泰式鳳爪
5 A3 n w4 T9 C' u+ Ftvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇5 l* g0 s( p; A( ]; K1 e
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
( L/ }5 B$ l. M0 z4 u9 A% H6 E- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣汁材料 公仔箱論壇5 s7 c+ A6 z- \+ y
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許公仔箱論壇0 R9 ?! a) t: q h9 w4 S/ |; j
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb) C3 ^! w1 o" y
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 公仔箱論壇+ r8 ? L7 ^; b, s W
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 ; F& P. J2 Z: }$ \0 P5 E0 W
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
6 u* X# X. |+ _1 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。www1.tvboxnow.com% d" j7 L$ y9 b0 W2 \- J& r3 V- @
材料: www1.tvboxnow.com2 T, P$ l( _5 [8 N9 L7 E' g B
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
4 Z0 ]& n8 A w' [) d9 _. v- G調味料:
0 ]& D: G% t" _) P* h公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
8 E$ w% X6 R; Q" Z- r. L! F做法: www1.tvboxnow.com" m: j" j/ b8 `* b/ W
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
2 D+ `7 L6 e) F1 m- ^ `" Atvb now,tvbnow,bttvb2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V }+ D1 ]. F$ o
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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