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A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
0 _ R% }0 z2 G2 p' sB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤公仔箱論壇8 r5 C- L3 ]" l8 L& g0 m" D
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
/ c4 O8 E( C5 V) s& x& v第一步驟
5 Z9 F7 L5 e3 Ztvb now,tvbnow,bttvb將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。www1.tvboxnow.com Y5 C+ E6 x! m. Y1 T: F
注意事項公仔箱論壇 r+ Q9 l8 _2 T1 i1 d6 }: I; ?! }/ Q
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；9 a1 c$ T. l+ z( j0 X2 p
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g- y; T5 d# E& H. b
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
. O! V7 a3 c& F( I7 c8 P第二步驟公仔箱論壇$ y0 J! S) C! y" z7 P' x, t
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
, X; g. M) s: }' f& Z# g- J% a* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 Z9 e1 ]7 k: X I, K
注意事項公仔箱論壇7 A5 s {1 V# v0 _* x
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
3 u# u$ G" a/ H2 owww1.tvboxnow.com2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；! D) A4 D2 o& M- U
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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# U% h( P* H* b: A0 L公仔箱論壇 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌( @# b: H( f9 q! w$ D$ Y. q
: I7 U M n- `/ F0 e. G7 O! x! Dtvb now,tvbnow,bttvb 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
3 K' M( w$ x$ S" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]: V# K8 H E' n 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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( n4 U$ y" v- Q" k# v3 Y. r' l 將粉團桿成薄片
' P/ |& U. `& l. K8 @! k. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i: k+ O$ x$ g, k: L2 T
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上8 H* G/ m4 x5 |3 D% C2 ?
5 j) l! ]. U7 q8 E# L/ V1 ^; v3 Ctvb now,tvbnow,bttvb 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀tvb now,tvbnow,bttvb, _& j; K D, Q' t X6 { m
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱tvb now,tvbnow,bttvb7 |; p5 n# W9 P) r
" v# b6 u8 k- B# ^ 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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