泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。tvb now,tvbnow,bttvb8 U! z( ~0 _; L+ z" u. Z2 t& D6 p  w
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泰式綠咖哩! F2 H2 e- r' d! g0 {
12種咖哩用料磨爛：
; U  Q0 }  g( Y; g: N2 B. J2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴香--1小匙
# G" Q: i# Z0 g4 m) s8 p( s小蔥頭--5粒
. ?1 R: e0 Y8 G: twww1.tvboxnow.com大茴香--1小匙
7 I* S" d0 b' Q4 k1 [- G公仔箱論壇蒜頭--5瓣
8 K& @2 A+ _4 ]* s& K7 D- G% a* X胡椒粉和鹽--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^) e& p( O3 U& x
魚露--1小匙% P( n$ O9 q- `; J+ L+ o
香茅--4小塊
, H5 @+ E2 w2 Ntvb now,tvbnow,bttvb南薑--1塊% W. F+ S; [$ {4 S8 g
切片黃薑--1塊www1.tvboxnow.com, s1 N* y% p$ d# @+ m4 T
切片青椒--5條
* `" O$ d. q8 S! w5 @, c( G切塊小辣椒--50克公仔箱論壇: A" I- S! }7 Z$ P
材料：
/ g5 v: K- G, I楓柑葉--5片8 Q& J* [3 i) H
長豆--3條www1.tvboxnow.com% ]" C4 p" `0 \2 A- G
切段四季豆--3條; T8 R/ h6 Y7 q; ?+ ?
切段茄子--一條tvb now,tvbnow,bttvb9 Y7 s: Q( _* \1 R# O! V
切段雞腿肉--1/4隻9 v" i4 _7 D/ r3 ^9 S
切塊鮮奶--小茶碗
& j1 P& v" e, @+ _tvb now,tvbnow,bttvb椰漿--小茶碗tvb now,tvbnow,bttvb% x) V- g/ b: p
九層塔--5片
$ |# T9 Q* k1 t0 c! v- Iwww1.tvboxnow.com紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片tvb now,tvbnow,bttvb. P! X( w/ o0 v* ~: b
高湯（雞湯）公仔箱論壇2 e% V; ^- D: a" a
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
4 O3 u" d1 _8 h- g. e) Q, G2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。3 W) A/ ~5 c( u4 N* U
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。tvb now,tvbnow,bttvb3 p8 |0 h  j3 G& T
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
5 o0 l+ A& R9 Y4 pwww1.tvboxnow.com5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
! G# r: P/ F- e: M  s5 `公仔箱論壇6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 M1 b! d- S& v+ z

- y  U1 h" }% D  k8 _; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o/ M8 M% X7 z2 [
濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
- S7 k( ^$ s, g7 p  g材料：
# H4 ~+ E8 q5 s6 T/ |# R' Z8 f蛋（打散）--1粒www1.tvboxnow.com$ V# `9 J/ Z& [9 }0 Q
椰漿--150毫升& x2 _  i' e1 u0 R3 U
鮮奶--1小茶碗/ H1 Q3 r6 m4 r; h  a+ b
新鮮魚（攪爛）--300克
8 @( n8 }3 J  Y" E6 E1 ]; D公仔箱論壇蝦仁（切粒）--200克
3 s) ~7 e$ }7 U# i. M" ^: M黃薑葉（切碎）--1片9 ^* w/ r& l! L4 R% _& Z1 x4 A) s
瘋柑葉 （切碎）--2片
3 b' K+ [, W, |8 wtvb now,tvbnow,bttvb磨爛用料：
% G2 N  I/ r5 [# ]0 B7 Jwww1.tvboxnow.com辣椒乾（熱水浸泡）--16條公仔箱論壇7 h5 Z. G3 `* _: J; j* G" G
蔥頭--120克www1.tvboxnow.com2 V# W4 n& b9 ]0 n8 z! I( K
峇拉煎--30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w# D: d4 }- t) K6 U
黃薑--35克www1.tvboxnow.com: R( Q8 y1 {! x4 ~. `
藍薑--35克公仔箱論壇- B& E. u# w+ M2 |- T5 `$ ]
石栗子--3粒www1.tvboxnow.com* W2 @3 k$ S* r7 K8 o, q2 X3 l# e2 T
調味料：www1.tvboxnow.com# e$ S3 a2 D; K. t4 Y( i6 B
白糖--1湯匙
9 G5 \. W1 |$ M( d7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--半湯匙# v2 F, \8 \( ~1 f1 C
芫荽子--1茶匙
- r6 M# J: x6 w4 h# r4 bwww1.tvboxnow.com作法：公仔箱論壇5 \% R, F" Q+ f$ x9 ~$ T
1.把所有椿料打爛，備用。
( Z  i1 }" P: Q0 B0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。公仔箱論壇8 V( I4 Y- N/ Y& t/ P, d& _; n
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。* N7 l+ K/ [$ S2 _3 V
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i3 |7 w! Q- z8 C5 w
5.舀烏達料放入茶碗裡。公仔箱論壇: ^' E/ T$ {2 w
6.再蒸過一次，即大功告成。
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( s1 A$ r# r7 g; TOtak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
4 C& m8 f4 |7 [% wtvb now,tvbnow,bttvb材料：
8 b* q3 Z8 b  z; X& I1 k( u/ M2 K; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南春卷皮--1/4包7 v7 J- D0 z3 i7 E) i' x) Q
章魚膠--少許
1 ^% V3 q# T5 E. a. K6 E/ \5 H蝦膠--少許
( _" F: W  r8 R4 d; F5 p  J& n  o竽頭（切碎）--1粒6 p% r- f: ?) v- s8 U; y
馬鈴薯--2兩
5 h1 r9 I/ H5 u4 z公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇: N' q# o9 t. L% S6 x4 U
糖--1茶匙www1.tvboxnow.com3 t. d9 d5 N  \- T, x. D3 G
鹽--1茶匙
1 l) H/ G& P$ H! u$ |- O: T. E麻油--少許
3 c5 M. l' j/ X$ `# c; lwww1.tvboxnow.com胡椒粉--少許
$ W* `: j( j) N6 R1 f- q# z, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb" H$ |' p1 S* z+ d# n
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
1 m% l4 T% H  p& b# {* q2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。tvb now,tvbnow,bttvb- f) l4 h4 x% u. `8 x. Q  i
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。
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泰國東炎湯
" ~/ @2 _( }9 O; i- j材料：
+ Z) z* X/ }# d3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
6 Y# _, f- o4 P! t  ^8 f, l  h公仔箱論壇草蝦--300公克
6 D* K# u+ u. Qtvb now,tvbnow,bttvb（2）南薑--1塊tvb now,tvbnow,bttvb; c- D# _3 L: ]; }# ~
黃薑--1塊
' y0 Y' m6 x1 ^( Z4 g% L1 n4 G! p% F大蔥--少許
5 s, d2 y, }  `5 U! x7 [www1.tvboxnow.com小蔥--少許
8 H( K: O6 o# @1 Stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭--5瓣. d2 E: W( b1 P2 ]5 E
乾香茅--1/2大匙
1 T6 c, x: b/ H7 ~www1.tvboxnow.com（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意公仔箱論壇! P. H. G" U$ a4 ~+ C
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% W& ?0 S0 L) a. e( K5 k  Q
（1）酸枳醬--1大匙
: I" j( i% E, g$ t9 o# atvb now,tvbnow,bttvb酸辣醬--2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' ]- Q1 [+ u# S  ?
鹽--1/2小匙www1.tvboxnow.com- C3 [* o0 ]! b7 D8 w
（2）魚露--3大匙
$ B4 u% h, X' E# X3 Ftvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁--2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M0 ~( P4 ^; D6 Z
紅糖--1大匙9 P; L3 z5 C9 w, A
辣椒粉--1/4小匙 6 F! \8 v' @9 O* L
作法：
3 W' t8 }$ v, r. U" m/ btvb now,tvbnow,bttvb1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。4 o# p% y& F( q( q
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v/ O) ~+ \+ f; L! F) _$ M
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
) @# P0 R& `/ |4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 * s/ i6 V. A! e5 r8 M  T9 n

7 s" h: m# C6 N, _$ J( v# I8 H泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。

tonyyyf

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