鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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8 q) f: G" M, Y公仔箱論壇前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
/ N' d) C6 r' q! {2 {" h2 j; qwww1.tvboxnow.com如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！www1.tvboxnow.com* }+ W4 E! i2 H5 G: r" S! X
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日期：2015年1月1日至31日
1 R' |: j2 v$ s# {3 ~9 x時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
, n6 B/ G, m/ j2 v- h+ h2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價目：
. K$ {' O6 t( l7 R" R公仔箱論壇飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
% K1 z; U S! Z4 d7 \, c# K, j2 L2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
* C2 L; f9 j9 ^* l8 }; u/ ywww1.tvboxnow.com鹽燒鵝肝串（一串）$130
8 |4 G! t8 ^+ E, W% ptvb now,tvbnow,bttvb鵝肝配帆立貝壽司$260tvb now,tvbnow,bttvb; I [; C$ E- {5 L) B& g
鵝肝炒飯港幣$320tvb now,tvbnow,bttvb, y3 r* I T7 E3 \5 W1 P
露笋鵝肝雜菌飯$360
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4 y V. I5 n7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鵝肝串
; q, p. h, \) _$ h6 W- ]www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q5 x. n c' ?3 e1 i4 n
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鵝肝配帆立貝壽司卷www1.tvboxnow.com; f7 F" g% [5 z) h: k" q
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$ o& ~$ \7 f1 [, c露笋鵝肝雜菌飯www1.tvboxnow.com' o# V) B6 X) J# y' a5 u
5 }$ J+ T( z# | ^公仔箱論壇千鶴日本料理
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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