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■大斜路是西營盤一大特色。
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A* ?% U! a9 u' j& Z
0 q2 d; Y( x& ?1 d公仔箱論壇探索山城不再氣喘 西營盤站
! s$ }# \9 {& H# w- L" |www1.tvboxnow.com西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 www1.tvboxnow.com- Q) B3 R" m/ I, i
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! L9 J2 {' G# ]0 O" j* `' u/ B■西營盤站[/url]
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。6 W" A3 p; {" B& E
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五蛇羮 $38
2 r* w6 S2 X* a& iwww1.tvboxnow.com■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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) X a1 A! o1 i# P5 i說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [; F/ o( V6 E6 I& N4 E5 M
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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6 [$ }* @8 N- K7 W' [+ A- Bwww1.tvboxnow.com■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。tvb now,tvbnow,bttvb1 x0 i2 g# \: B
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# p/ p/ Y( g x" ?3 q/ T( f, N■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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p7 x) L1 B, _7 i% o蛇王海
: X* \" @- j+ x( y0 O: u/ [皇后大道西tvb now,tvbnow,bttvb8 H( I! O6 R. C
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+ w0 L/ f: I8 B: |( W2 |6 p■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。www1.tvboxnow.com1 `% F6 ^6 O: K! B7 y! i q" A8 k3 ^
! j/ H9 ?, W7 g. ]" F/ wwww1.tvboxnow.com30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
+ M% N+ A! b. @9 {( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Y, z$ i; |0 Itvb now,tvbnow,bttvb芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 # L" X+ p5 P* ?7 ~
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ }, e2 l9 L4 `( |) G+ Z
, q. Q% l ^( s) U1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y/ j( D0 N, T H0 R
紅燒獅子頭 $45www1.tvboxnow.com5 e7 d, u6 W# [7 l; [
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。公仔箱論壇7 h3 t! H! l' v# B. o5 F9 p f
4 r* f% y7 F- @2 G2 I+ \公仔箱論壇小上海
0 U' K4 W, V- ]2 D* w% b4 ^www1.tvboxnow.com西營盤第一街
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; N( [) P$ }" h6 [7 a" H" @www1.tvboxnow.com
! k% F9 @* R) C' ^/ B9 E& ]$ w8 Bwww1.tvboxnow.com街坊打氣班戟甜美
$ Z4 ?' M7 v; Y. ~% ?阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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& M) B$ ?7 f$ o. T- |4 j公仔箱論壇回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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1 Y' x. e- o! G, O- Q i4 ]4 T公仔箱論壇■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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6 [! R+ f x' q" C. f3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I- K/ L* {; U: Ptvb now,tvbnow,bttvb自家鹹牛肉芝士班戟 $66TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A4 t% ?/ Z! ?4 b6 e+ |
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。* ^- U2 C, k. B' k
' [* a3 S2 k# ^% f" iLeisure Time Crêpe
- V/ d/ }* ~0 ~) S1 @公仔箱論壇西營盤第二街常豐里怡豐閣6 F2 V4 s# x! m
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體驗大學生活圈 香港大學站公仔箱論壇" b- B, S+ s; d/ t
位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。公仔箱論壇4 S! v/ j" V3 ?! S- ] y
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$ X) M/ V, `6 e* ]! wwww1.tvboxnow.com■港大本部大樓www1.tvboxnow.com! h. i8 G& m2 \" \
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. n! {& H) c/ w/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■香港大學站
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8 C& M$ ] I0 R9 S+ o9 E& o公仔箱論壇街坊最愛鬆化排骨 www1.tvboxnow.com' t6 E; x$ A: d& @6 a! ]+ R4 }
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [* Q, ?2 o4 x
, H& y# v Z/ Z% M4 c5 U4 Iwww1.tvboxnow.com金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」www1.tvboxnow.com s, [( V- |1 [
% p, X/ }7 y% [) a r8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `$ A, E% }5 r8 L( w' V排骨粗炒麵 $40公仔箱論壇% V+ X# H# E4 x* ~$ g3 t3 u# u; S
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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4 @ g/ P$ ~, a* `. c4 o2 C8 {公仔箱論壇 ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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6 ~1 g: ?' Z( D公仔箱論壇金祥排骨麵
3 s H2 Z+ \9 N0 g2 Stvb now,tvbnow,bttvb德輔道西
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! w3 B! r2 ]3 u& e. ?& }過埠新郎家鄉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C& C8 X( e* F3 |6 [5 v
娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。tvb now,tvbnow,bttvb7 F) E# q5 A% j5 B& e
/ S# [2 q$ [+ N- W6 Y. j* b公仔箱論壇 公仔箱論壇# G+ C2 T# s$ z; e! N
娘惹叻沙 $52TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X) _2 s9 K& y
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e; G6 u' m k0 o, }
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1 x# {" b8 w; _/ t$ v I. L, I公仔箱論壇■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。tvb now,tvbnow,bttvb0 d) K$ D1 O7 G" _4 Z. t& R* |4 h
( g Y. J. v6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v5 X4 ]0 y2 I/ _公仔箱論壇■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
7 [; t N% N3 K W; G/ e' d) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q9 i4 W* I5 T3 e' m& q公仔箱論壇娘惹嫁到
% u( U3 w5 I. B2 T- @www1.tvboxnow.com薄扶林道德樓
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( r- R1 z( Q# N, ?www1.tvboxnow.com新舊對比相映成趣 堅尼地城站 tvb now,tvbnow,bttvb# T8 G/ a# S2 g" ?6 Y
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。
8 f) O: ?+ i4 y* [www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T2 m5 F1 T4 P# q' O
& j1 B9 [6 ~6 q- g! h& n! `6 p■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。0 R5 @$ L- Y( W
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8 Y, _, _0 i) X& O& v牛雜三拼麵 $30: ~' L# N9 ]/ A/ q3 K9 U
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。1 U1 W- \+ D7 Z4 K- o- G' r
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新鮮牛雜售完即止TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z e V5 ^& E( G0 l- j
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。公仔箱論壇1 M9 u) j- l ]6 a. x$ A
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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3 J- W% A! g. `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D$ \: J4 e" D& n, t
■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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麵食坊
0 ]. {- x8 I7 R) {+ p* L- |0 {西環吉席街順興大廈tvb now,tvbnow,bttvb0 _+ y. [" W. [4 ?
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [. }3 ]1 r( |1 _. d/ n
' e3 `1 [: E0 \- M. G# A$ m. }9 E公仔箱論壇深宵食堂奶奶糖水
6 B! K# n* b- s) K3 Otvb now,tvbnow,bttvb要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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2 i( I l! t. j# ]這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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6 e$ \4 k2 g M2 J! @) c8 uwww1.tvboxnow.com腐竹糖水$15、綠豆沙$14公仔箱論壇( T' X- t2 y) U! |
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$15tvb now,tvbnow,bttvb* d& j9 K$ q* |5 m5 W% ^8 D
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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可可店( \# s& J, A. b4 c
卑路乍街聯威新樓
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
* o$ k- Z+ ~1 x* L( atvb now,tvbnow,bttvb西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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