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* @( C$ ~5 z/ ^. w, ftvb now,tvbnow,bttvb■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75
/ C9 S5 M, Z- `( D7 q9 A; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y6 p* y, ?6 J1 X9 J& w% K4 tPIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。1 V& l2 _1 N/ O3 \- o3 i
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% L! d# b6 P1 R( x' |6 j' K' YCrush chocolate and dry nuts semifreddo $70
' F. G9 O+ \* ?公仔箱論壇■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。tvb now,tvbnow,bttvb* w; }& Z/ O4 Y7 P2 Q5 Z
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) P% M6 e+ V* v8 z+ J1 cThe Butcher's Cut $330: R( F7 I& Q# {
■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。
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3 R* k6 V$ d1 F9 P1 D( ]tvb now,tvbnow,bttvbPurple potato gnocchi $95半份
0 Q* ]- w$ Q1 V* J0 B' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。tvb now,tvbnow,bttvb( x. g& N5 m7 L( I
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3 @; l7 k6 u( N5 m5 |■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。tvb now,tvbnow,bttvb# R1 D7 A1 Q* E, B$ K T- t, A5 i
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■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。tvb now,tvbnow,bttvb+ y1 @$ X/ `# ]2 H! x. w% h, ?
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8 x; h7 S( q/ }! ktvb now,tvbnow,bttvbPIRATAwww1.tvboxnow.com* v4 _" A- ~' E H: V
灣仔軒尼詩道
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發表於 2014-12-26 04:52 AM
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