泰式鳳爪
, ^. A' F8 v8 l2 F# v; S3 ~公仔箱論壇材料:
A4 P" _1 p$ h( C0 \4 \www1.tvboxnow.com急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻tvb now,tvbnow,bttvb) I/ w) F- _# a& I7 A7 }) h
酸辣汁材料
$ n/ N4 {5 S0 h; R魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許# K+ F$ \1 {4 t; g
製作過程 6 X: Q- }, w" e, ?6 \% x5 b% P# Z4 I
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 公仔箱論壇0 D" d1 Q. d4 ^3 N; a
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q8 V( _8 p {& k; ]; _+ W
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇2 v" m9 `6 I7 ]% y2 U+ t2 v9 _
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。5 n6 |: G# ?: C! i% B- O
材料: 公仔箱論壇) ]# o6 _1 @& t
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
6 q8 _3 L% l) U8 s8 r1 E+ Z調味料:
' P6 E# K3 f* p2 ]$ Iwww1.tvboxnow.com檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
6 O5 Z/ u4 D; M+ u8 u" r做法:
{( P$ Y3 g9 F7 K8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 www1.tvboxnow.com3 C( e8 o( V; K( R/ [5 |! a2 g
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 ( T! @' L0 t- w" [8 h4 Z: z0 G9 D
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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