【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。/ O; Y- g. h) ]
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^+ T5 A T4 A$ }& v- h2 s
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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" l+ {# w$ V, V% v) H9 m, z* a- x清洗方法：tvb now,tvbnow,bttvb4 P$ u" m; l! p2 I
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。公仔箱論壇- M" B# Z: A; p4 Z1 N& O* D
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保鮮方式：tvb now,tvbnow,bttvb, d( A; J6 j, e3 T
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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/ B8 [, c- @& b' ?8 F公仔箱論壇食用功效：
B8 Z( c+ d; m( ]. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x# V6 ^ p }, Mtvb now,tvbnow,bttvb山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。www1.tvboxnow.com) O0 Z( f0 \' r
+ w2 H' Y; r* `tvb now,tvbnow,bttvb營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！' }8 Y; x: T' \8 a+ [ H6 s% L
/ A2 G' G4 I; Y; I0 ctvb now,tvbnow,bttvb除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。www1.tvboxnow.com& ]1 c) A3 s1 q4 C6 P6 ^" K; c2 d
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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, V! |6 Y6 O: u這樣吃不OK：山藥＋豬肝$ y8 Z" {) X* t
$ J' e8 M+ P6 Z( L4 p- W: n, U山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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; y* I# J X1 g j% c. O8 ~www1.tvboxnow.com★山藥枸杞粥
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O. h! W* a+ X$ P, |8 N, ~
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：www1.tvboxnow.com( Z, m0 J, n& F: F0 A4 l
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。www1.tvboxnow.com+ _* g, p4 u5 p8 Y) b' S9 ^
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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; U7 j) Z+ q. }, c公仔箱論壇【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！tvb now,tvbnow,bttvb; \; C, ]1 v; d" ^+ E ]
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★黑爵山藥小丸子3 A8 x% o7 B5 `5 D+ |5 \
: t! P7 ]) ~2 D# Y: Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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% u+ ?1 B8 g2 R! ytvb now,tvbnow,bttvb山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。www1.tvboxnow.com. F2 J8 G- w' }5 T' l6 r, y
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調味料：
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2 ~6 O' K: W. A# v% f巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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" y9 p$ [7 z* q2 a: y作法：公仔箱論壇3 H2 A. x; @" p* J
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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1 h2 S' S: D) B* l1 Z2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。: J6 n1 N) C# c/ }+ V9 M" {; Q
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。; y% ?( t; q" S! [7 M1 L; K
- Q8 {: `/ h2 A7 Y) B6 E3 P+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】
. K; v5 j! S) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h( A9 e! t9 ^. f# T: e山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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