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材料﹕* \. |( C7 x2 G# x' y; x
茄子2條（1/2斤／320克）
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: C6 [' @$ K! G) m& P5 X0 K# q0 L雞胸肉3兩（120克）
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: u) @ a8 N! U, a- c. D6 L F7 Qwww1.tvboxnow.com蔥1條、蒜1粒3 o% z7 i2 K) ]+ u
雞茸醃料﹕
) E* ^& j0 p' A; U; S) mwww1.tvboxnow.com生抽1縮篾茶匙3 t, J9 R0 s O; P+ i& ^, w' g
1 u. y1 Y/ y2 g4 v7 g' q$ kwww1.tvboxnow.com麻油及胡椒粉少許www1.tvboxnow.com' S r- \* ~1 ?$ l7 e% R- V% o
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生粉1/2茶匙
1 f3 F4 I! h* Q0 P1 F& f" swww1.tvboxnow.com
* k0 a8 _3 r: M# C% {水1湯匙
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: x2 C3 h n4 `2 p0 Twww1.tvboxnow.com油1茶匙5 X8 y/ D2 T: j
芡汁﹕7 ]2 k8 [7 P8 J" }/ o
水1/2杯
8 H3 k$ l. f' H8 l, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f! q# M, H0 u/ W
生抽及蠔油各1茶匙
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# n( f) S* d/ B7 v' J8 p) jtvb now,tvbnow,bttvb糖1/2茶匙6 U; u+ o6 c# l5 a+ h. |: \8 K
$ v# ~0 w5 |$ R6 ntvb now,tvbnow,bttvb麻油及胡椒粉少許
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$ q ^8 F( y* k8 U生粉1.5茶匙
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# |* W& Z5 o- d, Q. atvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
7 E; e& v9 U6 P" P1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。
0 N. V6 Y* j3 H4 n- h公仔箱論壇2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。
- ?/ A' X( z* S9 b0 i9 r7 `6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟
$ r: O' l% y+ b# L) vwww1.tvboxnow.com茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大
7 |8 g( U- U7 k1 ?# Mtvb now,tvbnow,bttvb大減少油分吸收，吃得更健康。3 D2 e- y" u, L* ?9 Z
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
: Z. V4 E) J+ W' _tvb now,tvbnow,bttvb減少血管栓塞機會，有利心臟。
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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