材料公仔箱論壇" t! G! v. u5 \. B/ l
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤公仔箱論壇: ?. Z8 K- t6 H8 l5 u
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤: a6 l% t/ k+ N
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟公仔箱論壇( D0 q) N( P7 E' R5 K1 f
第一步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ o' D* q: n7 q
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。( P) o- w0 @! S, C/ M* ~% T/ g7 H
注意事項www1.tvboxnow.com4 M1 M1 t( ]. `/ S8 c
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；4 {% \3 _/ W# e1 A
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；3 ]# W! @4 f( P( J
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。公仔箱論壇( V' K8 T" X3 Q$ }/ u) y) s
第二步驟8 X4 S3 }5 p9 z* R
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。公仔箱論壇: I& p& p, H: \5 e
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。www1.tvboxnow.com4 A/ q; [; { X
注意事項0 I" h. L" t' s
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
* G/ Q# P! {/ T9 S! A( D/ |. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；公仔箱論壇" P9 x! K2 Q2 j( x" r/ D
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y4 m% U( s; ~4 p
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌% J$ s3 j, |9 k* m% A' T: E
: s: @1 P& z% O) M0 @7 m$ Z$ D: o7 w 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G3 V! @3 I2 f
3 y W* c" E, i; fwww1.tvboxnow.com 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?% u; I& F4 u8 _# O+ E
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 將粉團桿成薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O% ]3 W% q: B; x, M
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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" @+ Q7 a8 f3 ^: Y' O! D% pwww1.tvboxnow.com 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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