 [/url]
2 r F+ `5 ~+ o) R北海道毛蟹味噌豆腐，絹頭腐超級滑溜，而以蟹膏及麵豉做的醬汁，令豆腐更添鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~/ N6 Y. ?' K) @7 W% I8 H
8 ^. H0 S' P4 ]/ ^$ Ewww1.tvboxnow.com蟹蟹蟹蟹蟹，一到冬天我便為蟹而瘋狂，為的當然不是大閘蟹，而是來自日本的各款靚蟹──毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹、沢蟹，諗起便流起口水來。
, {, o2 v' d. d6 `7 F/ z6 s5 Pwww1.tvboxnow.com
0 `# t$ K9 f" {, I) [: o* h$ H9 N) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食蟹當然要新鮮，不過就是新鮮二字，令我差點與竹壽司的華麗蟹宴無緣，事緣晚上七時入席，但見師傅心急如焚的模樣，原來所有蟹還未抵餐廳，「日本大風雪，航機延誤，所有蟹剛到機場，現在趕運到來，若未到貨便改為海膽宴吧！」當主廚梁熙霖正在著急時，該批日本蟹便到了香港由機場趕來銅鑼灣。
6 j0 _5 f3 [' U" U
" D% W: O; w: h( `! E公仔箱論壇先與重約一斤多的毛蟹見面，說真的，外貌並不討好，但肉質卻超級鮮甜，大廚先給我一客北海道毛蟹味噌豆腐，綴以食用花朵的蟹肉，混入了豐腴的蟹膏，以及用蟹膏和麵豉製成的醬汁，確實鮮甜味美，不過我最欣賞是蟹膏燒鱈場蟹的蟹前腳，用小叉輕輕一挑，一梳梳的蟹腳肉即時起出，肥美又富蟹汁，燒過後帶點焦香味，確實另有一番風味。雖然話蟹宴，但都並非只吃蟹，還有帆立貝壽司、海膽壽司、鰤魚刺身等等，當中的特上吞拿魚腩壽司更是不得不試，師傅將這片呈嫩粉紅色的吞拿魚以火槍略燒，吞拿魚腩的油慢慢滴出，一夾起，碟底還有吞拿魚油，可見這件魚腩的肥美度，而那件壽司飯索滿了魚的油香，入口更美味，對好蟹一族而言，這個宴蟹是絕對不能錯過的。
@+ O/ j, d ~( g* z7 O9 Utvb now,tvbnow,bttvb
$ |, N, p) Y* S- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com: n3 d5 } R- U
唐揚日本沢蟹(左)，蟹仔細細，炸至香脆，很惹味；毛蟹薯蓉球伴自製醬汁(右)，以新鮮毛蟹蟹肉混入薯蓉中炸香，加上蟹膏和蛋黃醋自家調成的醬汁，很美味。. s2 C0 E i0 {( M$ p% L
7 S' ^7 O: h% _, w& X; |6 l: b
% r8 X" K- U& X/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹膏燒鱈場蟹腳，一梳梳的肥美前腳，入口帶點鹹鹹的，這鹹味並非來自調味，而是海水的原有味道。
7 U& ]" H- @0 Y* k1 J, x, {7 A9 ]9 g4 D
 ; c; Y, _9 F( D& w
呈淡粉紅的特上吞拿魚，確實有入口即溶的感覺，而且油花十足。
' ]9 w/ u, E* g5 D |/ }公仔箱論壇
) I0 b, H" y' `) ytvb now,tvbnow,bttvb竹壽司
; N3 z8 U* f6 @1 G2 O公仔箱論壇地址：銅鑼灣開平道Cubus
# I6 f3 i/ r: j# _+ F2 C" Dtvb now,tvbnow,bttvb*冬日蟹宴每位$1,680 |
發表於 2014-12-21 04:37 AM
| 