[中式食譜] 花菇風栗燜大鴨

nt1972

材料:        
& ^6 B) I6 b9 M米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
' z- Z; Y& @" U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x% n% t. j. E; V, M- t

2 Y# j! @3 l/ z. p; ^3 d* X" l' ctvb now,tvbnow,bttvb調味:        
, z* [2 v1 G& G) Gwww1.tvboxnow.com柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
6 Q+ ~5 _& W) m* W. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: {8 [+ r& ]0 o9 h% Z- l) C, l

6 Y) a' ~5 n: l1 R: c( H  Q- r# a做法:         tvb now,tvbnow,bttvb1 A6 S7 _( A6 x; [* Z/ r( W! A
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
, G' V& B+ e$ m$ Q: vtvb now,tvbnow,bttvb- f6 Y: X) v+ L3 B% N
2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。. I% s) P4 d6 A9 w4 U
% t% D4 J  M0 h* H0 f3 e0 N* M% X0 R
3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb# h# L; E- v1 z: I/ I

7 P* j/ D3 ^9 c$ \7 `/ N8 M) J4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。