泰式鳳爪
) ]% \5 |9 | i5 |5 [% F公仔箱論壇材料:
/ e7 @% D: A, c) [. ^* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
) z. N8 k( ]; P+ {; v9 U酸辣汁材料
2 R9 H4 N( n# D& D% w, ~! x9 Ywww1.tvboxnow.com魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
- j3 f$ m- z- i' ?/ ]( Y* b6 n製作過程
) j- z) B4 z1 G5 L6 C1 h$ z, ewww1.tvboxnow.com1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 8 \0 O5 ~* {3 W) X. v8 H
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 tvb now,tvbnow,bttvb% h* n+ H5 b( W# e
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇/ |$ {6 Y/ F$ \! \+ F& O
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
' T; [+ g) ~! f公仔箱論壇材料:
2 c* ?; Z) T# `& U6 @2 v7 fwww1.tvboxnow.com鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
# ?5 X+ S; m3 s( f0 h1 Q7 W2 H調味料:
& R0 R1 j" P3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
3 c/ j$ z$ p- @8 I. M! [" t2 Stvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇* ^7 d. v4 R+ M# G! \7 Y8 `
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 9 v# [+ L/ n' O1 K6 M0 R" z
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
0 a- C) F5 j, E6 O1 _3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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