3 g. w& r6 T% A( xtvb now,tvbnow,bttvb
2 u( u5 r5 P4 j; y; R6 W材料
6 S0 `, B K1 j公仔箱論壇皮蛋.....2顆
6 S: T% ~6 J) L. g乾辣椒.....10公克
$ T) [+ O! J5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭片.....20公克
G" Y# v$ T$ J) F. r: p2 jtvb now,tvbnow,bttvb蔥段.....30公克
) V. r% c( Y9 S/ c2 F# i3 [& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味花生.....45公克公仔箱論壇' f0 N. N: u( p( b! H3 a. Z8 G
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9 Q v' s! |0 ~$ v! Gwww1.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X d I3 J' h
醬油.....1大匙公仔箱論壇2 K8 n' {/ e7 b8 Z5 v8 u7 p k
糖.....1茶匙
4 N0 S* H3 z' j8 C/ atvb now,tvbnow,bttvb白醋.....1茶匙
$ N A8 T9 B8 S8 atvb now,tvbnow,bttvb香油.....1大匙
2 i0 r% z" |- Z* K0 e" O+ c4 H& c水.....3大匙
7 q2 N- i/ K5 U6 d( ]料理米酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 g/ F5 ?: f
太白粉水.....1茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb6 B0 Y ]8 `8 l9 [- F, m" _: U
作法
) E# @. a2 }4 i1 S& x1 Y: V) qwww1.tvboxnow.com1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。# ?" C: G, c8 h1 ]& |$ d
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Tips% g: k3 [6 \/ q, R- K
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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