泰式鳳爪 公仔箱論壇; o5 v4 n3 e' U& }6 e: q8 P
材料:www1.tvboxnow.com+ S/ c7 v2 Y2 x
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V# i2 }8 D4 X+ b& h" F0 H
酸辣汁材料
$ g( V6 ~+ y9 ~8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
3 F0 L$ o9 U2 f3 Z$ a5 w3 A& y0 Mwww1.tvboxnow.com製作過程
, {- l$ N- ^7 B( `) Z E9 n4 r4 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
* K+ Z! {3 x+ {) U5 y4 ?- ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
3 g! x+ s! R0 H3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
3 S/ @; Y" ]: n0 P. ?3 t4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
1 v3 g& ^2 O! I6 p" X0 rtvb now,tvbnow,bttvb材料:
# ^1 s+ S. H* W P: i鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb" Y+ P$ W& e6 n5 n9 _9 K
調味料:
! S0 \4 t; w6 V檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
4 Y6 L2 y5 Y T# F {. s+ E( Htvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 \0 m; I% y E; E1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 , h2 G4 ^5 k1 r. _5 M' ^
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 ) o& y2 \# q! C$ ~ L& t8 J
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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