
3 \, @1 G3 m7 m" ^公仔箱論壇■大斜路是西營盤一大特色。www1.tvboxnow.com) G# N1 l8 R$ l! ^5 M
, e6 B/ T& f9 _3 R籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車,雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通,但已叫望穿秋水的西區市民,萬分期待。不過有人歡喜,亦有人愁。區內的小店很矛盾,生怕地鐵帶來方便,也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區,小店特多,賣的不是米芝蓮星級味道,但勝在真材實料,甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前,走一轉,將隱沒在街坊羣中的滄海明珠,細數一遍。公仔箱論壇5 i: D+ _1 i# Y2 Y( k5 H u
- Q, E: M) E8 h3 S公仔箱論壇探索山城不再氣喘 西營盤站7 B8 \# Q& L3 m! O" O& H
西營盤是一個山城,斜路多梯級多,令人敬而遠之。多得港鐵概念,幾年前,正街動工建扶手電梯,由山下的海味街到般咸道半山,十來分鐘就可以,不再行得面紅氣喘。既是山城,橫街窄巷特別多,有些小店,為了平租,專開在倔頭巷、小橫街中,打開Google map邊走邊探索,隨時有尋寶一樣的驚喜。
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- V3 ]+ i' ~3 u2 C, T■西營盤站[/url]
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■正街扶手電梯建成後,上山落山更方便。
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$ O, C2 s3 @7 L: u5 Z公仔箱論壇五蛇羮 $38- z! e, A- K( r! M+ \9 c9 y
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時,味道香濃,加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉,真材實料。
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* R0 T$ |/ U7 k2 @( K說來好笑,老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年,反覆推敲,前後三十年,算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇,學成以後,一直扎根西營盤,獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯,一食廿年,早就做了老友。」好似前陣子,海叔就因換光管摔倒,弄傷頸筋。就算戴住頸箍,也堅持回來看舖,見見街坊,聊聊天,就是最快樂的時光。
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5 K$ g- D8 `1 E, cwww1.tvboxnow.com附近的街坊都知道,海叔對蛇很認真,出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季,他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒,曬製蛇膽陳皮等;那碗只賣$38的蛇羹,由劏蛇到煮蛇,他都親自監督,蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲,啖啖蛇肉,真材實料,濃稠適中,吃一碗,就暖笠笠。
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■何先生六個月大時已居於西環,最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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* t9 K( Z! U7 P! ]1 qtvb now,tvbnow,bttvb■蛇店是家庭式經營,海叔(戴了頸箍不願上鏡)、海嬸(圖)負責收錢和奉客,兒子就掌管廚房出品,轉眼已經30年歷史。www1.tvboxnow.com/ {& o% @5 g2 x8 _/ u; x" p3 D
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蛇王海
( D& t7 e9 u% Z! X皇后大道西
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海,夫妻拍住上,非常有默契。 v2 ]* |$ h! ?( m; ]5 [
. I8 k& }' J2 U# j& p* e, DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30年前由上海來港定居的芳姐,在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心,做街坊生意,靜靜哋仲好!」她趁丈夫退休,兩口子夾手夾腳開了小上海,大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽,不用味精,連爐具都是家庭式,難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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) k' z6 v8 f2 awww1.tvboxnow.com芳姐最拿手包菜肉餛飩,天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1,隻隻脹卜卜,還依足傳統,用煮餛飩的水做湯底,原汁原味,菜香肉香,混而為一。獅子頭也好吃,用新鮮豬肉,手打至起膠,先炸後煮,醬油香滲入肉球中,鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋,熟客都會預早來電訂位訂餸,就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂,也有供應。上海大媽的一對巧手,果然厲害。 ' p1 X* X) Q' d6 ^9 x- ~9 J) E f7 X
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E9 q% y. b3 W- awww1.tvboxnow.com淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩,用脢頭肉和大白菜包成,皮薄餡靚,菜爽肉香。
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紅燒獅子頭 $45
3 \( G! v" x3 N6 [6 ?/ C: C7 }1 C■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點,但肉香不變,全因芳姐堅持只用鮮豬肉,以人手打至起膠,咬起來,更彈牙。公仔箱論壇: Y$ T# h2 e4 | X
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小上海
$ z6 n9 k- Q' s0 v9 Q* G6 ]西營盤第一街
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& A: p3 q l5 R8 q街坊打氣班戟甜美
9 h( Z( y8 C6 z+ n# r7 Y6 S3 vtvb now,tvbnow,bttvb阿Ling的法式班戟店,位置偏僻,一不留神,就會錯過。回想年半前,從事西廚工作已經七、八年的她,帶着法國朋友的班戟配方,一心想自立門戶。首次創業,資金有限,不能開在大街。或許位置真的太僻,開業九個月,毫無起色,打定輸數,本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客,晚晚來打氣,後來幸得blogger幫襯,並在網上推介,生意才見好轉。3 i* R B- h( z% M' X$ o$ L# t& x
* F) [; o: Y! ^+ R) m e3 e回想九個月的低潮期,街坊們不離不棄,令Ling大為感動。為了報答大家,她不時花心思炮製新甜品,如為聖誕送禮做的truffle朱古力,還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟,Ling更是傾盡心神,精挑日本小麥粉,隔晚調好雪凍待用,煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等,更特設「半份」,照顧胃口細的女生,非常細心。
* C; f" z: i* K9 E7 B, d# m$ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k& l6 V( J# k+ l. j& E0 F! x

. V: J) F) M, K1 \ k- O■粉漿要預早一晚調好冷藏,這樣煎出來的班戟才又香又軟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~& B$ u& X& Q! O- g
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66
) s; V# K# y) N( r6 F0 D6 u7 G公仔箱論壇■用香料將牛腩煮熟,切薄片加車打芝士,吃起來芝士味香濃,牛肉爽口。
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: p8 G& b0 [3 ?: D& l% |公仔箱論壇Leisure Time Crêpe
7 p2 e4 V# G1 w7 V西營盤第二街常豐里怡豐閣" u! D7 H# t" A$ a' j
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體驗大學生活圈 香港大學站www1.tvboxnow.com. v6 s$ m7 e- L2 J+ f
位於半山的港大,從前只得坐巴士前往。港鐵開通後,出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站,離地約70米,由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園,只需二十多秒。以後,想沾染一身書卷氣,可以坐地鐵到香港大學站。其實,港大有不少百年古蹟建築,如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等,都是拍照的好地方,校方在網頁上,設有自助導覽圖,方便市民在校內參觀。
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! g) \% k5 b: D2 @3 J0 O* r% R* |4 m) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v& G4 q- x, Y8 y$ x■港大本部大樓, s. p2 }6 `" u, o+ |& ?! \$ k0 n
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■香港大學站TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g6 i( i# y- H8 B9 z
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街坊最愛鬆化排骨
) R$ z/ E& X1 k8 K% s7 p水街,近十年來越開越多食肆,當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業,由小店搬到現址大舖,靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化,老闆姚樹華(華哥)坦言新鮮和心機最重要,豬扒必須用新鮮貨,經人手揼鬆,調味後再按摩,醃一晚讓其完全入味,炸時要裹上粉漿並需炸兩次,才做到脆而鬆化。
! {/ B4 K7 y: z' y' cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% q$ O1 u% P' r& V6 r+ w* T
金祥曾於北角開設分店,但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖,被迫棄守一間,華哥寧願放棄北角,「當時這店做了廿多年生意,怎捨得一班街坊,現在顧客多是街坊及學生,偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車,怕不怕租金繼續飆升?「幸好遇到良心業主,興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金,其他的店以倍計,不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區,舊客越來越少,希望港鐵通車增加人流,多一些其他區的顧客來光顧。」. q# F( G8 [% n; R
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7 B3 D @% T: i0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨粗炒麵 $40" K% a! G2 a9 d: c- Z" u# @
■招牌排骨入口脆而鬆化,而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況,入口很爽很美味。6 z8 q# ~2 n1 z
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, P6 @! \3 g' ~5 w$ t& Dwww1.tvboxnow.com ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流,帶動餐廳生意。
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金祥排骨麵 公仔箱論壇. K; }; i$ g V6 h: a
德輔道西
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過埠新郎家鄉菜
% F' q: L, j- s7 h' Ztvb now,tvbnow,bttvb娘惹,就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多,莊子陽(Derek)和王慧雯(Angela)之所以會開店,全因一段異國姻緣。Derek來自檳城,有娘惹血統,在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行,邂逅香港女生Angela,經過五年兩地相思,年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井,二人同心開家小店,老公掌廚,老婆奉客,大賣家鄉菜。公仔箱論壇& ~: t- u2 o$ T# T, o
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為求保持風味,店中所用的香料,都是從家鄉帶回來。單是咖喱,已經有好幾款;叻沙也很好味,湯底用上十幾種不同香料炒製,香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央;每逢夏天榴槤季節,又會做榴槤撻等小食,很有特色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |, ]9 A" @% c7 p$ f; O% A( C# u
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7 J8 o. H6 X! a公仔箱論壇娘惹叻沙 $52
+ c( f9 A5 y/ Ntvb now,tvbnow,bttvb■叻沙味道香濃,香辣並重,配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口,質地軟滑,魚味濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q' m8 w- `; y5 A( z: \' X
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! y( s; a* U6 A; X- }, V* ?■港大建築系教授Thomas,本身是馬來西亞人,覺得味道很合胃口,尤其咖喱,煮得很有層次。
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' |* p/ i% J( s9 {# O■店子很小,一半是開放式廚房,另外只得兩張枱,以外賣為主。" \" {0 u; L# d5 H
; G8 j* v; s/ A% \) U" ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹嫁到
6 m. M. J) N/ T: X3 @% F薄扶林道德樓
2 ?# T- K, ?- G7 e! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o7 u+ Y, B) ~+ N" Zwww1.tvboxnow.com新舊對比相映成趣 堅尼地城站 1 [: f/ f- a* C0 i8 x" t
堅尼地城一直被視為舊區,舊樓多、老人多,自從港鐵興建後,五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓,部份老街坊因收樓重建而搬往別區,留下的老街坊與新搬進來的外國住客,中西交融下顯得自然合拍;部份老店因租金飆升亦被迫退下,留下的老店與換上的西餐廳及酒吧,一新一舊下顯得相映成趣,這個小區其實很有趣。www1.tvboxnow.com u9 T! C; ]; q5 _
: M2 {9 V' B S+ _. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C& }+ k8 x9 R. | y1 Utvb now,tvbnow,bttvb■堅尼地城站www1.tvboxnow.com2 J/ H: M- C0 \; s" t2 N) c
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9 H; @, e+ l! F8 d: t4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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) t5 i. J; ~2 c6 K公仔箱論壇牛雜三拼麵 $30www1.tvboxnow.com6 Q* V) s0 E5 T2 H7 w2 h3 N+ j' ~9 T
■切得薄一薄的牛心及牛膶,即灼即吃,爽口兼牛味濃,牛脷則帶很香的滷水味。
! K; h. ?; t6 N4 J( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d6 m0 g0 p. x5 L% O2 wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮牛雜售完即止
2 g# k$ A: V$ | z新鮮牛雜可謂坊間難求,但堅尼地城的街坊卻很有口福,只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等,「1981年於屠房門口擺檔,後來搬到現址,這麼多年來,我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉,新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限,招牌的牛膶、牛心每天只有約五副,售完即止,所以識途的老顧客往往中午便來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^) J' }; j; W
; Z5 Q9 c' g! a) r' _店內生意可謂由朝旺到晚,但一碗雙拼麵只不過$20,會否難敵租金?「現在租貴、物價貴、人工貴,不過暫時都仲OK!夠食就夠,做的都是街坊生意,不會特別加價了!」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多,不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 公仔箱論壇( w7 u# k) }1 V4 T6 ?; [& g
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■鄭老闆認為現在做生意很苦,笑言:「有力做到無力,無力做到乞食。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _2 Y7 {) X9 d8 s' L7 O( [: s
# a& x6 P6 a- g* U# i) ~) Swww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I$ T, _: M4 d, z* ]& |' a
■鄭小姐光顧了廿多年,每星期最少吃三次,每次必點豬肉、牛心,用辣椒油送麵更好。
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! @. U1 V2 l, f1 x, K& N6 Vtvb now,tvbnow,bttvb麵食坊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y) A6 I) I: i
西環吉席街順興大廈
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4 @1 A Y5 G9 A N* Z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m+ } b' m( l; v2 a1 c% }
■阿倩(右)幫襯了廿幾年,最愛吃這兒的糖水及炒麵,若碰巧員工開飯時,更會自行加雙筷與員工一齊吃。www1.tvboxnow.com4 ?% W, p! [* E2 ^& k8 [, o `
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深宵食堂奶奶糖水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j1 n+ \8 U3 x
要在這小區吃消夜,除了24小時麥記以外,可可店絕對是這區的深宵食堂,30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔,由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖,食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食,再增設粥粉麵飯,越來越多元化。www1.tvboxnow.com4 W; o7 }1 x+ \: T+ Y8 I$ t
2 X, u7 i: F! d: Z; G a, ywww1.tvboxnow.com這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成,簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時,入口帶很香的綠豆茸,還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後,店內的大小事務已交負責人陳春冬打理,陳小姐坦言小店靠的是人情味,「大部份顧客都是老街坊、港大學生,雖然同一條街出現了不少西餐廳,但與我們的路線完全不同,我們以價錢取勝,相信它們不會搶去我們的顧客。」
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腐竹糖水$15、綠豆沙$141 N! }; }' h- U$ ~3 R, z3 I
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成,腐竹煲至溶爛,綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$15
8 ~& M$ `' l! qtvb now,tvbnow,bttvb■簡單的煎腸粉中加入雞蛋,入口較香又較滑,可謂只此一家。
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可可店TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z3 O! m K6 B: w, y
卑路乍街聯威新樓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D, R% N5 K' q5 x/ c
& M K! ^4 k- j! Q+ B- z: }! ~西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 www1.tvboxnow.com5 \" H* ~6 L8 j
西港島支線全長3公里,共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站,是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程,由2009年開始動工,前後歷時五載,香港大學站及堅尼地城站將於明天開通,而西營盤站因地質問題,要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後,以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到,遠較地面交通方便。www1.tvboxnow.com" [' g9 ]3 \2 b. g4 G4 I
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