材料
5 f, y( c0 c! f5 W* E1 @7 t R) Twww1.tvboxnow.comA：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤www1.tvboxnow.com8 L/ [! z: o$ g; r
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤% N* I$ H1 M6 `7 ?
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟公仔箱論壇' ~+ M8 X% N! j9 B* a
第一步驟
# y- q3 ^9 D3 J& B公仔箱論壇將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。% {" T$ ?1 l& ?: I+ u7 i( ]6 v( ^, b
注意事項
9 N) Q1 b0 `* ^4 K6 H1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
% t6 Q' t5 c: k* r7 x6 ^1 i2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；0 I; K' h# e x+ n4 B7 d* r! B6 D
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h/ R3 `* T4 M( a) F( L3 y7 Q* F
第二步驟
! s6 V0 b+ |3 @4 v& v1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。tvb now,tvbnow,bttvb1 D. o( D2 C3 f
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
- Q- j: N$ Q9 U& L& o注意事項
9 K0 d c! j# v, l2 q# a( P公仔箱論壇1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
$ g+ l# E$ L6 ^: T6 ?# f+ m2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F$ K* v, Q2 K
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y, |1 |8 f+ S% p
5 z8 D. {- d+ w% s/ A公仔箱論壇 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X0 M2 u* @/ W: t9 [
4 O9 V! n1 n4 h0 x+ y公仔箱論壇 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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# @( w7 W' c0 l2 m) b" d4 W7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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X% m) H4 A9 X9 H$ N* F9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將粉團桿成薄片
4 S1 J+ l; s5 r! p$ Kwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇' G4 q' X& a! B% n* p( o! Q
6 W' c6 p- f6 V Q# e |8 a, ctvb now,tvbnow,bttvb 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A) m1 n; S( f8 E9 L4 }% D
/ C: T3 Q, S1 J) e% F: a2 }% O' g3 Stvb now,tvbnow,bttvb 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀公仔箱論壇. x& z/ H" P" d) B
0 n, V0 ?: t3 X btvb now,tvbnow,bttvb 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱6 d" O! g* b K
$ M& k% z% i+ W) Y3 i& k; k/ a# d 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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