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材料
- E# w0 R( \! [ d" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋.....2顆
6 U9 W1 u( Y- ]; w5 cwww1.tvboxnow.com乾辣椒.....10公克
& g& f6 F# v+ K8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭片.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb0 S; V& U4 O5 I9 A
蔥段.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb: V6 a" {" R3 F2 J; v5 M0 F
蒜味花生.....45公克公仔箱論壇6 X5 o4 R' d, d0 w' E) Q
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調味料
+ s" O. m. Z; s, e5 N- s; ^醬油.....1大匙
9 h8 W9 q; a5 c糖.....1茶匙
9 [, _5 |4 X @7 J; A6 t白醋.....1茶匙8 |/ n" `$ Y" z; O( h4 t9 {/ r
香油.....1大匙! d( h; c7 ^( y
水.....3大匙
8 w) U' E: I. f* n- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒.....1茶匙
) B* E2 r( D2 j: v* F- {/ d太白粉水.....1茶匙
. g$ A, ~" l$ j) e9 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I3 L8 ?3 ]0 ]& K+ a
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作法tvb now,tvbnow,bttvb3 D, m$ d8 J3 ^/ F9 u: j" L
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。( d- F- n+ k& T5 A) B" e
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。www1.tvboxnow.com! c, j; G" s8 a. X$ v
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3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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8 ^) p- G/ z: Twww1.tvboxnow.comTips
% w, {1 Y) q2 ]+ E9 ~2 l. ^8 }/ S皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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