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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h; b7 P/ ~6 r5 i1 |& i1 k' P, z
皮蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb; P* p/ f8 B' G, D( ~: e% q
乾辣椒.....10公克公仔箱論壇 E/ F0 w- w$ v1 N! D1 \8 r, i* ?
蒜頭片.....20公克1 ^" m; y3 P# U3 x3 O3 v
蔥段.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb: h2 d, T. X4 J$ w2 \ }& D
蒜味花生.....45公克tvb now,tvbnow,bttvb1 s+ s/ T( x4 N1 }+ W ?
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4 z, q2 r: r9 C6 d7 @tvb now,tvbnow,bttvb調味料
( F# [; x0 a7 Ywww1.tvboxnow.com醬油.....1大匙
. \ m# \" X" |+ I# e糖.....1茶匙, x; |% e/ T& e. O( t' ?0 Z
白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& t% P, I! J: D4 Q' {- s$ _
香油.....1大匙
0 Z/ W4 @, K% L/ [5 ptvb now,tvbnow,bttvb水.....3大匙tvb now,tvbnow,bttvb& j: Q, r* D/ F, b; c: I1 q
料理米酒.....1茶匙
8 x6 `! p3 M6 e# C* D4 ~tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb ~/ q8 q; M2 S3 a: d
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作法
5 L2 e; t, x% j7 btvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。- q5 f9 ?4 L0 v
+ p/ y( W" f0 a" l- r2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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3 w: G( a& H" y1 ^5 a2 v" ^8 Stvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 o7 f6 u" r ]% s2 }
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皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。, ~9 q# b7 _4 u. Z! g/ Q
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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