【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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, ] b2 ~6 h: v/ |3 e/ }公仔箱論壇盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。* y" M- G" Z9 t+ ~% N6 U+ B
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清洗方法：tvb now,tvbnow,bttvb' \- i! d3 f9 T. \' _
0 i9 ^7 k' z3 s& }' w0 mtvb now,tvbnow,bttvb山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：* _* R. z5 K0 X& J. \8 b% W
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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7 r, U$ Q! Z* ^ Ftvb now,tvbnow,bttvb食用功效：
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2 P# _+ x% m* C- a2 |" w c. ?6 _山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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. k' }: @/ O% H$ Wtvb now,tvbnow,bttvb營養成分：4 r! J8 e; n9 j% |) g' N2 t6 }
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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) W( H( r- }# I& m8 Ntvb now,tvbnow,bttvb除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O. q" A9 w0 c4 \- u6 H% h/ {
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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+ r% m, V" X# o" @6 g這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥
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/ o8 c( g5 W6 dtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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- d2 q# ~5 v! j9 [: Z( xtvb now,tvbnow,bttvb燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。* F8 O. z# u4 X' \1 _* |. w
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作法：www1.tvboxnow.com' g( ~ p0 M4 T7 m$ @
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。www1.tvboxnow.com# A0 A" L% B% A' L9 T% N" n; e: e5 N
" k. y2 K5 g6 h$ ~( S公仔箱論壇2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。www1.tvboxnow.com" }' y/ @8 y+ E) V- p5 r! d7 j
5 r/ V/ r% U3 Z& J: X【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P( K. h4 d7 x8 e. z0 i- g6 W
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★黑爵山藥小丸子公仔箱論壇! I ^' j H9 ~( k
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材料：公仔箱論壇4 E7 Y, G5 d- `! e
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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6 b, T! ?# n% m, [5 gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇3 p) D6 j0 q$ n) X, a4 \
0 Y4 s: I3 r1 W5 h2 i! a/ X& H/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。公仔箱論壇# {5 C; \. V4 ]6 `
1 `! l: y% _) x$ |2 L* k- \- t% ftvb now,tvbnow,bttvb作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J% a8 M+ V$ t7 j
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s0 b! j6 K; @
2 ?8 T% [0 c! Z7 v Y) ttvb now,tvbnow,bttvb2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。tvb now,tvbnow,bttvb, H6 i2 n0 L2 H( u: c
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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