[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
2 W( E$ d8 ?9 ~7 J# r& r“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”www1.tvboxnow.com" {5 a& t0 d  o
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”www1.tvboxnow.com  x8 a6 @! o7 _2 |- L$ |2 R) N" s
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。tvb now,tvbnow,bttvb# H/ z7 @7 z6 ~! g4 h8 J* H
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”3 M2 y$ O" @2 g0 J5 m- U
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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: W! {# Z' r; Kwww1.tvboxnow.com
3 \! C5 g2 N, l4 }3 gtvb now,tvbnow,bttvb羅漢豆根
3 V& o& h  ~5 M' V" b% N6 f材料：tvb now,tvbnow,bttvb* Y* U; ^& ^; I4 x
豆包（打結）  5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 T, e) I+ r, i/ W
油  1大匙2 n+ ?& R# M" l
薑  6片
" v, v% X+ t: B6 G* V) o冬菇（浸軟）  12朵
' Z/ h) F6 W. W' v" btvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切片）  80克tvb now,tvbnow,bttvb, }$ x0 g& ^# ^8 u3 s' l6 r# K4 J# w
包菜花（切小塊）  200克# B, n8 S$ U4 F8 x) G: Y
芥菜（切小塊）  150克
/ A. u4 b1 g; q. s! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：4 B, M5 ?6 {' ~7 ?: t! Z
鹽  1/2小匙
% H2 ^9 w! l3 L" z. i$ a0 Kwww1.tvboxnow.com麻油  1/2小匙
% T9 `0 |2 R4 X/ b  k. v9 l% {糖  1/2小匙
$ B2 L- S4 {5 ?2 Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽  1/2小匙
# t; s  Q) f- i5 I; f+ ]胡椒粉  1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb' p! j9 S+ o! N% l5 t
水  120毫升
1 w2 ^+ h' S; K9 i# R  G公仔箱論壇粟粉  1小匙公仔箱論壇/ H6 c/ y" l' s9 {
作法：, \' _% l$ Z* B: x9 Q) f) h3 C
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
4 O# p6 O2 P- P+ [4 ?www1.tvboxnow.com2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
6 d% u+ Z6 i" V4 y: i; ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) ^% i* ~) _' P7 `

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9 J+ B8 S- `" \$ o" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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奶油素菜卷
9 j; v7 C* }/ g( @3 h: D  r! W材料：8 s% S. o; s( H3 J; t: Y
包菜  1粒www1.tvboxnow.com: ]9 m( v$ g: ]; P7 U) ?* Q: N
紅蘿蔔  50克
, m3 U- L- k( F% ~0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹  100克www1.tvboxnow.com9 ~$ {" _/ ~2 Z0 n( B4 o4 J- R# V
素火腿  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- f  n: S! X' k# ~4 x' r! y
馬鈴薯  200克
. D, V/ P' Z0 V. U* b  a! S, A3 f  l公仔箱論壇調味料：
; C" Y6 V1 N5 ?, Q$ u4 M$ u7 m9 Kwww1.tvboxnow.com鹽  1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- O9 B, U  k# {1 T. }- r
糖  1/4茶匙* l" V, y/ o& i+ T  D- ~
黑胡椒粉  1/4茶匙& f1 b: H4 A# ?/ a; j( U, d: S# ~$ U
馬芝琳菜油  1湯匙
$ |5 S; @& q8 {* Q; u/ ftvb now,tvbnow,bttvb汁料：
! a+ I4 h, k  u, a. L2 C  A! X  fwww1.tvboxnow.com鹽  1/2茶匙
, v( F0 A' ~! C2 d& n罐裝奶水  100克0 W8 T! L$ T/ U) q! y* m1 R% s
馬芝琳菜油  1/2湯匙公仔箱論壇1 u' ~! [$ C& c* z9 ?) ?, _
清水  2湯匙
* |6 q+ |/ c6 u, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 g/ J# }# }  B7 V% o7 |* I0 n
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
$ C3 T( ?( \( o. h! t/ `3 kwww1.tvboxnow.com2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
* Y  z) R6 P4 Gwww1.tvboxnow.com3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。公仔箱論壇5 |3 F1 O% p: C4 Y$ t' ~
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
2 p2 s0 Z" Y5 o1 w0 A公仔箱論壇5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
  N8 }: J& [" |4 \: }% \6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
% V3 @, S; R& c2 b8 w公仔箱論壇
- A$ [) ~+ e4 B, v6 c8 S; k1 i2 X6 Ktvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com# M8 ]$ m( N" o8 n

. n/ B- F/ N. c6 n2 b4 m公仔箱論壇

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鮮菇燴白蘿蔔
4 L' ]5 _- e6 G: y- O  W材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [! p) y! p+ Y7 w( O: w" A
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
. \& e' ^  L2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
; Z8 l8 X- U8 ]* ], G( X# ]: r鮮豆包（切小塊）  4塊) c, h* L$ R7 h( W; |% r0 y
薑  6片
5 ^" R  |; P) P4 ?+ Dwww1.tvboxnow.com調味料：公仔箱論壇" r" q8 [2 s. t+ `5 y. b
鹽  1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U- S/ }# t$ H+ Q
胡椒粉  1/8小匙
; B' [  r5 p0 j2 k  A1 L黃糖  1/2小匙! \. k0 \& z% V8 `( @- L1 U7 A  S
水  250毫升
7 o3 H. J7 T4 H" i& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  1/2小匙) e, u" V# X/ U) C
有機芹菜（切碎）  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 P! g; ^- {* {3 k5 d6 I: m. k
作法：www1.tvboxnow.com, C0 M4 z" b6 o1 x6 b1 Y/ W
1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e6 o4 S" y* O9 E
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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0 N( T. W; g9 X: d* |- f4 h4 ~公仔箱論壇5 Z5 |$ j, s8 E& j+ F; ]1 f

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奶油猴頭菇扒青蘆筍
  g  V$ H) L( g1 k- y& ]材料：公仔箱論壇6 R2 k- S  L' a5 \9 k  Z8 u
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克公仔箱論壇5 _/ m$ S, d7 d& x0 |) E) n& _
青蘆筍  150克
% ?# L8 L* p1 d" j薑絲  1/2大匙公仔箱論壇( B" Q" x8 ], m- E( [
菜脯碎  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# ]3 m0 W, \$ s( V) x4 _- q% r
紅辣椒碎  1大匙0 i5 P4 @7 w9 c) c( u$ h2 ]( Y, m
汁料：
$ N# K+ S5 z( l# |' K4 e  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  4大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 S# T! ?& s: U6 \; C
鹽、糖、麻油調味  少許3 f) c# U, r+ I7 E
水  1/2碗
3 b% y: a* i1 m0 b# W2 Z, }0 k, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
9 P) n4 M: h4 J) \: M+ ?$ xtvb now,tvbnow,bttvb1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
, b' T/ l  M6 |. X0 Gtvb now,tvbnow,bttvb2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。tvb now,tvbnow,bttvb$ m0 L0 n( H' j7 j$ \
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。1 X, A; U8 k3 ^
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。. A4 K' v/ R# `- p

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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