鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
& F! Y9 ]9 m- K- N( F6 Vwww1.tvboxnow.com如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
& a! e; g% S: L, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o$ Q( G" z/ W) s, Y日期：2015年1月1日至31日公仔箱論壇5 ~: X) ]8 R% I( a
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
5 W1 B3 V6 ~ t% b- N, B, Vtvb now,tvbnow,bttvb價目：
/ z8 k ` J2 y! p飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
" U( I1 k2 o( k5 P+ V& t a公仔箱論壇黑魚籽鵝肝蒸蛋$120tvb now,tvbnow,bttvb* s# @& a, L8 D
鹽燒鵝肝串（一串）$130- |5 z" m/ ^1 s+ T: D, v! m
鵝肝配帆立貝壽司$260
8 ^" n! w4 D" @# v& \鵝肝炒飯港幣$320TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a j# x# [2 |5 o0 n( q6 Y2 j5 P4 \
露笋鵝肝雜菌飯$360公仔箱論壇/ U6 c* I- F$ f2 z7 f3 V4 F+ l; c
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鵝肝配帆立貝壽司卷tvb now,tvbnow,bttvb) e/ k" O" _% a0 K
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露笋鵝肝雜菌飯公仔箱論壇9 B( F, d5 e7 \8 M9 e: s
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千鶴日本料理www1.tvboxnow.com0 }2 U; w+ q5 C
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb. T, p- f. T3 } C6 k
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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