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! @7 M2 V- N0 ?) c D( C* k- Q Ftvb now,tvbnow,bttvb■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75
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PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。
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$ G3 {7 s& q2 q& D1 M4 o4 }7 D$ Nwww1.tvboxnow.comCrush chocolate and dry nuts semifreddo $70公仔箱論壇. z# i% Y" Z1 C
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。
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( v. d7 m& w+ X( t1 E% `The Butcher's Cut $330
3 l2 Z* R5 |- D2 b; w+ ?www1.tvboxnow.com■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。公仔箱論壇7 Z" z3 Y# k& h0 L( O# i
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& }! Z' k& `# y# z& e公仔箱論壇Purple potato gnocchi $95半份
5 B9 ^5 M& K) x+ S0 R+ D9 {( Etvb now,tvbnow,bttvb■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C; J* v4 v; z% x9 s% r+ D+ j
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3 f u8 N/ U2 W4 Q公仔箱論壇■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。
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1 G# R" [6 ] x7 I公仔箱論壇 ■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。tvb now,tvbnow,bttvb a* [% T6 ~6 ?7 V/ o$ E! Q4 w
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' J, B9 I5 z9 ]. G+ NPIRATATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 a l# [. i K' n: K( @
灣仔軒尼詩道www1.tvboxnow.com+ l0 p. w d) W9 q
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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