禦寒猶如練武，須內外功兼修。穿上暖身外衣固然重要，還要進食合時補品，便會感受由五臟六腑誘發出來的暖意。然而，進補忌隨意，必須講究平衡之道。今年剛晉身米芝蓮推介餐廳行列的殷悅中菜廳，特別於此寒冬時節，呈獻兩款「滋補名廚宴」及多款時令美食，讓一眾食客大快朵頤之餘，亦可起袪寒保暖之效。
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「滋補宴」三寶：山瑞、人蔘雞和藜麥公仔箱論壇! d; X; x1 h1 g: b. W
; p- d- F" b% x; b進補美食焉能少了山瑞。此物滋陰補益，兼可暖胃；其肉味鮮美，背殼裙邊更是口感軟滑，骨膠原豐富。殷悅中菜廳「滋補宴」的《古法扣山瑞》，滋味無窮。' o/ Q. o' d! l- H" t- F- T
% `/ o6 F4 o3 ]《韓國人參燉雞鍋》是當地的傳統名菜之一。以全隻嫩雞，腹中釀入糯米，佐以人蔘、紅棗和薑蒜，經長時間燉煮製成，具有大補元氣之效。人蔘的精華盡在雞湯中，既滋味，又有豐富的營養。tvb now,tvbnow,bttvb' P, K& \. U: b8 N {, v) g/ s
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! R% M! _ y# J+ C: w2 N* \) Q% ?公仔箱論壇來頭不少的《平分秋色》，又稱《海棠藜麥盞配沙當尼蝦球》，乃殷悦大廚在「南番順‧港澳臺名廚精英匯2014」的金獎得獎名菜。低脂、低熱量、低糖，完全不含膽固醇的有機藜麥，並含有高膳食纖維，是一種在歐美流行已久的養生食材；佐以蝦球和沙當尼白酒作汁液，中西交融，甚具特色。公仔箱論壇" ^' @; M. U& t D$ T7 E: @& o7 A! a
8 y* L/ b3 a: @6 N9 v/ ]1 \「養生宴」三味：鮑魚、鮮淮山和羊腩公仔箱論壇6 H7 S2 Q! ]9 R, V3 i) X
「養生宴」則呈獻另一系列的滋補菜式。《原隻鮑魚白菇燉竹絲雞》是一道矜貴的燉湯，最宜入冬享用。鮑魚清而味濃，營養十足，滋陰益腎，補身健體；竹絲雞性平、味甘，含有豐富蛋白質，補精益髓，最宜用於燉煨湯水。兩者二合為一，更具食療功效。
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8 c; D/ Q2 |, _7 y( j; {www1.tvboxnow.com鮮淮山性甘平，補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰。《鮮淮山藥膳酒煮海蝦》吃出海蝦的鮮甜，別有一番風味。www1.tvboxnow.com0 I% |7 W7 a* d4 d! A
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一到冬天，便是《雙冬枝竹羊腩煲》大熱上場之時。據「本草綱目」記載，羊肉能「暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷」，當然是冬季進補的佳餚；添上冬菇和冬筍，滋味更勝一籌。
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「滋補宴」六人份及十二人份分售＄2,598和＄4,498； 「養生宴」半席和全席則分售＄2,298 和＄3,998。/ t) @- w6 r/ n0 ]3 ^; ~
" ?3 ~7 m: d( ^7 _# v5 m公仔箱論壇熱騰騰的煲仔滋味
2 {' t1 ]9 C+ ^. L7 {: Y2 `除了筵席之選，殷悅另有各式各樣的秋冬煲仔推介，叫人暖在心頭。材料十足的《堂煮當歸花彫雞》，包括當歸、北芪、紅棗、杞子、淮山、黨參和薑，與花彫酒同煮成湯，再加入紹興酒及鮮雞，讓熱湯吸收各種材料的營養；一絲絲迴繞的酒香，更令人陶醉。
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其他煲仔菜系列，除了廣受歡迎的《原煲臘味飯》、《荔芋油鴨煲》，更有一新口味的《咖喱韓國粉絲蝦煲》。飯後來一客《原個椰皇鮮奶燉燕窩》，更是養顏滋潤之妙品。/ \. g! R* i' s- A8 T& O
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米芝蓮推介菜式公仔箱論壇2 U4 H1 c; b. s2 ^
殷悅中菜廳一向以健康少油的烹調方式，與傳統秘方結合，並堅持不加味精、不加防腐劑。今年首度成為米芝蓮推介餐廳，肯定了殷悦的出品。
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香港澳門米芝蓮指南2015推介殷悦兩款精選菜式，包括《烏金麒麟乳豬件》和《照燒黑松露菌牛柳粒》。前者以烏魚子片、乳豬件、大白蔥片的組合，既有乳豬的酥脆甘香，亦有烏魚子的鹹香回味，更有蔥片的輕微辛辣；口感多元，一試難忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 U1 N' M9 N7 h4 }) u2 \
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《照燒黑松露菌牛柳粒》用上紐西蘭牛柳粒，配搭雲南野生黑松露菌，加上杏鮑菇粒和自家秘製醬汁，香酥惹味，稱得上是殷悅中菜廳的代表作。
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# P. O% Z$ o1 N: @$ j) y8 rtvb now,tvbnow,bttvb殷悅中菜廳
6 F1 ]) q7 `3 [; otvb now,tvbnow,bttvb供應日期： 即日至2月17日
' S# A% O0 [: \+ R5 K5 A& h地址：荃灣荃華街悅來酒店
9 J6 A% d* ~9 f% u" }( U- o供應時間：
2 q6 o- @, _9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上午11時至下午3時 / 下午6時至晚上10時30分（星期一至六）公仔箱論壇4 m, M# r/ |5 y- |8 S8 {
上午10時至下午3時30分 / 下午6時至晚上10時30分（星期日及公眾假期）tvb now,tvbnow,bttvb7 L. B; `' \6 y9 {" g; r" \( W- x+ ?( M
備註：所有價目須另加一服務費 |
發表於 2014-12-26 12:15 PM
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發表於 2014-12-26 06:36 PM
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發表於 2014-12-27 04:21 PM
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