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材料
/ d# m; d$ V9 I- s皮蛋.....2顆
: K8 F& S( ^% `, K乾辣椒.....10公克www1.tvboxnow.com* f" ]* Y6 @; O
蒜頭片.....20公克
+ ^$ w; }* Z1 Q$ Z$ K) f公仔箱論壇蔥段.....30公克, p8 w$ H# k; K; K
蒜味花生.....45公克www1.tvboxnow.com. \# n! ?& E8 `! r H6 `
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調味料
* p. n/ C: U' b" w5 |' S6 b公仔箱論壇醬油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a& h( x m5 R ^+ K4 J
糖.....1茶匙
) x% s/ n+ a7 p; S- i白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb m2 g* h: k( x
香油.....1大匙
" i7 `/ Q* e3 R, rwww1.tvboxnow.com水.....3大匙www1.tvboxnow.com& w2 P- Y' L2 r( ~5 r* `
料理米酒.....1茶匙
( k. A) ~7 m9 N/ K9 b! ywww1.tvboxnow.com太白粉水.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {2 V6 _1 l6 w$ x
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$ |9 f; \6 D- @ L. O1 f b2 a. L作法) s" \% M/ S& T9 h; D8 Q
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
9 G) U# T$ t8 g: G- k, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }) I1 `4 g# g公仔箱論壇2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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3 V. K p0 w- R. X3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。公仔箱論壇- h4 n% d4 p' e5 Q
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Tips
z1 N1 R1 l( Z1 J* X皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。公仔箱論壇( U7 x6 H- n- p. a6 h
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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