[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
9 ^4 w& T2 B& x# f9 V/ Q0 I- d" Owww1.tvboxnow.com“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T, |4 W8 \- h5 y: s' n, q
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”$ V, T: U" }9 C  n' m
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。www1.tvboxnow.com6 q' G) c3 ]+ t5 o" @% j; J
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”% k5 o8 t5 C+ z  R) O' b; C. Y
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根
2 y; L  ?+ [  i材料：
& r  G. F7 b; `: q+ s& e. A; ?" d6 Nwww1.tvboxnow.com豆包（打結）  5片
, A% h2 J6 R% t7 s公仔箱論壇油  1大匙
" z8 ?1 @" c! w7 u公仔箱論壇薑  6片
; a$ V4 w7 o4 L- G6 S3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（浸軟）  12朵8 W# B8 t4 w) _1 e6 F( r8 w
紅蘿蔔（切片）  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 r. W: R1 H8 T. A9 c5 R
包菜花（切小塊）  200克
: {, M' J4 j' Z芥菜（切小塊）  150克
1 j$ o6 u" w- Y2 }www1.tvboxnow.com調味料：
" ?1 ?2 n: J! Fwww1.tvboxnow.com鹽  1/2小匙
& f+ U" D" q; N4 htvb now,tvbnow,bttvb麻油  1/2小匙
  ~5 _4 {7 e" R- ~$ M" I糖  1/2小匙
- Q- I9 b% }- O' W( _* ztvb now,tvbnow,bttvb生抽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" D/ e1 ]8 _2 O3 n. M3 q% \  u' i
胡椒粉  1/8小匙公仔箱論壇( @" w3 c! n5 x( [7 z. l) a0 P/ W4 y
水  120毫升
2 C% Z0 q# x  U6 L8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1小匙- N% f* f+ n! x* C3 e5 p
作法：% I( X, ~% f0 q* A& T5 G
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
$ _5 {" a' T4 d( P& S" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
4 \  Q& S) M, o7 `, i; ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m3 m0 A) n4 S

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奶油素菜卷
% I$ b) r6 r8 ?3 o% Z材料：
, I( q! k  q& L6 K) w4 T2 J公仔箱論壇包菜  1粒
; _; y5 O# D* Y! r; Z$ k* ^% dwww1.tvboxnow.com紅蘿蔔  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J8 Q8 Z* a# @) ]. T( H# S
西芹  100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `! N3 ?7 H% M% |+ o' T8 D. c
素火腿  50克
5 k, ~6 U3 z; i$ O5 M公仔箱論壇馬鈴薯  200克
, n: i$ w, s4 a9 N4 r! E  w公仔箱論壇調味料：
# q1 i0 I  i8 H9 W6 t公仔箱論壇鹽  1/2茶匙
5 G, v: Y4 L, M3 {3 k+ k% C+ u+ E6 O糖  1/4茶匙
1 O8 b" l/ ?6 ewww1.tvboxnow.com黑胡椒粉  1/4茶匙公仔箱論壇6 j# E1 Q3 u" D. Z+ I" r& S: L
馬芝琳菜油  1湯匙www1.tvboxnow.com4 r: c4 n: U6 u. S
汁料：
& V$ H$ w9 F0 G) n9 M$ v4 c2 l公仔箱論壇鹽  1/2茶匙
- K: f- w) F- P1 q$ t; Dwww1.tvboxnow.com罐裝奶水  100克$ R" o8 a0 n  c
馬芝琳菜油  1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t* O- T$ M9 a8 W7 M3 G
清水  2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 m1 `2 q: G. B; s
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y3 V1 ?! S7 Q! p) ?4 u
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。- \5 R* `9 a& F  |
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
+ M$ y  A" B# i  u6 B0 ]* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
+ @) a3 @9 ?4 q' M, E- Otvb now,tvbnow,bttvb4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
, @! Q; t( C' p% g+ C! @- M- cwww1.tvboxnow.com5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
5 \- o: X6 S* X1 I7 c# X- F3 a  G6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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  a, L. }* a  H" Lwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇, X( ?" c2 Z/ z

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鮮菇燴白蘿蔔 tvb now,tvbnow,bttvb! a* n, B" n3 L
材料：
$ m' G, o" d9 ]/ D4 ]$ q有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
) p5 X6 y. b8 h公仔箱論壇有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
# t* w6 b+ o) }. c3 s" {3 y; L+ {鮮豆包（切小塊）  4塊
5 z( g' z- E+ k3 r) B) R- g; Q3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  6片
4 Q* L( h( c+ {. R" j) b調味料：
) j( p2 a- r" q  Q) J- Z! h) q& ctvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
  G( N* g; Q9 X0 j2 ?( l5 Qwww1.tvboxnow.com胡椒粉  1/8小匙
6 H3 ?7 \' @7 x! f( B4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖  1/2小匙7 Z' T% N3 w4 z
水  250毫升
, j& {" H" M. w% i, L! Gwww1.tvboxnow.com麻油  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d$ h0 b/ F" n* ~
有機芹菜（切碎）  1大匙
: t2 `/ I* `; z8 V& Itvb now,tvbnow,bttvb作法：
5 w" i" f( s9 |6 _1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
' O+ h$ q5 I/ B+ `$ b, Stvb now,tvbnow,bttvb2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。5 N3 p8 p  ?: k. |. B

. q" |( P4 o, W- x; Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 D7 o( X) p( l) Q" R9 D

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奶油猴頭菇扒青蘆筍
$ w8 z: I8 K/ A" W材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L7 R. \+ \7 O+ q
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
5 J6 ^: U; h2 z, A" c8 G1 q青蘆筍  150克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?( p; T2 ^$ r& A
薑絲  1/2大匙
+ G) q  ^5 a8 C( a公仔箱論壇菜脯碎  1大匙
5 \$ x0 e5 h/ V, z紅辣椒碎  1大匙0 K, q  H3 G- X( P2 f! L) c
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb. F' t$ K5 H. W, ^6 ?- ?3 C
奶水  4大匙
7 l, y7 P2 p/ H7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、麻油調味  少許
5 x0 n8 V. V; L: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2碗公仔箱論壇& Z! Q3 y' A. d4 a1 z
作法：公仔箱論壇2 V) O* k3 G' I8 _6 v1 C4 C( B- q4 ?
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。www1.tvboxnow.com. y+ z# @3 F0 H. Q7 K  t; N4 T
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。; ]7 a( F2 b% l5 u
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l% i+ t: t) Z. K: |" X) B+ Q4 g
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。9 o/ _  b6 @; }, T

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much