材料
. C* ?# i- m& x( I V: [9 awww1.tvboxnow.com乳豬.....0.5kg
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3 `$ t. Q* U- ]- ~2 D, ]+ w' Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ }0 n7 H' b, i* k$ L9 a
浸乳豬上湯材料:
4 B& L' W) `; l* W水.....2000ml
& i# n l# p% ]4 `2 W B$ A洋蔥.....150g
1 F/ Y/ T+ d2 m+ | j公仔箱論壇甘筍.....200g
' F6 B' ]2 v8 g0 t公仔箱論壇西芹.....150g
, N; {' Q/ W6 S! }6 q白胡椒粒.....4g 公仔箱論壇0 V/ T3 N9 F/ ~) Z8 S7 b" b
香葉.....3片 tvb now,tvbnow,bttvb1 r4 a$ _' {6 ~( j# a
鹽.....70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q6 {1 g5 v4 b! |; @
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i2 p( I' B4 s
乳豬皮水:公仔箱論壇* J, d3 Q" c+ M9 U
白醋.....60g 6 v0 R+ J' K0 r' y0 O
麥芽糖.....15g
( G8 x$ }4 |/ g5 l7 Htvb now,tvbnow,bttvb?汁.....22gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U+ K* F$ _' d* ?
淅醋.....56g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l8 l9 [, t) `0 l4 W7 ^0 V7 X
清水.....31g
0 y& G3 b& {4 S# }. _玫瑰露.....37g
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" m0 ?' g. g. r( j+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梅燒汁材料:tvb now,tvbnow,bttvb! K3 E( t2 Z4 h+ S7 |* i, m
黃梅蓉.....30g
& `' n3 E8 @# rwww1.tvboxnow.com橙味干邑.....30g公仔箱論壇9 v7 v, N6 O/ h0 O
燒汁.....100g 9 Q+ x9 b( j0 p: y9 F6 P
洋蔥碎.....15g
) N) ?0 @: q: u: i$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' J$ M+ _5 k* T' T C+ v- p9 V
做法
5 X# _( E. O4 b$ V/ o9 y, {公仔箱論壇浸乳豬上湯做法:公仔箱論壇; r$ o( I. f: R: v- a1 P
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。( g2 ^7 Z9 `3 d
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乳豬皮水:
! f# @( G9 q+ e' w8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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