[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。, U2 Z8 e9 z: }) k7 U, }
“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”公仔箱論壇% i6 T% I' @) [4 s# M- W, s% W
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
2 j5 E* E3 F4 \% E公仔箱論壇吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。公仔箱論壇! [9 e* t" B8 \) K" i
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
$ F9 o" z$ V# V+ B( n( m最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

carolfeeling

! _: j0 z! G" J6 k0 P+ |+ E) Y

  u% v  N, i- A公仔箱論壇羅漢豆根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `( L1 R- j( ~* w
材料：公仔箱論壇/ }" m: F+ ]9 W& w8 k
豆包（打結）  5片
- w2 q7 p( {# B+ Ptvb now,tvbnow,bttvb油  1大匙www1.tvboxnow.com) B, |$ E/ ?0 m% c; w
薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k% _" ]/ }5 k+ q' b7 C
冬菇（浸軟）  12朵
9 N5 S( R! u, G8 }- Y( a7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切片）  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 F; ~; P6 I9 Q( ]$ z7 n* Q' }
包菜花（切小塊）  200克www1.tvboxnow.com/ }  [1 t4 `" n  ~7 K& x& m+ w2 j
芥菜（切小塊）  150克
! T! [/ t. J7 Y; `" D$ r9 w- l  b$ u. V- u調味料：
" l8 ]0 Z. F; `- z鹽  1/2小匙
3 B) y; }8 q+ z9 y- b" f! `tvb now,tvbnow,bttvb麻油  1/2小匙www1.tvboxnow.com, d/ \- P3 }6 }3 E
糖  1/2小匙
2 s- v" I& N$ u0 m/ r" s6 U公仔箱論壇生抽  1/2小匙
( L# @( M+ m( Kwww1.tvboxnow.com胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 X' H; C2 d  G# U! L# [6 \
水  120毫升
& z) [; A: Q8 c. T9 S( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1小匙
/ N4 D, T, \% u3 S3 O: y9 @* F2 d" ?作法：! f5 P% I$ u) y( U
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。www1.tvboxnow.com& H- Y1 G, r- q" c* A8 D
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。www1.tvboxnow.com$ w2 u  S2 G% M* g( @/ [( N
9 I) \: }6 F- A2 Q4 h1 G

& q/ R9 S) J$ Z6 R# y: {www1.tvboxnow.com
) ]" _1 {6 b! p( D' Z: V公仔箱論壇

carolfeeling

奶油素菜卷
  F' N, h7 C( |. t7 |" y. ywww1.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb- U. l/ u: j3 O( `
包菜  1粒www1.tvboxnow.com# s, \0 P' I' b7 W
紅蘿蔔  50克
5 Q  s0 _1 G' O2 Itvb now,tvbnow,bttvb西芹  100克www1.tvboxnow.com& h6 H# S+ X; }) e( r2 M
素火腿  50克
: K9 \+ {+ _1 ^* u. q7 s* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  200克* k: W- P  R2 y( Y; [3 d
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" [9 Y! Q2 ]7 X
鹽  1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |! O( _0 @( l9 x/ r" w
糖  1/4茶匙
: w# V- c* f3 l  Q2 H5 X黑胡椒粉  1/4茶匙
2 x! }  R4 x+ i- I/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝琳菜油  1湯匙
+ w: Q. E5 n" r8 K4 S3 U汁料：
* U2 O9 E: T# \/ _% q) S& `tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2茶匙0 ^- d$ \  E7 p* J4 d
罐裝奶水  100克
3 {7 o& |+ G% r2 hwww1.tvboxnow.com馬芝琳菜油  1/2湯匙
3 A( j4 F9 t! l' \/ l8 t( dwww1.tvboxnow.com清水  2湯匙
3 _2 N0 m4 z0 `9 R# F+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：www1.tvboxnow.com, M; E3 W" F8 R
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
, j  L  X4 h9 e8 l) ktvb now,tvbnow,bttvb2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G( L) W) {2 p+ U" v3 u
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。tvb now,tvbnow,bttvb. U  T* M- Q" W  y7 C  {
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
9 q- L3 b5 k) n* T5 H9 s9 n7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
% E0 h( c  m- `" Z( ]5 {tvb now,tvbnow,bttvb6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
3 t4 ]6 [6 C# J: N4 G) a公仔箱論壇www1.tvboxnow.com' U* k8 R9 D# q% Q3 t3 C  v3 U0 c
www1.tvboxnow.com) S1 j# e) j8 L. I! {& k7 d

# c/ j* C$ ]7 I" w9 |

carolfeeling

鮮菇燴白蘿蔔
( @& b& W2 g. w- f/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
1 e( j/ C  ?, r' F/ c1 U公仔箱論壇有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
) c1 J8 p: V' f3 b* `www1.tvboxnow.com有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克公仔箱論壇$ i5 k' _, m' G4 r! l" N& E
鮮豆包（切小塊）  4塊公仔箱論壇# `3 V3 x& x( G" t8 l
薑  6片
  T& ^  s0 t6 S* D- l- i調味料：
6 \; Y! o5 m+ A3 pwww1.tvboxnow.com鹽  1小匙
9 i. Z$ h. F) U( h$ Z! [3 Mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/8小匙
6 ?% w7 w1 K0 {- S! |+ `tvb now,tvbnow,bttvb黃糖  1/2小匙: l4 |" R/ k9 r2 L3 x5 E1 \2 |: d5 }
水  250毫升
- \8 l5 j3 y4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙www1.tvboxnow.com/ a/ a/ s1 Z) o/ k& T% h, f7 l! Y* P
有機芹菜（切碎）  1大匙公仔箱論壇0 q4 J- D. v5 l  c" W0 D
作法：tvb now,tvbnow,bttvb6 W7 @7 d: X4 q5 t3 @
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。4 |9 ?2 Q$ ^, w9 L
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。2 K& j& V$ K% \8 w+ m& J* B1 ]
3 ?/ L4 H1 ?$ |3 o4 R. B& X" `
' d) w7 j# t/ Y" M

  ?8 r8 E+ L; `0 ^

carolfeeling

奶油猴頭菇扒青蘆筍
& y5 c, V2 U8 t: O7 {) A- M0 A6 Q材料：
7 F$ t2 r- t: }2 |! P5 H1 Ftvb now,tvbnow,bttvb干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
4 B2 Z+ X/ j( w: ^; r7 u公仔箱論壇青蘆筍  150克" z4 Y8 N$ X0 z" e- ]0 C+ I& d
薑絲  1/2大匙
- _2 S. ~( N' b# \+ jwww1.tvboxnow.com菜脯碎  1大匙1 S8 H. [# F7 B( d6 W
紅辣椒碎  1大匙公仔箱論壇, F" ]# ?# N- W2 M" p
汁料：公仔箱論壇/ s6 {8 m+ s4 z9 @3 }
奶水  4大匙
/ o; d$ Y3 v, K& |$ j1 {公仔箱論壇鹽、糖、麻油調味  少許" s  Q, T: h9 p. o* v( @1 _" f2 t
水  1/2碗
8 {( v7 K9 j% @公仔箱論壇作法：, u1 [( c( p: R: `: S9 N) p
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。& P# |) b' U0 i
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。公仔箱論壇3 G1 j. e0 E& G" q
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。: ^/ l& _2 b, P( _7 C# J
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。, {& O, z9 _, H

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much