【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】不正確的處理方式，會破壞蔬果裡的營養。想讓孩子無毒、健康吃進新鮮蔬果，以下錯誤做法千萬要避免！
7 M' I) ^% H4 O6 O
+ P( G: \+ N. k& j- ]' G# y. @) D
6 H3 B! N; s3 l9 ?5 B, ~公仔箱論壇【洗菜該不該浸泡】tvb now,tvbnow,bttvb* b% ~- J7 Y9 h* z" ~
tvb now,tvbnow,bttvb" W7 R2 a( Z* R6 O+ b6 u
Q：洗菜時應該長時間浸泡，才能把農藥徹徹底底稀釋出來嗎？www1.tvboxnow.com; D% V( O$ h& R' {
tvb now,tvbnow,bttvb4 z' ]6 L& ^8 n3 H2 X2 |- j/ r
A：蔬果在水裡浸泡過久，可貴的維生素、礦物質等等營養都會跟著流失。建議不要浸泡，而是改用流動的清水持續沖洗，才能將蔬果中的水溶性農藥通通去除。
2 z( g/ `7 X3 c; ktvb now,tvbnow,bttvb; C4 `/ ~ o5 U, F1 K' N; ?9 S
【烹煮時間要多久】
+ m# G4 N2 b5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o+ M* B- c1 i. k- PQ：常常聽長輩說烹煮時間要夠久，才能把食物上的寄生蟲殺光光？
V* m* Q1 v4 F* S- k* Y$ X公仔箱論壇7 s9 }- }$ b8 ^- a. }9 D6 {
A：其實大部分的蔬菜，都不耐久煮，且一旦食物經過長時間的烹煮，其中的營養成分就會跟著大量流失，應該要避免。應以快炒方式，最能保存營養。
2 M! Z1 s7 ? C: X: B/ S6 ~公仔箱論壇' R, |. T$ Z0 E% B2 ^1 w
【炒菜時到底要不要加蓋】5 N" S$ L: E1 ~% @
3 K8 b9 v+ {3 x+ NQ：網路上傳說煮菜要加蓋燜煮，這樣才能不讓營養流失？
' q. f2 q6 ^9 A2 H5 ^& ^' \tvb now,tvbnow,bttvb
- b3 f. E" S n, G- Z$ p+ w) ?" Awww1.tvboxnow.comA：炒菜時最好不要蓋蓋子，因為蔬菜上的農藥經過加熱後，大部份會被分解、隨水蒸氣蒸發掉，所以烹煮時不要馬上加上鍋蓋喔！
: Q. U* u4 Q9 v" s: D6 {www1.tvboxnow.com公仔箱論壇) A% y: P% h0 [% M w
【洗菜時要不要加鹽】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( v( f! a0 ?6 G
6 P( Z7 z2 ]+ Q7 J6 h公仔箱論壇Q：很多媽媽在洗菜時會加一瓢鹽，這樣做到底對還不對？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x: w- U& B: @. c8 l. `
www1.tvboxnow.com3 j" O& ~3 X' S8 f7 H8 o
A：水溶性農藥只需用水就能沖洗乾淨，沒有必要換成鹽水；油溶性農藥不溶於水，所以改用鹽水也不見得能洗得較乾淨，還是用流動清水就可以了。而且，鹽水濃度太濃的話，反而容易因為滲透壓過高、使得農藥滲入蔬果裡。
/ S3 b h0 @4 _! D( N2 J9 Ewww1.tvboxnow.com公仔箱論壇8 {5 h- c* e X+ @9 }0 M$ l
文章出自於台灣廣廈：《打造不過敏體質！6色食材》一書 |
發表於 2014-12-17 08:15 AM
| 
