薯粉餅濃濃椰香味

carolfeeling

材料
; `: Q) ?; U  o  Y% V8 Kwww1.tvboxnow.comA：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤tvb now,tvbnow,bttvb1 h' N* b. b! W8 O7 g
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
+ g8 w% ?) ~/ k7 m" f' rwww1.tvboxnow.com＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟4 x, ?9 {0 p4 O- J' {* v7 ~0 Z* Q
第一步驟6 ]+ t! s( m3 M! ?6 z
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
) ], L8 h: y& T3 M( p注意事項
4 _& L+ k. y! ]# O3 ~! T/ w: d公仔箱論壇1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
& ~+ }& G3 C9 h. u2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；tvb now,tvbnow,bttvb, m/ Z3 q; }& Z- S4 K
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
3 Y- d0 R9 E! P  ?! k3 v) B9 W第二步驟
+ S' p! i0 p, a1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
0 b6 L& @5 r- I 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
6 l+ a6 ]; ~; D. v8 d& ltvb now,tvbnow,bttvb注意事項# H5 [) @9 G" b5 C6 F
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
$ A0 x; W) U; `) I* q/ c0 |公仔箱論壇2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
2 k, d6 w! `3 y  etvb now,tvbnow,bttvb3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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6 F- |( b; {, m0 t; ]! Z3 P$ Z4 V新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌9 K8 S/ j+ g7 ?& a% o8 p, }5 y
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煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。, B( O# w- G, d5 d

' r9 N( m3 q5 a5 g: p/ _, Ptvb now,tvbnow,bttvb將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。* ~+ ~7 k' u" {. s0 e
公仔箱論壇' Q9 K5 G9 G7 N5 n" Q1 Q
將粉團桿成薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 j' R0 _, y& Q9 f: `. r8 i
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( J& x& i7 X8 E) w! C6 t/ Pwww1.tvboxnow.com在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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香噴噴的薯粉餅出爐囉！

minixd

好詳細wor!thanks!