【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！) A4 R! g! f% N" Q7 I% V2 y4 }
8 J& x+ T0 X% z# ]7 Mwww1.tvboxnow.com
7 F, H' {: r x% Q y: ?& }( ^ Mwww1.tvboxnow.com【洗菜該不該浸泡】
* t! H( d& }. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a' x8 G/ Y9 b; x: V" Y8 ]/ I8 a0 Fwww1.tvboxnow.comQ：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？( W1 e5 l, X7 ~/ }
0 q9 H) s8 G3 u4 E; d% _5 X公仔箱論壇A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
2 H V* N/ i" D' U4 }7 G& N
2 c! v4 D% C* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烹煮時間要多久】www1.tvboxnow.com1 C6 Y3 |8 t" h
www1.tvboxnow.com4 |5 v8 x5 ]: ^# {! h' R4 Q
Q：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？* S: l! Z7 s. m3 L8 H' ?; n+ Y
2 g% H- l/ \! a: g% t5 _
A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。2 n$ k" g1 a$ P; Z0 ^/ X8 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t) @; q' w0 s
【炒菜時到底要不要加蓋】
5 Y0 r0 f1 M- p+ ~; u) Vtvb now,tvbnow,bttvb& E. N* }! Z7 i9 J) \% w
Q：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？tvb now,tvbnow,bttvb7 p; H; ?* g+ W- V
& x: ]$ ?, @% V. D
A：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！公仔箱論壇) e V+ d& n9 D
* @2 S9 N! z$ j+ c5 I【洗菜時要不要加鹽】
5 Q+ P7 h7 `: x/ M公仔箱論壇
8 K1 i5 h% @4 E8 c9 n! PQ：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？tvb now,tvbnow,bttvb: ]" R) d, m; e0 E: ~# ]+ @" v$ I
' G( d8 N" G9 twww1.tvboxnow.comA：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。公仔箱論壇9 o% _+ `. ^9 F# q) o4 E
$ Z4 y) a( }, l0 A8 t4 A+ K4 g公仔箱論壇文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
| 
