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材料
* l) m" e% x3 d$ a8 J) c皮蛋.....2顆
9 B; Z+ [2 r( s5 f- m乾辣椒.....10公克
& {" N9 g# @4 F' ]5 G9 b7 ~3 d蒜頭片.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d4 B0 H' {" m
蔥段.....30公克公仔箱論壇" [# s, o1 B* Q# Q
蒜味花生.....45公克
4 d5 j* b8 _0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料
6 x* {0 j; V* `+ {) n* E8 `+ m9 A醬油.....1大匙
3 g, v! y; D& u8 K/ f& d' [公仔箱論壇糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 F# R$ `5 C: \
白醋.....1茶匙公仔箱論壇: X$ H4 {2 O: [' p1 ?
香油.....1大匙3 I% y5 t2 Q% j& @5 X7 c. k
水.....3大匙
' {& T* J7 v' A; I& i2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒.....1茶匙
/ S" r% \5 r# ]) m2 z) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ a8 n2 `: d* T( u
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作法' Q w a2 e s- G9 P9 v7 o; Q4 C
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。! l& p0 L$ E e5 _: V
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]$ z0 ? l" ^* h" d1 v
0 k. }' g! [ P* U! L9 s' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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) C) A! V. l9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
# D% n. v7 O$ _! P公仔箱論壇皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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