- @) J# G2 l6 S0 Z
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。tvb now,tvbnow,bttvb- f+ a, s8 Y4 c0 W- U# H' A8 l5 a
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奶油素菜卷
7 p" I# n$ V# {8 X$ E/ J$ H% d1 iwww1.tvboxnow.com材料：" y4 j, k* _4 b4 `$ {
包菜  1粒
( k3 @. J& K( F" M7 ^公仔箱論壇紅蘿蔔  50克www1.tvboxnow.com. z. U1 p: S, _$ k* n* V- N* l3 r! W
西芹  100克www1.tvboxnow.com* N% v0 \$ ]5 }* ?$ ~- r
素火腿  50克tvb now,tvbnow,bttvb4 v( x) @5 A( g4 ]
馬鈴薯  200克www1.tvboxnow.com. c  u) |" i  P' |6 w, L6 W
調味料：www1.tvboxnow.com+ S& ?( f" j6 a8 }/ G! F/ W
鹽  1/2茶匙
: E% ?! P; [6 U, A6 _  |6 n, `tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/4茶匙
! t$ [- P+ ]: E2 w* Y" x黑胡椒粉  1/4茶匙
8 F: H* V1 g" |7 F4 Z6 l( M2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- F/ q# J" d1 ]5 a9 p
汁料：
. Q+ h: e8 n+ `公仔箱論壇鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k* v  m6 t: i  J0 H3 e5 \( K
罐裝奶水  100克www1.tvboxnow.com7 H9 |$ ^8 B! N0 H3 o, m! @
馬芝琳菜油  1/2湯匙8 f; J1 W' {2 d/ L9 C! ]+ `0 ?# N) ~
清水  2湯匙
; H$ t. [+ s2 s% l- _6 R% k1 wwww1.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb) _( a# c8 h7 L4 j9 n. ~" H
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
) q$ S; K* M* \+ z: s7 Ywww1.tvboxnow.com2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。- P* U8 A8 e& R
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
/ B  }( I) y: h4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) v" Q- B5 T) o' |, v6 w- P
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。2 h* r. h3 u) t# {
6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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鮮菇燴白蘿蔔 - T$ \" K! ~, T# l* ^
材料：
/ a" I- z6 U! w; Hwww1.tvboxnow.com有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
7 G) j3 d5 [' q" O! u8 H, c+ Y有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
1 S5 x$ ~: K) L: h' |  G/ u5 r鮮豆包（切小塊）  4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @( n9 G3 y2 P+ L) p- l
薑  6片www1.tvboxnow.com; V7 z1 q; X" b7 d# r
調味料：www1.tvboxnow.com* j# B# C. ?. r. M; Q0 A+ l& d: Z: v/ ]
鹽  1小匙
$ Q, l/ X8 H- B0 p8 e2 |* ewww1.tvboxnow.com胡椒粉  1/8小匙; p3 |- F; I, y3 K) c9 [/ c% q
黃糖  1/2小匙www1.tvboxnow.com& }! }6 g" k* `0 g
水  250毫升
# d4 O3 p) a. m4 b4 Zwww1.tvboxnow.com麻油  1/2小匙
7 r* F/ Z3 f7 c/ V! Q* y7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機芹菜（切碎）  1大匙www1.tvboxnow.com; m9 A9 K+ ]$ d& i; U9 b* P8 n
作法：www1.tvboxnow.com8 f) X7 D8 n* Q5 R
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
5 W0 q" L, \' S/ A; B2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
0 Y8 m& e' }2 b0 h2 ?0 w( Q# p& Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：, H# [1 c6 F& h4 i+ t+ B
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克tvb now,tvbnow,bttvb0 H9 v+ f; h7 d
青蘆筍  150克tvb now,tvbnow,bttvb' q' Z2 f; I0 v
薑絲  1/2大匙
) W% z) z% R# b! m6 }* iwww1.tvboxnow.com菜脯碎  1大匙公仔箱論壇2 O3 S! E3 v8 |
紅辣椒碎  1大匙
, i6 T* z6 U9 btvb now,tvbnow,bttvb汁料：5 G3 v5 v6 Y+ Y1 ~- p! C9 F, |
奶水  4大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 W0 d0 E0 R$ I% F3 Y
鹽、糖、麻油調味  少許www1.tvboxnow.com8 h; \# ^/ ~+ r& n, S; g7 B
水  1/2碗公仔箱論壇5 \! P# E3 U% X: ~# U  S
作法：
* i1 a0 F$ S1 m8 y3 ?' a1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。! |5 Q# M( r& m
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P  C3 t( ~% U2 F
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
) G& ]) R2 K) ?. s. }) h% h公仔箱論壇4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
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elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much