[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
5 g2 i$ o% d- Q/ I" H- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y/ s3 t( _9 j6 |1 s; k7 m1 r
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”tvb now,tvbnow,bttvb' `2 O2 y& p% d; p
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。
: f6 `+ y: l+ x; ?, z5 m公仔箱論壇“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
0 p2 U, Z  A! k公仔箱論壇最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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羅漢豆根公仔箱論壇* k* y" h( A& T; Q& p! h
材料：
1 y  B" |" {% t' Y9 X) W公仔箱論壇豆包（打結）  5片www1.tvboxnow.com& B$ L' d- l: @
油  1大匙
- m* H2 g6 W: C& v: n/ [7 h# {薑  6片tvb now,tvbnow,bttvb; R4 L4 c+ V; y/ q% \
冬菇（浸軟）  12朵tvb now,tvbnow,bttvb* G/ Y7 t2 o1 s9 U# d
紅蘿蔔（切片）  80克www1.tvboxnow.com0 _! ~4 z( e, l8 P, X  @
包菜花（切小塊）  200克
9 i+ J8 y4 m# M! V  K& ewww1.tvboxnow.com芥菜（切小塊）  150克
" \  d9 }: L0 d3 |4 T# swww1.tvboxnow.com調味料：公仔箱論壇; @9 P8 y1 g, x8 f3 d5 F
鹽  1/2小匙
  R; o2 e' i- hwww1.tvboxnow.com麻油  1/2小匙
; C. g: o9 u$ y( x, `www1.tvboxnow.com糖  1/2小匙
& D: _2 \4 B' A" @" b8 ]5 owww1.tvboxnow.com生抽  1/2小匙公仔箱論壇2 `: y8 Z5 c9 R% K6 F
胡椒粉  1/8小匙6 k8 T! X! T( s, m4 A
水  120毫升公仔箱論壇. X" X  }7 d2 ^. t" Q+ ?4 f- @' r
粟粉  1小匙
9 @1 d+ N! R7 n& _" X作法：tvb now,tvbnow,bttvb: m3 W4 Q5 R$ g! y8 ^: U: ]
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
# D9 S; D1 G2 B# rtvb now,tvbnow,bttvb2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
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* T& X- _* H0 Y3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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奶油素菜卷
. j* o7 c- p2 Z) p' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb, C! \; W0 U3 k
包菜  1粒www1.tvboxnow.com: m4 G. r7 s3 O( I8 V2 a2 @
紅蘿蔔  50克
/ `- I6 I8 j7 |' S5 }5 B( Y7 r5 }0 X! |www1.tvboxnow.com西芹  100克
  F8 Y/ Y. \6 h% r# \/ h# r+ K8 i公仔箱論壇素火腿  50克
5 B" S6 I; m# s2 _+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  200克
7 L7 T' U6 `9 L: B; Y公仔箱論壇調味料：www1.tvboxnow.com. ^! f3 Y* C  E- X$ f2 x# ^
鹽  1/2茶匙
+ m7 s& {# {2 G" m( }5 H( J2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/4茶匙
% w5 U+ Z1 t7 ^3 l$ j$ X" s黑胡椒粉  1/4茶匙
, s) P0 @0 `0 R4 d: s公仔箱論壇馬芝琳菜油  1湯匙( x$ n# P1 `9 B8 |7 p
汁料：公仔箱論壇9 x! B5 X" B" {& g% i% U% `  R9 p
鹽  1/2茶匙
6 O$ @) w- b4 D3 C& E" X: ^www1.tvboxnow.com罐裝奶水  100克公仔箱論壇2 f9 z0 }* }) I6 W
馬芝琳菜油  1/2湯匙
$ B3 a% u) L5 d& j3 utvb now,tvbnow,bttvb清水  2湯匙www1.tvboxnow.com& i) S3 {" ?$ Q5 {
作法：www1.tvboxnow.com( B9 Y; P/ X% i# d$ ?# ^
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。) Z& i! z8 g, f: U
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。+ k; \" X9 f" O2 J% S/ S
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
+ e! O6 x9 e6 }& J) ^5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
0 E5 l9 B1 \" E, c0 E4 m5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
! e  k5 i9 ?, e) P+ Utvb now,tvbnow,bttvb6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
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6 {. x- d( D5 Q& }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. W% O" p: P- x) Q' ~

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鮮菇燴白蘿蔔
) a( D: r2 W" v- }( \公仔箱論壇材料：+ b( v( u$ Y1 t, I& V7 Y1 e
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克www1.tvboxnow.com1 z: b3 C& I8 X# K: p6 B' U3 B7 s9 t" {
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' i7 e. U: _3 x8 R/ }
鮮豆包（切小塊）  4塊% z& a& k5 C6 E5 t+ F
薑  6片
, ]2 ^. m* Y( K, I8 x調味料：
+ S' T  X* ]9 v: ~/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R6 W) i4 m. X" _" y
胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b. Q) h3 H: ~
黃糖  1/2小匙
3 I( I( V9 [* E2 g2 D: B1 ftvb now,tvbnow,bttvb水  250毫升www1.tvboxnow.com* _1 d+ e3 x' }# W+ P3 H
麻油  1/2小匙. r7 M/ Y! E' `, S* n8 q* c0 b
有機芹菜（切碎）  1大匙
, i. S6 Y  t) `0 F公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U; v. ?) b$ E. W
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。
6 E- b' a6 |+ o2 L" Y# {公仔箱論壇2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。www1.tvboxnow.com& q0 E. F! k5 z+ _0 N
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奶油猴頭菇扒青蘆筍
5 @) y# l. a  R" ~6 ]$ m/ m材料：
$ j3 ?- @9 w. D7 o5 c1 U$ rtvb now,tvbnow,bttvb干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
3 F: t+ o9 ?: i* T6 l$ i$ I; a1 }www1.tvboxnow.com青蘆筍  150克tvb now,tvbnow,bttvb) G! J, Z* `) Y0 E$ g
薑絲  1/2大匙
8 f3 X8 V1 o7 s( d  f菜脯碎  1大匙
  `+ A0 A; m7 ~  {% [" {$ y紅辣椒碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m1 D( A9 N) h! @/ `: D0 U
汁料：
! Z5 F7 e$ m+ [+ o5 o& g8 f8 _8 U公仔箱論壇奶水  4大匙
0 ?& K3 H, |  Y7 {( l9 b& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、麻油調味  少許www1.tvboxnow.com- e' _' l; C  E8 }
水  1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x" M( n/ C" X0 }* L; p; q1 [
作法：公仔箱論壇3 l# D4 ?6 M9 R$ d) Q
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k3 j5 J3 Q* V0 I1 q4 K8 V
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。
& H4 k$ Z5 g  P, U" Atvb now,tvbnow,bttvb3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
+ Q$ h; Z: ~% w* ]4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 p, X4 Q+ H/ a' B! |; B

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much