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材料：
, A1 N: j4 C' ~0 ]1 _1 e& qtvb now,tvbnow,bttvb少爺雞1隻（約3斤）
1 u! F! t8 q7 K* t. W老抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 g W1 d( d* \6 J7 ]" [
萬字醬油半碗5 @ w. U; @1 ]- j6 f
冰糖碎1湯匙
W7 P W8 { g/ j( j# i0 Q0 Rtvb now,tvbnow,bttvb薑4片www1.tvboxnow.com% x I& [3 y6 r9 b
乾葱4粒tvb now,tvbnow,bttvb6 c( V5 Z b, R9 F0 b8 j
蒜頭4粒
/ V6 W4 R, X% \3 \( x8 B# \/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒2湯匙
9 G( B: x* @' i/ R& _( k粗鹽1.5茶匙公仔箱論壇$ Y" W3 B9 Z3 H$ @' P8 H
: f4 c" z7 D! W+ t a做法：公仔箱論壇% `" g: t; O; @* i3 f: k ]
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。tvb now,tvbnow,bttvb2 h% a/ a3 j" T q C) L+ q0 q9 q! e
' u, a( u) i1 P" u$ |公仔箱論壇②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。' O# J+ s& r& B; c
# A3 i, a1 ^, ]6 U9 c公仔箱論壇③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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日版醬油較甜
6 a+ i3 a7 ]2 l; `- v% M6 I萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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