別名：雞子、雞卵
3 d1 J. n; r4 l, r, G. L挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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清洗方法：料理前再清洗即可。
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9 Y6 r' N# B# _# ]5 Z8 j, j4 e5 d) y食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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& t& x3 s' N0 b& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。www1.tvboxnow.com' f: ~" D' O! R+ `$ @6 E# U2 {
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營養成分：公仔箱論壇7 s- J8 v/ S4 o% J+ o) P, S
F! N- t8 x7 N6 s公仔箱論壇雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。tvb now,tvbnow,bttvb8 s7 o% O; M/ d. ~; W
+ ]1 t, `+ \& T) m8 w- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。1 j. o* {7 o) v5 Y7 |
6 j( a4 [8 M" n& x這樣吃不OK：
4 \. ?- r0 C4 F, j+ S/ D; l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M2 l, \% q# Q6 V$ Q! }+ U
蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。: v1 B! y$ s! M E
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★三色丁炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E$ w2 b+ N. j. W4 O" A
' |2 P6 n# E+ m材料：tvb now,tvbnow,bttvb- o/ L" O+ H K. ~9 @
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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2 u, q4 A, L. v6 s3 ]www1.tvboxnow.com作法：
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& |/ ?- p, f$ y5 ?0 hwww1.tvboxnow.com1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r) j/ M* u3 m! a
5 f5 ^& a4 T# r5 ^. E4 e2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 o, V% h. A& F' O: w7 V
' g% R: O6 `1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後加鹽調味即可。
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【營養師貼心建議】：
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8 I2 u* Y8 f: q1 h# [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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★蒜香蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb, e5 T; \( A+ t' O4 s
2 |% ^! Y- B3 V* h材料：- R( L! d/ ~9 n0 H# V# _: b) Q
& M+ Q) r; Q# k雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。, K/ Z# b1 w4 O6 A }3 V, J
; X4 m4 L5 C% N' p7 L- v+ }作法：
) x+ v4 p4 {8 B) W0 S7 A( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n( C, G# w- u* x! H, Q# Y( H
1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）公仔箱論壇5 e8 f9 _; i [5 Q: |/ A
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。公仔箱論壇" a6 x: W7 y+ ~- ^, H$ _# u
% Y/ S. U. i/ D( b& V: _5 ]3 {4 Ktvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】：tvb now,tvbnow,bttvb% c- V0 T V1 l( l0 N( f9 T" i
9 G" a# c, p hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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