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材料:
- M; u* b- r; w" o# d4 ?班蘭葉(新鮮或急凍).....7片tvb now,tvbnow,bttvb S9 D$ g8 ^. I8 Z5 L0 p& l
糯米粉.....120克/ h0 g7 y5 x" F$ n% U! d+ V
水.....110毫升
- {. R* S" d3 u- [$ ]! E+ U3 S公仔箱論壇花生(烤香後磨粗碎).....25克
4 f# h; f [# _! T0 D# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖(切成粗粒).....25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M2 w6 { [. g2 T& M
( f% ~) M9 x6 y4 r+ @/ ]- a) J公仔箱論壇糖水:
0 ~" l. u! L8 P水.....2.5量杯
o5 s! l! j u) Z0 {' x* s+ M# Ctvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....60克
' v$ \" y6 @; G& v0 [0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4至5片
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. l; I5 y( w- }, ]- `2 A: g7 xwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t% `% ~' z w& t! V
9 B5 d3 t8 ?8 v$ {7 |6 ^公仔箱論壇做法:
) |0 y+ O& A& z. ]6 b$ g1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
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7 D9 f! u" d$ u8 J/ f8 Z C$ }' [公仔箱論壇3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。tvb now,tvbnow,bttvb/ K& G4 |/ E- K% m* X: e
: B8 p& @* r9 h% G4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。www1.tvboxnow.com- q# b! z6 u+ C/ n
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溫馨提示：
7 d" {7 Z2 h( {www1.tvboxnow.com用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。tvb now,tvbnow,bttvb* a$ B5 F1 E3 W+ A- p0 q' o1 r) ~
. P; N1 [1 Q. r$ R9 W2 Wtvb now,tvbnow,bttvb若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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