【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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# Q" C! T$ `1 Q. S$ ywww1.tvboxnow.com盛產季節：產季在每年10～隔年3月。 W; f5 j9 `& F/ |
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。公仔箱論壇+ K9 o7 m! k5 ?
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/ F% ?# r+ j. s$ k6 l) [+ P公仔箱論壇清洗方法：
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6 {5 I: e" N- s8 k- qtvb now,tvbnow,bttvb山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。公仔箱論壇/ C4 b E& r" I( t
$ T8 W* z8 b$ \' c7 u3 awww1.tvboxnow.com保鮮方式：
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) S: x+ E+ [; G- k# E1 u5 T4 H! @www1.tvboxnow.com整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb& `! j+ R9 B) s4 S% q
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食用功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R; F7 X- N' |' @. L
W" D; X2 X8 e+ ]5 h公仔箱論壇山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。tvb now,tvbnow,bttvb8 i7 `" a5 {" I+ h
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營養成分：
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& x; }9 a$ E" W5 V( z" D' z x3 I公仔箱論壇山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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4 @" @% D; S$ F6 Y3 L. N0 v除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。0 i: {( J3 K$ N! A! y# ^
: K% q& A" o4 M4 x. @; n' v1 }tvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子
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* D9 O+ ]" ~9 ]; U5 `1 o5 rtvb now,tvbnow,bttvb這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _# W R$ E# N7 z$ U) F5 y6 k7 W) x
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝公仔箱論壇1 N; s0 {7 S$ }4 |. [$ R, Q2 j
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。公仔箱論壇+ B9 L. }5 W; X+ z1 z/ k
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★山藥枸杞粥3 R8 i) B1 T- p7 G/ t
* i+ d+ z( N: W% @% p材料：
) ?# X1 [" L3 P5 f1 r2 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z: i Z" d" E) Z# H& F" _
燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M! v/ R# I" m+ f
& R- N \* r K+ b- ?tvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb' H1 G- ?9 T' e) N# |
$ g8 ^$ c) v% j: o; k7 R! H' y1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。公仔箱論壇% `, z, ^9 I0 _6 ?- D/ i% C
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。公仔箱論壇4 E0 ?# p3 R5 s6 F _! t: K4 V% ^
) B6 K' H5 e- s( ^1 w7 _tvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】
9 F3 |, b5 n2 _0 ~! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B% o+ l# c# ^0 lwww1.tvboxnow.com燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！+ \; x( D. U' G
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★黑爵山藥小丸子) p$ l% P% @- W# N$ `* C2 k
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材料：
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: A" l/ c" Y% m8 Y( u# O& I山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。公仔箱論壇6 y) R7 G) h) G3 Q; {; G" t5 Z
# D5 C: M9 R+ |# m調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r( {& ?5 o! I
' J3 ]4 | A0 ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。- n9 p/ A) c9 I# z
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。( d) x1 q, T5 |7 x7 X" a, x
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】www1.tvboxnow.com' o$ x0 g+ z1 c& I1 }) D+ E4 G* u e
' q& Q+ y& i3 ]2 |9 n' O8 A公仔箱論壇山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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