9 l. @- ?7 k6 O% u- y/ z2 Q& k0 v■大斜路是西營盤一大特色。tvb now,tvbnow,bttvb, V) X! z3 Y! R8 v
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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! @7 w% R' @; u* B( F$ k公仔箱論壇探索山城不再氣喘 西營盤站
. F4 L- l) L( h西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P0 |+ D& L* |4 W- i. x8 T1 L. Y
0 h% r5 ?+ ]4 }7 r/ k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# d: V9 N$ ~3 j: |" O! O
■西營盤站[/url] 公仔箱論壇) o; g9 L/ g" p. R
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: W" ~" R) M5 p) k5 C' hwww1.tvboxnow.com ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。5 p6 c1 V8 f1 ^ a1 S
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$ x k/ j' [+ l( F/ x/ C( X五蛇羮 $38. V) ?3 [ W" ~4 V
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。1 A/ n5 T$ J j& `0 T4 M0 n
4 }) `3 E+ b* a說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。- s6 n9 r5 u) I7 E# \& {
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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' u; Y3 r6 V+ l/ K公仔箱論壇■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。% Y: z( n6 {. x
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; `; G- H7 A+ O& V. `1 Qwww1.tvboxnow.com■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。( X2 \/ n# x* R8 N3 j$ u" I
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蛇王海
. r+ J' D! {/ Y- W# m2 |* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇后大道西+ V& Q' m9 [( @' I8 a4 @, _
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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$ g$ |0 V" Z- `& s. y0 ]0 n30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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; b) y# N/ `2 ^ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]+ K9 D& ?7 D. d6 a- z' h+ K
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3 A1 p% Y! N' o# r( O# m. W) Q# C公仔箱論壇淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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紅燒獅子頭 $45公仔箱論壇7 ~" F- l. |0 I9 r* ~
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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: \! C4 {( k/ q4 Y& D: K, |4 m公仔箱論壇小上海公仔箱論壇" ^" x: Y- E% p
西營盤第一街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ E0 O* Q; H* G( q; |
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+ s1 r M' S4 k4 I2 } a街坊打氣班戟甜美 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B9 l1 ^/ W1 a' ~5 e& g( X% `" K. S
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。: c: n+ v/ r7 \
% }' o8 T! V- m& _$ V" t6 k" L/ [回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。公仔箱論壇0 z6 L# n+ K$ Z" h+ S- j
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。tvb now,tvbnow,bttvb! m. ^9 l! ^* O( |6 D _. d
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自家鹹牛肉芝士班戟 $661 I, Y- E$ |5 w* {
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。tvb now,tvbnow,bttvb8 J' Z. _4 E9 T8 j* ~" ~' n) t
/ M; E) A7 \0 o& u: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Leisure Time Crêpe
/ o& L9 c, Y) O) ~: a; U# R公仔箱論壇西營盤第二街常豐里怡豐閣. U3 M- |, Q8 d" a1 |" x$ A
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體驗大學生活圈 香港大學站
, V$ \$ I& O' T' H: w. Vwww1.tvboxnow.com位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
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( F' A- G) R& f3 M c7 _+ K8 C$ m■港大本部大樓
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6 V: N' ?! |6 b6 H! Rwww1.tvboxnow.com ■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨
4 {" l2 o% f2 z* A \公仔箱論壇水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。公仔箱論壇# O3 D. [% e) Y9 @) a0 w' b
5 b! Q7 g5 a) g' _' M+ p# |金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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( p0 x' P* [7 C& ^www1.tvboxnow.com排骨粗炒麵 $40tvb now,tvbnow,bttvb, [2 R6 M& W; I% T: z. u
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。公仔箱論壇7 f# ~: b' e( G- Z0 [- a1 P
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {7 ?1 @4 L# F
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金祥排骨麵
" ]( I' O4 `1 }: }/ F: N" X5 r公仔箱論壇德輔道西www1.tvboxnow.com7 F6 b! J% K3 {" p0 J' d4 v
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過埠新郎家鄉菜7 N' E7 T3 R; d: g% z, g
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
% e' f/ G! K% j0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m) V, x! S$ O" S, B6 _) u X
為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。' K% @/ d X" A x) U2 u% n
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' e4 s) c7 a. q. s9 D5 Qwww1.tvboxnow.com娘惹叻沙 $52
+ G; u. t3 j: n9 W/ b' otvb now,tvbnow,bttvb■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。tvb now,tvbnow,bttvb0 O0 e# K+ k0 I+ s6 p
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) y9 U/ W5 V+ X■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
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5 X$ s2 n- u4 x& E! Wtvb now,tvbnow,bttvb■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。公仔箱論壇. o x4 w8 H: t! ~
; I1 C* C. @5 Q0 w8 X. @. p9 h娘惹嫁到
5 e! Z( I ^2 p. i1 ]薄扶林道德樓
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{* ]& r; @" K* P' ~tvb now,tvbnow,bttvb新舊對比相映成趣 堅尼地城站 tvb now,tvbnow,bttvb% i4 H- \ l( U
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。9 k9 o( z$ x4 }( S. I
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■堅尼地城站tvb now,tvbnow,bttvb$ O, \" E/ R2 J$ N3 D
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* @8 r4 Z( k+ r% v1 l0 @公仔箱論壇■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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+ Y6 v7 X9 ~( a- D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |4 B# K! M2 O7 i
牛雜三拼麵 $30公仔箱論壇! L3 D" A4 k) k. U. q" G
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
. G, `$ r+ W2 J/ u) K/ m/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, n! h( V$ U$ F* T
新鮮牛雜售完即止tvb now,tvbnow,bttvb* O0 k3 P4 i. F9 A
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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2 c; n3 G Q- r k4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( n7 {6 F2 E, | `' Q1 b6 s
■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」: u' P9 r/ p$ r2 }4 d9 Z. H1 ^
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。公仔箱論壇$ g" T/ \8 W7 V, l) p8 Q. K! m
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麵食坊1 A& x/ v7 Z; j5 g0 q( r
西環吉席街順興大廈
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。www1.tvboxnow.com) f4 d7 B5 ^' @9 c; u5 Z9 `" X
/ `$ i2 B+ X3 @1 Z" Z' I/ n深宵食堂奶奶糖水公仔箱論壇: q3 k) N9 N6 E# |* p2 B2 y9 k, T) ^
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 8 j) j( x% q* l+ u+ t' U
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14公仔箱論壇* U7 i; m0 D4 [3 k) D' j
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$15tvb now,tvbnow,bttvb! a, G0 Z; A3 m" l
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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可可店公仔箱論壇$ G) ^5 l, ^/ ~" m9 w: ^
卑路乍街聯威新樓tvb now,tvbnow,bttvb: I! H) e' B" D% ]: [" z
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
' {, c4 r3 k, v2 q6 R; L/ Z4 w/ B公仔箱論壇西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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