鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。# E, A& f, Z4 i3 _ x! b6 y: c
4 h& u8 k1 Z) G% H& }公仔箱論壇前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
/ n: M" j" }9 E% C: e" W7 t1 r2 P" |公仔箱論壇如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！www1.tvboxnow.com% b: E% d- Z$ J( I* D* L2 C) h
$ c2 c# V, V; h/ ^" ^* `8 h' X公仔箱論壇日期：2015年1月1日至31日
) _8 i* Z/ l6 z8 E時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
, C3 g9 i5 z! q2 S/ p1 u/ o# O- a' i$ \公仔箱論壇價目：1 d4 c8 t* U5 A3 O' X3 a; F
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E% J" i# x H: O% F
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
! @; k$ [' f. x, | T" a% atvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串（一串）$130
) J+ `+ o o5 C9 h( N鵝肝配帆立貝壽司$260www1.tvboxnow.com4 y# Z8 z9 ] p! h% y
鵝肝炒飯港幣$320
5 b0 @8 ^' [0 J6 ]! {3 ^7 _' o; J: dwww1.tvboxnow.com露笋鵝肝雜菌飯$3602 Z+ i* Z5 F3 P4 X+ I
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鵝肝配帆立貝壽司卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S' [, i* l5 w9 Z" t8 }, ^$ I% B: Q
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) s. R) M0 j- i1 c2 {千鶴日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v8 _4 C, s4 ~0 O
地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店0 `$ _8 y% T9 Y" |- j' D; B
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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