別名：雞子、雞卵www1.tvboxnow.com/ ]3 Y* c: h# M
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。tvb now,tvbnow,bttvb" |0 m" c% t; A1 o9 z
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; q" v6 z @5 b7 k清洗方法：料理前再清洗即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 |/ X7 n* [$ t1 T
0 [) e, H. L- i \3 I食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。www1.tvboxnow.com) y, e/ r+ A" ^; t& z
i, `8 t6 p6 _% ]. }; V, kwww1.tvboxnow.com保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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$ l. V) W- t0 jtvb now,tvbnow,bttvb營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb+ b; r3 `/ K4 O$ ^0 O5 J
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
/ ^# b s) G, D8 `4 J- i# S) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" }- @/ R; ~. M- k
其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
0 M% h$ F/ q& A4 ] jwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y5 b( ?' M. j7 m
這樣吃100分：雞蛋＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 U/ D. e1 s. k
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。www1.tvboxnow.com! U$ P$ w! E2 z
r6 m& r2 o- |* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃不OK：1 Y1 ?% m( m4 @5 p6 o: J) c9 @
: n0 v/ Y. A2 u- ]; _蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。6 c9 u2 F l& a% Q8 k& G s6 Z
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★三色丁炒蛋
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材料：/ F. o2 ~7 R2 V
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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! c, o( r% l; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb% O, E. p( u; F
' O1 R, r% p: }4 N% i0 x2 h: A. btvb now,tvbnow,bttvb1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z( Z5 X& \4 e- G7 ~! c4 a
- R7 F& I5 y0 Y U7 Z/ A1 B2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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+ k( ?& K; T; j9 ?最後加鹽調味即可。- {& j6 w0 [" e3 p8 V/ w: v+ o! l
& j# [% I/ Y, F* T9 M& N$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：公仔箱論壇" ]6 J. g) k& S2 A1 y( c1 @
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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; o* i: i2 z8 ~( u O! g2 ]www1.tvboxnow.com★蒜香蒸蛋
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材料：4 a( L) L5 t. l! l) E; R) v
+ h) o% u+ h0 I% [! T; Ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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作法：
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& R! P+ c! d: `7 z2 u7 mtvb now,tvbnow,bttvb1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）; T8 u0 q& w- M* @4 m: D3 d
+ X; M3 m- b) e& X; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。, t0 L$ R+ R+ s# \2 {+ o- p
8 A$ T" N& G8 M' `# Z公仔箱論壇【營養師貼心建議】：
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& e l1 ? L8 |+ o t; R雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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