【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
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【洗菜該不該浸泡】
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3 Q: h- a: H8 s; ` ~* f5 qQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？公仔箱論壇/ w( s1 o# i+ J; g0 N
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A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。6 C* i* `* n# t
* ~! h( g- ]$ c }8 T; z5 Btvb now,tvbnow,bttvb【烹煮時間要多久】www1.tvboxnow.com5 R: V) q" z# k+ P5 _
Q. G3 O2 j9 X& d {Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
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A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
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. w, c- S6 d/ U公仔箱論壇【炒菜時到底要不要加蓋】www1.tvboxnow.com# {/ \1 o" B: I' X. \3 j( H$ m( c
% Z5 }: k# g3 ptvb now,tvbnow,bttvbQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 r4 \1 u( R) c: A( m' M) B
; n6 m6 g& J# }" e# y' e公仔箱論壇A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
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【洗菜時要不要加鹽】
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* ?- o' Q" j2 u, b, G* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？
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" L" b% Z0 m% d6 t/ _www1.tvboxnow.comA：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
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+ V8 s. n8 x0 U& o; A) itvb now,tvbnow,bttvb文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
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