鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。
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前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！
3 Y* |3 k' c" a1 c) {' [4 o* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
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# C# f" K5 K$ n" G, N5 |* L/ Q日期：2015年1月1日至31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e! g" Q9 r3 w" p7 [( D7 P; ?
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分
2 [* O' `+ s( P7 S7 S3 X價目：
! @; d$ K- a x" Y# Z8 q$ D飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
( ?- P( H1 t5 Ftvb now,tvbnow,bttvb黑魚籽鵝肝蒸蛋$120tvb now,tvbnow,bttvb/ q# h9 S X7 O7 H b: Y
鹽燒鵝肝串（一串）$130
/ G) i% b$ b) a! X4 ^6 |公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司$2609 R2 X- Y# ]+ }' H7 Z7 E
鵝肝炒飯港幣$320
2 }5 {4 T9 K2 J; t1 pwww1.tvboxnow.com露笋鵝肝雜菌飯$360
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+ }8 P/ W! J% `- Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F5 B# z# ~6 s( P
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鹽燒鵝肝串tvb now,tvbnow,bttvb! [3 |) q* d9 `" C7 y
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鵝肝配帆立貝壽司卷
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露笋鵝肝雜菌飯
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千鶴日本料理
% m! N! \% j9 a% {* G' O6 {地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店tvb now,tvbnow,bttvb/ x5 a- |. p9 \
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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