+ }; Z3 `, \) G■大斜路是西營盤一大特色。9 }( _* n- y+ @$ ]
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籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。, M. u" Z# U8 j# P, ~
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探索山城不再氣喘 西營盤站tvb now,tvbnow,bttvb" m2 J# j$ l3 u h6 l
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。 www1.tvboxnow.com0 \/ ?/ W$ T2 g2 L
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+ d5 ?& S4 j7 a: a8 S2 t2 @5 V公仔箱論壇■西營盤站[/url]
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$ f/ L" F0 Z) @' c" rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c! T' C$ L. R0 U% m: {
■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。
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Q7 y- O3 `( d m3 F6 D8 m- I5 Swww1.tvboxnow.com五蛇羮 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f! S" \# H9 a: Y
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。5 p, B/ y8 _0 N: h; @/ N2 b
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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& K8 T, y3 B- N0 c附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 7 x% [1 v ~) { h* h! W
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8 |( [/ C! i: E$ k6 Z& j0 ntvb now,tvbnow,bttvb■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 g4 p! Z; |- b8 e6 b* v
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6 D3 G2 t B& j5 f: W$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。
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( X: ]2 [) B2 N蛇王海
* f( }# u* P3 j( O |# v- s皇后大道西
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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/ R) E4 u" R0 u" s, `公仔箱論壇30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。www1.tvboxnow.com0 q: c; o! [# ?" e% }) p7 V
; Z, K1 `% W: c芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。 tvb now,tvbnow,bttvb3 N* L" a5 o6 H5 P
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。/ p/ Z4 j8 C; x" `; H* O
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2 l, k+ c) S; ~; T+ Z B- C n% z公仔箱論壇紅燒獅子頭 $45
( [% G/ z) x" Q; s$ Atvb now,tvbnow,bttvb■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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! n% f% A9 R8 S: X3 ]+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小上海TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r1 G, o) }) Y2 T# F4 n; U
西營盤第一街
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街坊打氣班戟甜美 ( j3 a' w$ g K' _
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。www1.tvboxnow.com& u& ]8 w- U7 N6 |5 V+ H
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y4 l& A( S+ x% O) ^4 ~) u
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■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66
/ D8 O% T. u$ _, {2 N# C r; z4 n■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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Leisure Time Crêpetvb now,tvbnow,bttvb0 f6 r8 J- b& \7 N) ~4 y7 \2 e
西營盤第二街常豐里怡豐閣
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體驗大學生活圈 香港大學站
X p' L6 A1 R: m: L; K位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。2 m3 O& f- w& W( x2 ?% ]
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■港大本部大樓www1.tvboxnow.com! p3 `# E( \5 O' k. t
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; z' `+ D2 [* g* O$ I8 stvb now,tvbnow,bttvb ■香港大學站公仔箱論壇! p s' c- `% x9 J& k
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街坊最愛鬆化排骨
) G0 _0 ~% Q9 n水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」www1.tvboxnow.com5 F) Z9 c8 K* h, E
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$ q. R- Y/ z4 V% @3 e公仔箱論壇排骨粗炒麵 $40
1 q$ X! a& Z( F# |* H■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。公仔箱論壇, A$ N9 h4 {4 S2 `+ z8 @4 k. w
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。+ L$ N# W a* a1 V* D" {$ A
' L5 D: M+ U' j A0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金祥排骨麵 公仔箱論壇( o, r; q" i) u
德輔道西
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過埠新郎家鄉菜
3 N$ A: P1 K+ \; i* `* o& ]6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。公仔箱論壇1 o# |$ H3 h- r; w$ ^- v- Q2 h
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% }5 S" }2 b5 Y7 d6 r公仔箱論壇娘惹叻沙 $52
; @% T- o1 u% V公仔箱論壇■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。公仔箱論壇+ t0 m5 i8 G0 P7 G3 @5 C8 L
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* V! ?- ]* _% r$ n7 R* Vwww1.tvboxnow.com■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。www1.tvboxnow.com$ @; P6 L. Y& P( ^- I7 W
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■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z/ j( ]2 r u" v2 T$ S7 m6 x
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娘惹嫁到7 k O: `1 j. |" m# I6 s1 z- `
薄扶林道德樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n; U9 h: P Q8 v! s! N( |
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w) h Q2 w% @" k- X+ T+ I
堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。公仔箱論壇 g$ z2 `( \* ]
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■堅尼地城站7 v* X# v; _6 K0 K5 t& l
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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牛雜三拼麵 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H+ l! `' \9 ~! n
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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新鮮牛雜售完即止
' ]; j& Y, ?3 v新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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7 H& g5 i8 ^: X. ?* H! @" Y3 q+ F■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」公仔箱論壇4 `9 M8 `" W" ^% O
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3 r2 E9 Q$ p. z' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。公仔箱論壇- z |# `* Y& u; G
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麵食坊
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■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f- F0 x' i$ t: m& q4 Z) N
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深宵食堂奶奶糖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H* ]7 z8 ?" I( L9 z1 n. w" f! }8 q
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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' R' x8 @) b9 g6 _0 L6 xwww1.tvboxnow.com腐竹糖水$15、綠豆沙$14
3 k9 J# e/ {2 N% s! V9 o) x* K公仔箱論壇■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。公仔箱論壇- y c6 j! {5 C4 {) z' s+ _4 x, q
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9 |# n0 J1 y6 G4 {公仔箱論壇 腸粉加雞蛋$15
# |0 l4 s L9 N- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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可可店
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2 J# C# B5 i0 t- L2 d ]7 l) s. Fwww1.tvboxnow.com西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 www1.tvboxnow.com2 P7 K4 N+ v2 _1 A5 V) J
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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